Welkom bij de online sommelier

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de regio Weinviertel - Niederösterreich. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van het verbouwen van granen, aardappels en het houden van koeien en varkens. Er is in korte tijd veel veranderd. Tegenwoordig staat Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.

De Grüner Veltliner druiven zijn  afkomstig van een op het zuiden gelegen, steile wijngaard 'Goldjoch'. De temperatuur kan flink oplopen. De bodem bestaat voornamelijk uit zand. De stokken zijn 22 jaar oud. Na de handmatige pluk worden de druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 10 uur voordat ze worden geperst. De gisting vindt plaats in grote, houten vaten. Na de gisting rijpt de wijn nog vijf maanden in dezelfde houten vaten.
In het glas is de Pfaffl Grüner Veltliner Golden zoals de naam al aangeeft licht goudgeel. In de neus heeft deze fraaie Grüner Veltliner tonen van rijpe meloen, anas en wat kruidig zoals rode en zwarte peper. De wijn is full bodied, krachtig  met een goede balans tussen het rijpe fruit, kruiden en zuurgraad. een knappe wijn van de Masters van de Grüner Veltliner. Heerlijke als standalone glas en een uitstekende begeleider bij kabeljauw, maar ook bij dimsum met varkensvlees en garnalen. Serveertemperatuur 10-12 °C

De prachtige wijngaarden van Weingut Bründlmayer liggen op de steile flanken van een heuvel niet ver van de Donau in het wijndistrict Kamptal. De bossen in het noorden beschermen de druiven voor de koude noordwesten wind. De zomers kunnen heet zijn maar 's avonds koelt het water van de Donau de wijngaarden af. Achthonderd jaar geleden stichtten cisterciënzers monniken al deze wijngaarden op de heuvel aan de Donau waar Bründlmayer tot op de dag van vandaag zijn druiven plukt. Wijngoed Bründlmayer behoort tot de top 10 op het gebied van witte wijn in Oostenrijk. Er wordt alleen maar organisch bemest en er worden geen gif-of kunstmest gebruikt.

De Terrassen Gruner Veltliner komt van diverse terraswijngaarden rondom Langenlois in het Kamptal. De hoger gelegen wijngaarden hebben voornamelijk een stenige bodem, en leveren fruitige, finesserijke wijnen met veel terroir en lagerpotentieel. De lager gelegen wijngaarden hebben een bovenlaag van löss, en leveren rijpere en krachtigere wijnen op die al jonger toegankelijk zijn. Gezamenlijk levert dit een mooie harmonie op van rijpheid, frisheid, finesse en kracht.

De Terrassen is gemaakt van 100 % Grüner Veltliner. In de neus ruiken we bloesem, sappige appel wat limoen en citroen, abrikoos maar ook minerale elementen agv het fraaie kalkhoudende terroir. In de mond is de wijn medium bodied met een elegante droge smaak, ietwat vlezig en mooie sappig met frisse zuren. De wijn heeft een fraaie en lange afdronk wat behoort bij een goede Gruner Veltliner met de de typische kruidigheid van de druif. De wijn is een schoolvoorbeeld van de harmonisch sappige Grüner Veltliners uit het Kamptal.

Bernhard Ott zegt van zichzelf: ‘Ich bin ein Veltliner’ en is een begrip in Oostenrijk: hij wordt zelfs Mister Veltliner genoemd. Dit heeft te maken met zijn niet onaanzienlijke gestalte maar veel meer nog met de kwaliteit van zijn grüner veltliners. Het bedrijf ligt in Niederösterreich in de Wagram, bijna tegen Kamptal aan en werd opgericht in 1889. Vanuit het dorp Feuersbrunn, dat in de vlakte van het oude stroomgebied van de Donau ligt, loopt de ‘Kellergasse’ omhoog de wijngaarden in. De wijngaarden liggen daardoor allen dichtbij het domein, meestal in Wagram en een klein deel in Kamptal en liggen op een hoogte tussen de 200 en 350 meter. De bodem bestaat vooral uit door de wind aangevoerde löss, variërend in diepte van 1 tot wel 20 meter en vaak vermengd met grind. Bernhard staat sinds 1993 aan het roer: hij was toen 21 maar kreeg van zijn ouders het vertrouwen zelfstandig de wijnen te maken en die hebben daar geen spijt van gekregen! Zo werd Bernhard als eerste producent uit Wagram in de Falstaff uitgekozen tot ‘Winzer des Jahres’ en kreeg zijn Rosenberg 2015 bij Parker 94-96 punten. De wijnen zijn zeer zuiver en precies en de afgelopen 15 jaar steeds fijner en subtieler geworden. Sinds 2006 wordt biologisch dynamisch gewerkt.

De eerste wijn van Bernhard Ott waarin hij laat geplukte Gruner Veltliner druiven op Amfora heeft laten vergisten en rijpen. De druiven komen van de topwijngaard en in totaal is er maar 1 Amfoor gemaakt. Qvevre is jeugdig met een verbluffende combinatie en concentratie van fruit, kruiden en peper en gratie.  De smaak zacht, sappig, fruitig met perzik, gele appel met een mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad, een vleugje toast, lichte kruidige toon, lange afdronk. Ook de Qvevre is gemaakt van biologisch-dynamische druiven. Prima om nu te dringen maar ook prima nog paar jaren weg te leggen.

Deze fraaie biologische Gutsreserve uit 2011 is gemaakt van 100% Grüner Veltliner. Deze wijn is bijzonder omdat het wijnhuis (Geyerhof) deze zelf zeer lang heeft laten rijpen. Maar liefst 6,5 jaar op de grove lie op groot vat! Deze Gutsreserve heeft op de neus volle en sappige aroma's (rijpe reine claude pruimen, hazelnoot en een vleug balsem). Mooi van structuur, zijdeachtig met een elegante spanning en een geweldige sappige, lange afdronk. Het is aan te bevelen om deze wijn te drinken op een temperatuur van rond de 10 °C. Deze wijn combineert erg goed met visgerechten, sushi en met pittige en/of met chili gekruide gerechten.

Deze Grüner Veltliner komt van een oostelijk georiënteerde wijngaard in het Kremstal in Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio van Oostenrijk. Het Kremstal gebied is gelegen aan beide zijden van de Donau, rondom de stad Krems. De wijngaard heeft een magere bodem die bestaat uit löss ontwikkeld uit kristalachtig granuliet. Granuliet is metamorfisch - of omgezet - rots die licht is en soms violet lijkt - gestreept uit het donkere mica (biotiet). De druiven voor deze wijn werden medio november handmatig geoogst en in kleine kratten gedaan. Na het persen van de hele trossen en natuurlijke voorfiltratie heeft deze wijn maar liefst 6,5 jaar op de grove lie op een groot vat gelegen alvorens gebotteld te worden. 

Producent van deze wijn is wijnhuis Geyerhof waarvan de wijngaarden liggen aan de zuidzijde van de Donau onder het beroemde klooster Göttweig. Wijn is de focus van het dagelijks leven op Geyerhof. Vreugde en respect voor het leven bepalen de acties en werkwijze. Het wijngoed werd voor het eerst in de gemeente archieven genoemd in de 12e eeuw en is sinds de 16e eeuw in handen van de familie. Vol passie hebben Ilse en Josef Maier hier sinds 1988 volgens biologische voorschriften 23 hectare wijngaarden verbouwd. Sinds 2015 zijn Maria & Josef, de volgende generaties, toegetreden tot het familiebedrijf. lse Maier en haar zoon maken op Geyerhof in het Kremstal biologische wijnen die sappig en vriendelijk zijn. Het druivenras Grüner Veltliner beslaat ongeveer 70% van de wijngaarden van Geyerhof. Men legt speciale nadruk op de authentieke expressie van individuele wijngaarden in de single-wijngaard wijnen.Voor een overzicht van de verschillende wijngaarden van Geyerhof klik hier. 

De wijn is biologisch gecertificeerd.

Geyerhof wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Geyerhof wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Erg mooie en ook nog eens biologische Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio van Oostenrijk. Het Kremstal gebied is gelegen aan beide zijden van de Donau, rondom de stad Krems. Deze wijn is gemaakt door kwaliteitswijnhuis Geyerhof waarvan de wijngaarden liggen aan de zuidzijde van de Donau onder het beroemde klooster Göttweig. Wijn is de focus van het dagelijks leven op Geyerhof. Vreugde en respect voor het leven bepalen de acties en werkwijze.

Het wijngoed werd voor het eerst in de gemeente archieven genoemd in de 12e eeuw en is sinds de 16e eeuw in handen van de familie. Vol passie hebben Ilse en Josef Maier hier sinds 1988 volgens biologische voorschriften 23 hectare wijngaarden verbouwd. Sinds 2015 zijn Maria & Josef, de volgende generaties, toegetreden tot het familiebedrijf. lse Maier en haar zoon maken op Geyerhof in het Kremstal biologische wijnen die sappig en vriendelijk zijn. Het druivenras Grüner Veltliner beslaat ongeveer 70% van de wijngaarden van Geyerhof. Men legt speciale nadruk op de authentieke expressie van individuele wijngaarden in de single-wijngaard wijnen.Voor een overzicht van de verschillende wijngaarden van Geyerhof klik hier. 

Deze Grüner Veltliner komt van de Gaisberg wijngaarden, deze zijn open en op het zuiden en de Donau gericht. Uitgestrekte lössafzettingen vormen de basis voor de kalkhoudende humusbodems. De löss hier is fijn steenstof van kalkhoudende deeltjes vermengd met dolomiet, veldspaat, kwarts, mica en kleimineralen. Tijdens de koude fasen van de ijstijd - toen er weinig vegetatie was - werd het stof door de wind weggeblazen en afgezet in de uitlopers van de Alpen. De druiven voor deze wijn zijn begin november met de hand geoogst en in kleine dozen gedaan. Vervolgens: persen van de hele trossen, zeer sterke natuurlijke voorfiltratie en een langzame gisting in stalen tanks, verlengde verouderingsperiode op de droesem tot augustus, en tenslotte ook gebotteld in augustus.

Geyerhof kiest er altijd voor de wijnen later uit te brengen, onder andere omdat hun natuurlijke vergisting vaak langzaam verloopt en de wijnen zich dus het jaar na de oogst nog niet zo goed presenteren. 2016 Was in Kremstal een nat jaar tot begin augustus. Een enorme uitdaging, speciaal als je biologisch werkt! De matige bloei was uiteindelijk een zegen: het beperkte aantal trossen rijpte goed uit in augustus en september en er kon tot zelfs in oktober goed worden binnengehaald. De beperkte hoeveelheden zorgden voor mooie concentratie, de koele jaargang voor elegantie en fijnheid en voor de noodzakelijke zuren om te kunnen rijpen.

Deze Geisberg Grüner Veltliner heeft een uitstekend verouderingspotentieel. De wijn heeft op de neus een geconcentreerd, aromatisch en pittig boeket van rijp fruit en een vleugje citroen. In de mond puur, spannend, sappig, met een prettige zuurgraad, verfijnde mineralen en een elegant zoetje. 

Deze wijn is aan te bevelen als aperitief en combineert daarnaast goed bij frisse gerechten met vis of gevogelte. Kan ook goed bij varkensvlees en vegetarische gerechten.

De wijn is biologisch gecertificeerd.

Geyerhof wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Geyerhof wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Bernhard Ott zegt van zichzelf: ‘Ich bin ein Veltliner’ en is een begrip in Oostenrijk: hij wordt zelfs Mister Veltliner genoemd. Dit heeft te maken met zijn niet onaanzienlijke gestalte maar veel meer nog met de kwaliteit van zijn grüner veltliners. Het bedrijf ligt in Niederösterreich in de Wagram, bijna tegen Kamptal aan en werd opgericht in 1889. Vanuit het dorp Feuersbrunn, dat in de vlakte van het oude stroomgebied van de Donau ligt, loopt de ‘Kellergasse’ omhoog de wijngaarden in. De wijngaarden liggen daardoor allen dichtbij het domein, meestal in Wagram en een klein deel in Kamptal en liggen op een hoogte tussen de 200 en 350 meter. De bodem bestaat vooral uit door de wind aangevoerde löss, variërend in diepte van 1 tot wel 20 meter en vaak vermengd met grind. Bernhard staat sinds 1993 aan het roer: hij was toen 21 maar kreeg van zijn ouders het vertrouwen zelfstandig de wijnen te maken en die hebben daar geen spijt van gekregen! Zo werd Bernhard als eerste producent uit Wagram in de Falstaff uitgekozen tot ‘Winzer des Jahres’ en kreeg zijn Rosenberg 2015 bij Parker 94-96 punten. De wijnen zijn zeer zuiver en precies en de afgelopen 15 jaar steeds fijner en subtieler geworden. Sinds 2006 wordt biologisch dynamisch gewerkt.

Alles begon met Rosenberg wijngaard. De Veltliner-wijnstokken, die erop zijn geplant, zijn de oudste wijnstokken van Bernhard Ott en vertegenwoordigt een krachtig en duurzaam type Grüner Veltliner. Dit is gedeeltelijk te wijten aan de zuidelijke terrassen, waardoor een optimale zonnestraling wordt gegarandeerd maar ook het terroir is uniek met zijn kalkhoudende bodem.

De Rosenberg Erste Lage is jeugdig met een verbluffende combinatie en concentratie van fruit, kruiden en peper en gratie.  Dit is een van de mooiste Grüner Veltiners. De wijn heeft een zeer lange, frisse afdronk met een keur aan kruiden en mineralen. Ook de Rosenberg is gemaakt van biologisch-dynamische druiven. Prima om nu te drinken maar ook prima om nog 20+ jaren weg te leggen.

Winnaar Grand Cru proeverij A La Carte 2018
97 punten A La Carte Wineguide 2019
97 punten jamessuckling.com
95 punten Falstaff Wineguide 2018/19

Deze Grüner Veltliner komt van de Steinleithn wijngaard, een oostelijk georiënteerde site met een magere bodem. Net als de grond aan de Kirchensteig is er slechts een dunne laag die de rots bedekt. Skelet achtig terroir ontwikkeld uit kristalachtig granuliet. Granuliet is metamorfisch - of omgezet - rots die licht is en soms violet lijkt - gestreept uit het donkere mica (biotiet). De druiven voor deze wijn werden eind oktober handmatig geoogst en in kleine dozen gedaan. Vervolgens: persen van de hele trossen, zeer sterke natuurlijke voorfiltratie en een langzame gisting in stalen tanks, verlengde verouderingsperiode op de droesem tot augustus, en tenslotte ook gebotteld in augustus. 

