Welkom bij de online sommelier

De gebroeders Antinori waren begin 1900 waren pioniers in het produceren van mousserende wijn met 2e rijping op fles. Giacomo Puccini was fan en de wijn werd destijds op koninklijke banketten geschonken. Hij verdween tijdelijk van de radar, maar met de komst van Franciacorta als officiële appellatie, zijn de Montenisa Marchese Antinori sparkling wijnen niet meer weg te denken in de prachtige portfolio van de familie. Franciacorta is de regio in Italië waar de overeenkomst qua terroir zeer overeenkomen met die van de Champagne en ook de druiven die worden gebruikt zijn gelijk aan die van een Champagne. 

Alle Marchese Antinori Franciacorta's zoals de Cuvée Royale, Rosé en Blanc de blancs - worden geproduceerd uit een selectie van Chardonnay-, Pinot Nero- en Pinot Bianco-druiven en worden gemaakt op het het landgoed Montenisa rond het gehucht Calino, nabij het Iseomeer in het hart van de Franciacorta-appellatie. De wijngaarden rondom de villa van de familie Maggi vormen het hart van de productie van Marchese Antinori Franciacorta'ss sinds 1999. Franciacorta's zoals ook die van Antinori worden gemaakt volgens de champagne manier namelijk de traditionele methode.

Na handmatige pluk van de Chardonnay druiven word de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Zoals ook bij een champagne vindt de 2e gisting plaats op de fles en de wijn bleef op zijn droesem gedurende 24 maanden vