Welkom bij de online sommelier

Château la Négly is gelegen in de Languedoc, aan de oever van het Étang de Pissévache op de uitlopers van het Massief van La Clape. Négly is eigendom van de familie Paux-Rosset, en dochter Marion maakt de wijn, bijgestaan door oenoloog Claude Gros. De grote diversiteit aan bodems, hoogteverschil en ligging (tot tien meter van de vloedrand af!), zorgt voor een grote verscheidenheid in stijl en kracht, maar er is één eigenschap die alle wijnen verbindt: grote precisie en een sterke mate van mineraliteit. De kwaliteit van Négly is ook niet onopgemerkt gebleven door Parker: deze gaf meermaals hoge (tot 99 punten) waarderingen aan diverse wijnen van Négly!

De La Négly Chardonnay Oppidum heeft in het glas zeer licht strogele kleur. De wijn is uitermate fris met goede zuren en  een expressieve neus waarin peer de hoofdrol speelt maar we ruiken ook een heel klein beetje vanille. De smaak is zeer fruitig en sappig, en heeft een heerlijke balans tussen rijpheid en fraîcheur. Een heerlijk, fris glas witte wijn. Ook omdat het bescheiden is in het alcohol is dit een zalig aperitief of glas op het terras. 

Bodegas Gramona is een wijnmakerij vol met traditie en prestige in de DO Penedes. De Bodega is opgericht in 1921. Alle wijnen van Gramona zijn zeer vermaard en van een uitzonderlijke klasse en met een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. Om die reden voeren we ook hun assortiment.

De Mas Escorpi is de prachtige handtekening van de witte Chardonnay van de wijngaarden van Mas Escorpí en The Serralet, op de heuvels van Sant Sadurní. Een rijke, gladde en opmerkelijke elegantie. Vergisting bij een gecontroleerde temperatuur (14-15 °), waarbij de het gist (saccharomyces uvarum) een zeer lange fermentatie (43 dagen) mogelijk maakt. Een zeer elegante Chardonnay waarbij de druif voorop staat. 

De Escorpu is een frisse en pittige Chardonnay met goede onderbouw van zuren. Geen klassiek smaakpatroon voor Chardonnay. Het subtiel uitgesproken romige Chardonnay karakter wordt hier door veel terroir mooi onderbouwd. Elegant smaakpatroon dat wat lucht kan gebruiken. Noordelijke Chardonnaystijl à la Chablis. Mas Escorpi heeft na botteling een 2/3-tal jaar nodig om zijn terroir annex cépage tot volledige expressie te laten komen.

WEETJE: Wijn is biologisch gecertificeerd (demeter) en Gramona oogst zijn druiven net voor de volledige rijpheid, omdat zo oxidatie te vermijden maar dit resulteert in een laag alcoholische wijn engeeft een frisse, elegante chardonnay.

Weingut Schwarz werd opgericht door Hans Schwarz, van origine een ras echte slager. Een wijngaard die al generaties door de familie wordt verzorgd. The Butcher-lijn is opgezet als representatie voor de Schwarz Weiss en Rot - wijnen. De Butcher wijnen zijn allemaal gemaakt op hun doordrinkbaarheid. Inmiddels is de Butcher serie een serieuze hype. De geweldige unieke uitmonstering en de prijs/kwaliteit maakt dit een zeer gevraagde wijn. 

De Weingut Schwarz Butcher Chardonnay is zoals de naam al doet vermoeden een 100% Chardonnay komende uit het Oostenrijkse Burgenland. De wijn heeft 6 maanden gerijpt op RVS om zo de frisheid te behouden. In de neus ruiken we passievruchten, citrusfruit en appel. In de mond komen de smaken terug met daarbij een 
minerale afdronk met een goede frisheid en kruidigheid. Dit maakt het een zeer elegante, frisse, niet te zware en zeer prettige witte chardonnay. Een heerlijk glas om zo te drinken maar het is ook een uitstekende begeleider bij een lichte pasta salade, gerechten met lichte gerookte vissoorten of geserveerd bij kalfsvlees.