Het Oostenrijkse kwaliteitswijnhuis Geyerhof kiest er altijd voor de wijnen later uit te brengen, onder andere omdat hun natuurlijke vergisting vaak langzaam verloopt en de wijnen zich dus het jaar na de oogst nog niet zo goed presenteren. Deze mooie, biologische wijn heeft alles wat je van een mooie Grüner Veltliner mag verwachten: fijn peperig kruid (weidekruiden), gele appel, frisse sinaasappelschil, minerale, complexe, sappige en harmonieuze vruchten met een elegante complexe zuurgraad, een lange afdronk en een uitstekend rijpingspotentieel. Volgens Robert Parker vertegenwoordigen de aroma's "perfect het koele en skeletachtige terroir van deze naar het oosten gerichte cru weerspiegelen. Vol, rond, weelderig en pikant, dit is een royale, intense maar elegante en frisse Grüner Veltliner die niet helemaal droog maar wulps en sexy is."

De wijn komt uit het Kremstal in Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio van Oostenrijk. Het Kremstal gebied is gelegen aan beide zijden van de Donau, rondom de stad Krems. Deze wijn is gemaakt door kwaliteitswijnhuis Geyerhof waarvan de wijngaarden liggen aan de zuidzijde van de Donau onder het beroemde klooster Göttweig. Wijn is de focus van het dagelijks leven op Geyerhof. Vreugde en respect voor het leven bepalen de acties en werkwijze.

Het wijngoed werd voor het eerst in de gemeente archieven genoemd in de 12e eeuw en is sinds de 16e eeuw in handen van de familie. Vol passie hebben Ilse en Josef Maier hier sinds 1988 volgens biologische voorschriften 23 hectare wijngaarden verbouwd. Sinds 2015 zijn Maria & Josef, de volgende generaties, toegetreden tot het familiebedrijf. lse Maier en haar zoon maken op Geyerhof in het Kremstal biologische wijnen die sappig en vriendelijk zijn. Het druivenras Grüner Veltliner beslaat ongeveer 70% van de wijngaarden van Geyerhof. Men legt speciale nadruk op de authentieke expressie van individuele wijngaarden in de single-wijngaard wijnen.Voor een overzicht van de verschillende wijngaarden van Geyerhof klik hier. 

Deze wijn is aan te bevelen als aperitief en combineert daarnaast goed bij frisse gerechten met vis of gevogelte. Kan ook goed bij varkensvlees en vegetarische gerechten.

De wijn is biologisch gecertificeerd.

Geyerhof wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Geyerhof wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Erg mooie en ook nog eens biologische Grüner Veltliner uit het Kremstal in Niederösterreich, de belangrijkste wijnregio van Oostenrijk. Het Kremstal gebied is gelegen aan beide zijden van de Donau, rondom de stad Krems. Deze wijn is gemaakt door kwaliteitswijnhuis Geyerhof waarvan de wijngaarden liggen aan de zuidzijde van de Donau onder het beroemde klooster Göttweig. Wijn is de focus van het dagelijks leven op Geyerhof. Vreugde en respect voor het leven bepalen de acties en werkwijze.

Het wijngoed werd voor het eerst in de gemeente archieven genoemd in de 12e eeuw en is sinds de 16e eeuw in handen van de familie. Vol passie hebben Ilse en Josef Maier hier sinds 1988 volgens biologische voorschriften 23 hectare wijngaarden verbouwd. Sinds 2015 zijn Maria & Josef, de volgende generaties, toegetreden tot het familiebedrijf. lse Maier en haar zoon maken op Geyerhof in het Kremstal biologische wijnen die sappig en vriendelijk zijn. Het druivenras Grüner Veltliner beslaat ongeveer 70% van de wijngaarden van Geyerhof. Men legt speciale nadruk op de authentieke expressie van individuele wijngaarden in de single-wijngaard wijnen.Voor een overzicht van de verschillende wijngaarden van Geyerhof klik hier. 

Deze Grüner Veltliner komt van de Gaisberg wijngaarden, deze zijn open en op het zuiden en de Donau gericht. Uitgestrekte lössafzettingen vormen de basis voor de kalkhoudende humusbodems. De löss hier is fijn steenstof van kalkhoudende deeltjes vermengd met dolomiet, veldspaat, kwarts, mica en kleimineralen. Tijdens de koude fasen van de ijstijd - toen er weinig vegetatie was - werd het stof door de wind weggeblazen en afgezet in de uitlopers van de Alpen. De druiven voor deze wijn zijn begin november met de hand geoogst en in kleine dozen gedaan. Vervolgens: persen van de hele trossen, zeer sterke natuurlijke voorfiltratie en een langzame gisting in stalen tanks, verlengde verouderingsperiode op de droesem tot augustus, en tenslotte ook gebotteld in augustus.

Geyerhof kiest er altijd voor de wijnen later uit te brengen, onder andere omdat hun natuurlijke vergisting vaak langzaam verloopt en de wijnen zich dus het jaar na de oogst nog niet zo goed presenteren. 2016 Was in Kremstal een nat jaar tot begin augustus. Een enorme uitdaging, speciaal als je biologisch werkt! De matige bloei was uiteindelijk een zegen: het beperkte aantal trossen rijpte goed uit in augustus en september en er kon tot zelfs in oktober goed worden binnengehaald. De beperkte hoeveelheden zorgden voor mooie concentratie, de koele jaargang voor elegantie en fijnheid en voor de noodzakelijke zuren om te kunnen rijpen.

Deze Geisberg Grüner Veltliner heeft een uitstekend verouderingspotentieel. De wijn heeft op de neus een geconcentreerd, aromatisch en pittig boeket van rijp fruit en een vleugje citroen. In de mond puur, spannend, sappig, met een prettige zuurgraad, verfijnde mineralen en een elegant zoetje. 

Deze wijn is aan te bevelen als aperitief en combineert daarnaast goed bij frisse gerechten met vis of gevogelte. Kan ook goed bij varkensvlees en vegetarische gerechten.

De wijn is biologisch gecertificeerd.

Geyerhof wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Geyerhof wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Vader Michel verkocht tot 1987 zijn druiven aan Guigal. Daarna is hij begonnen met zijn eigen wijn te maken en te bottelen. Zoon Stéphane zwaait nu de scepter en in 2009 heeft hij extra wijngaarden bijgekocht. Al zijn wijnen zijn van een verbluffend hoog niveau.

Een fles met kruiden dat is deze prachtige St. Joseph! Ogier's Saint Joseph le Passage 2018 is grotendeels afkomstig van Malleval en bevat klassieke Syrah-elementen van asfalt, zwarte olijf, zwarte peper en bramen. Hij is medium tot full boedied en heeft zijdezachte tannines, maar ook een zekere mate van spierkracht en intensiteit onder die zachte buitenkant. Met 30% nieuwe eik (het hoogste aandeel nieuwe eik in alle rode wijn in de kelder dit jaar), is de eik helemaal niet opdringerig en past hij naadloos in het fruit.

Guigal is de pionier wat betreft de "single vineyards" in Côte Rôtie. Uit zijn drie bekendste wijngaarden "La Landonne", "La Mouline" en "La Turque" komen de meest gewilde en befaamde wijnen van de wereld.Het Guigal verhaal start in 1924, als Etienne Guigal als 14 jarige begint te werken in de kelders van Vidal Fleury. Tegen 1946 is hij reeds enige tijd keldermeester en vind hij het tijd worden om een eigen bedrijf op te richten.Dat geschiedde in Ampuis, gelegen in het hart van de appellatie Côte Rôtie. In 1961 voegt zoon Marcel zich bij het bedrijf. Hij heeft de huidige leiding bij Guigal en zijn zoon Philippe, 3e generatie, is verantwoordelijk voor het productieproces vande wijnen. Guigal maakt "simpel" wijnmaken geniaal. Ze werken volledig organisch in de wijngaarden, hanteren lage opbrengsten en er vindt geen interventie in de kelders plaats. Kort samengevat wordt er gewerkt met respect voor de natuur en passievoor de wijn. Naast de "La, La, La" wijnen zijn Côte Rôtie "Château d'Ampuis", Condrieu "La Doriane" en de L'Ermitage "Ex Voto" nog enkele kroonjuwelen van het domein.

De Guigal Saint Joseph Lieu-Dit Blanc is een geweldige witte Rhône wijn. Het is een blend van de typische druiven uit de Cote D'Or namelijk 95% Marsanne en 5% Roussanne. De druiven komen van steil gelegen wijngaarden op een grond van vooral uit graniet en gneis. Veel van de stokken zijn al zeer oud tot ruim 70 jaar en geven een fraaie maar zeer beperkte opbrengst. De oogst geschiedt volledig manueel en wordt erg streng geselecteerd. Temperatuur gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping in nieuwe en gebruikte vaten.

In de neus is deze Guigal Saint Joseph fris en atomatisch met tonen van van hazelnoot, geel fruit, bloemen en vanille. De aanzet is vol en romig met vlezige en fruitige tonen. Een wijn die goed in balans is, complexe aroma's heeft en mooie karakteristieken, die de terroir laten spreken. Gastronomisch is dit een hoogvlieger.

Toen Rene Barbier de verlaten zeer oude "coster" (steil hellende traditionele Priorat-wijngaard) weer in productie kregen dacht men dat ze een perceel Carinyena (Carignan) hadden gekocht ... en tot hun grote verbazing ontdekten men dat 40% van het perceel bestond uit Garnatxa Peluda (autochtone Grenache). Deze druif rijpt voor de Carinyena (Carignan) en geeft meer frisheid. Toeval en geluk want het het is het laatste stukje van de puzzel dat men nodig had om de balans van Bellvisos over te brengen.

De 2017 Gratallops Partida Bellvisos Blanc is serieus, subtiel en zeer insinuerend. Zoals ook met een Clos Mogador (of bij een mooie witte Rioja, of witte Hermitage) hebben deze wijnen verse oxidatieve. Het is verbazingwekkend dat dit helemaal niet aanvoelt als een witte wijn uit een warm climate en heeft juist een geweldige frisheid. Het heeft een heldere goudgele kleur en een serieuze en minerale smaak, met een droog, mineraal gevoel dat lijkt op het likken van stenen. van deze topper zijn slechts 820 flessen geproduceerd en niet verbazingwekken dat als je bij je vader in de leer bent geweest dat deze wijn het best valt te plaatsen in het rijtje Clos Mogador Nelin. 95/100 Parker.

Bodegas Canopy is altijd op zoek naar zeldzame en oude wijngaarden. De Loco is de absolute zeldzaamheid en is een van de weinige witte grenache wijnen. De Loco is een wijn met body maar dan met elegantie en erg subtiel. Erg fraaie witte wijn en daarnaast ook nog in prachtige fles. De wijngaard ligt op 565 meter op zanderige/kiezelsgrond. Er wordt bewust slechts een zeer kleine productie toegestaan om zodoende de best druiven te krijgen. De wijn heeeft voor de helft gerijpt op 500 liter frans eiken en de andere helft op RVS waarna dit voorzicht wordt gemengd.

De neus wordt verrast door een aromatische complexiteit, waarbij de subtiele en romige geroosterde eik aroma's met hints van cederhout en ceder samen gaan met tonen van mediterrane bos en vers gemaaid gras.  Gedroogde abrikozen, mineralen, bloemen en kruidige noten.  De smaak is evenwichtig en zeer vriendelijk, met zijdezachte textuur van de eiken. Vol en fris, beslaat het gehemelte met een explosie van fruit en aroma's. De smaak is vol met fruit en mineraliteit van de zandgronden. Lange, romige en aanhoudende smaak. 

Loco betekent gek, krankzinnig in het Spaans. Bij Canopy hebben ze hier wel heel erg de aandacht op weten te vestigen met hun humor: de fles heeft een dwangbuis aan en ze zitten met 3 in een doos, die aan een gevangenis doet denken. De naam kwam van de vroegere eigenaar van het verwaarloosde stukje grond waar deze 65 jaar oude wijnstokken werden aangetroffen: hij werd als de 'dorpsgek' gezien. Maar laat dat niet van de kwaliteit van de wijn afleiden, want deze 100% Garnacha blanco is een hele mooie wijn, waar veel aandacht aan is besteed. Het heeft 5 jaar experimenteren gekost voor men het volledige potentieel wist te bereiken. 

Hij behoort tot de ‘grote vier’ van de D.O. Méntrida: de Bodegas Canopy, die er samen met Arrayán, Dani Landi en Jiménez Landi in slaagde, de vrijwel in vergetelheid geraakte denominación nieuw leven in te blazen. Als er één wijn is die deze ontwikkeling op indrukwekkende wijze bewijst, dan is dat de ‘Tres Patas’ 2008. Bij de proeverij van deze cuvée uit garnacha en syrah (citaat: “kan een wijn uit Méntrida zo goed zijn??”) werd al snel duidelijk, dat hier twee gepassioneerde professionals aan het werk zijn geweest. Ze bewijzen dat je met overwegend autochtone druivensoorten, regionaal karakter en moderne vakkennis tot de internationale top kunt doordringen. De 93 punten van José Peñin en de 91 punten van Parker’s Wine Advocate zijn dus allesbehalve toeval.

Verspreid over een oppervlakte van 29 hectare, cultiveert het landgoed Enclos gecertificeerde biologische wijnstokken. Deze zijn verdeeld over 4 niveaus van Chablis-denominatie en, in het bijzonder, in enkele van de mooiste terroirs van de wijngaard. Romain en Damien Bouchard beheren het landgoed van hun voorouders. Ze gebruiken hun ervaring om wijnen te maken met eenvoudige, respectvolle en onopgesmukte praktijken.

De ligging van Premier Cru wijngaard Vau de Vey is ideaal. Gelegen op kalksteen, is het het terroir bij uitstek voor de grootste Chablis. De druiven worden handmatige ge-oogst (vrij uniek in Chablis) met vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen. Na zachte kneuzing verblijft de wijn gedurende 9 maanden opgevoed op de dode gistecellen (Sur Lie) zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr.Deze 2018 wordt gekenmerkt door een uitstekende combinatie van gedurfde mineraliteit en kalksteen. Het is een grootse wijn met een rijke en vlezige textuur.

De druiven worden handmatige ge-oogst (vrij uniek in Chablis) met vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen. Na zachte kneuzing verblijft de wijn gedurende 9 maanden opgevoed op de dode gistecellen (Sur Lie) zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr.

In de neus van de Domaine de l'Enclos 1er Cru Vau de Vey ruiken we frisse gele appel en peer, rokerigheid, natte stenen en een beetje caramel. In de mond fijne zuren, ziltigheid, appel, steenfruit en een lichte mix van rook, ziltigheid en vleugje caramel. Elegant en spatzuiver.

Verspreid over een oppervlakte van 29 hectare, cultiveert het landgoed Enclos gecertificeerde biologische wijnstokken. Deze zijn verdeeld over 4 niveaus van Chablis-denominatie en, in het bijzonder, in enkele van de mooiste terroirs van de wijngaard. Romain en Damien Bouchard beheren het landgoed van hun voorouders. Ze gebruiken hun ervaring om wijnen te maken met eenvoudige, respectvolle en onopgesmukte praktijken.

Deze 1er (Premier Cru) komt van een 2,4 hectare kleine hecatre en behoort tot de mooiste helling van het landgoed Enclos Gastronomisch met tonen van rijp fruit, de mineraliteit van de grond brengt een zeer aangename spanning in de mond met een licht rokerige slotnoot. De Chablis 1er Cru La Beuaroy is strak, fris en stuivend met tonen van citrusolie, jodium, gele appel en peer. In de mond is het medium-bodied, glanzend met een romige en weelderige aanval die een goede concentratie en diepte brengt. De wijn eindigt met een zilte kiezelige afdronk. 

De Chablis 1Er Cru Vaillons van Duplessis Chardonnay komt van 2  percelen met klei en limestone terroir en wordt gezien als de krachtigste van de 1e cru serie van Lilian. De Chablis 1e Cru Vaillons heeft een zeer levendig en aantrekkelijk boeket dat zeer goed is gedefinieerd. De smaak is levendig en strak met een  frisse verse zuren, een vleugje limoen en clementine met een levendige, licht perzikachtige afdronk. Deze Vaillons is van een geweldig niveau en komt al zeer dicht in de buurt van de topwijn de Les Clos (maar nog wel de helft voordeliger). Dit is er een om gerust nog 10 jaar weg te leggen en anders in zijn jong jaren decanteren. Een beauty maar zeer schaars.

De wijnmaker van dit familie domein is Lilian Duplessis. Het domein is fraai gelegen aan de serene oevers van de rivier de Serein in het hart van Chablis, grenzend aan Domaine Billaud-Simon. De wijnen worden biodynamisch geteeld en met lage interventie in de wijnmakerij. Duplessis onderneemt een enigszins onorthodoxe benadering van veroudering, waarbij de premier en grand cru's maar liefst zes maanden in RVS verblijft voor de malolactische gisting, gevolgd door zes maanden in eiken vaten (tot 10% nieuw) en vervolgens weer zes maanden terug in roestvrij staal. Op deze manier zorgt hij ervoor dat de tonnen altijd vol zijn, omdat de vorige oogst altijd wordt bewaard en net voor de volgende oogst in een vat wordt overgebracht. 

Chablis is officieel onderdeel van het wijngebied Bourgogne, maar ligt tamelijk geïsoleerd een flink stuk naar het noordoosten toe. Het klimaat is er natter en koeler dan de Bourgogne zelf en dat bepaalt de keuze voor de aanplant van hoofdzakelijk chardonnay. Een sterke, witte druif die ook rijpt in koele gebieden. Maar zelfs met chardonnay is het oppassen geblazen, want de vroege uitlopers lopen in het voorjaar kans te bevriezen. Vandaar dat gebruik wordt gemaakt van nevelinstallaties en kacheltjes in de wijngaarden om dit tegen te gaan. Natuurlijk staat chardonnay ook volop aangeplant in andere delen van de Bourgogne, maar de wijnen uit Chablis hebben een geheel eigen karakter. Ze hebben een minerale smaak met doorgaans een hogere zuurgraad en een aroma dat aan vuursteen of kiezel doet denken. 

Niet alleen het koele klimaat geeft Chablis zijn unieke smaak, maar vooral ook de bijzondere bodem van mariene oorsprong. De wijngaarden liggen op een gesteente dat honderden miljoenen jaren geleden de bodem van de zee was en Kimmeridge wordt genoemd. Het is een mengsel van kalk, klei en fossiele oesterschelpen en werd in het Juratijdperk gevormd door miljarden schelpdieren die op de zeebodem leefden. 

De beste wijngaarden - zeven Grands Crus en enkele tientallen Premiers Crus - zijn op dit type bodem te vinden en liggen rond het stadje Chablis. De Grand Cru-wijngaarden liggen op de zuidwestelijke hellingen van een kalkrijke heuvelrug direct ten noordoosten van de stad. De grootste is Les Clos. De andere zes zijn Preuses, Bougros, Vaudesir, Grenouilles, Valmur en Blanchot. De 'gewone' Chablis is goed voor het overgrote deel van de productie en komt van de vlakkere percelen waar de kalkgrond minder dik is, hoewel de onderlinge verschillen groot zijn. Petit-Chablis komt van de buitengebieden van Chablis en is doorgaans minder karakteristiek van smaak, en bedoeld om jong te drinken.

Naast Chablis, die altijd wit is en gemaakt van chardonnay, wordt er op veel kleinere schaal ook wat rode wijn van pinot noir gemaakt. Die komen op de markt als AOP Bourgogne Pinot Noir of als AOP Bourgogne Irancy, indien ze specifiek uit het gebied rond Irancy komen.

Waterkloof, opgericht door de Fransman Paul Boutinot, is gevestigd in de 'ward' Helderberg, binnen het district Stellenbosch. De wijngaarden zijn gelegen op een paar kilometer van de Atlantische oceaan. Paul en zijn rechterhand, Christiaan Loots, werken op organische en biodynamische wijze en de wijngaarden worden alleen met paarden betreden, geen tractors. In enkele jaren tijd heeft Waterkloof een sterke reputatie opgebouwd.

Chenin Blanc-druiven kunnen worden gebruikt om veel verschillende wijnstijlen te produceren, omdat ze gemakkelijk verschillende kenmerken aannemen, afhankelijk van waar ze worden verbouwd; hoe oud ze zijn en hoe ze worden gebruikt.

De Chenin Blanc is altijd gezien als het "werkpaard" van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, en draagt ​​bij aan de zuurgraad van grotere mengsels. Vanwege dit verleden heeft men bij Waterkloof het geluk dat men oudere en gevestigde bush-wijnstokken hebben die van nature lage opbrengsten produceren wat een enorme invloed heeft op de kwaliteit van de druiven en dus op de wijn zeker als er zonder enige interventie wordt gewerkt.

De Seriously Cool Chenin Blanc wordt geproduceerd uit 30-40 jaar oude bush-wijngaarden in de regio's Helderberg en in de regio Stellenbosch. De Helderberg-wijngaarden liggen dicht bij de oceaan, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en voor rijp fruit met een goede concentratie en uitgebalanceerde zuurgraad. Het Stellenboschblok krijgt nog steeds een lekker koel briesje door de wijngaarden maar ervaart wel iets warmere omstandigheden die bijdragen aan de mooie rijkdom in de wijn. De Helderberg-bodems zijn zanderig met middelgrote stenen, die helpen bij de afwatering en een goede vochtretentie, terwijl de Stellenbosch-gedeelte geworteld is in slechts alleen arme zandgronden. Beide wijngaarden hebben een lage productie van circa 4 t / ha.

Deze Cool Climate Chenin Blanc pronkt met uitgesproken aroma's van citrus, steenfruit vooral peer maar ook met elegante bloemige tonen. De wijn heeft een vol en rijk mondgevoel door de langere alcoholische gisting die de fijne droesem in suspensie houdt. Met de combinatie van betonnen eieren en vaten geeft het een wijn met een geweldige structuur maar ook een heerlijke frisheid.

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

Belondrade en Ossian worden beschouwd als de beste witte (Verdejo) wijnen van Spanje. Beide gemaakt van zeer oude Verdejo wijngaarden (waarbij die van Ossian wel extreem oud zijn). 

Gemaakt van 100% Verdejo gist en rijpt hun wijn op eikenhouten vaten. Voor de botteling wordt de wijn uit de verschillende vaten met elkaar gemengd in roestvrijstalen cuvees. De wijn wordt slechts licht gefiltreerd. Op de neus wit fruit en licht gebrande aroma's van de deels nieuw eikenhouten vaten en in de smaak rijpheid, en vetheid, maar toch voldoende fris door de juiste balans met de aanwezige zuren. Een werkelijk schitterende en bijzondere wijn. Er worden in totaal enkele 10.000-en flessen van gemaakt gemaakt waarvan er maar zeer beperkt naar Nederland wordt geleverd. Overigens gingen er van de oogst in het verleden 2.500 flessen naar het restaurant van El Bulli (volgens kenners was dit één van de beste restaurants ter wereld gelegen nabij Barcelona) en was dit de favoriete wijn van Johan Cruijff.

Dit is een schaarse Jeroboam van 3 liter (dubbele magnum).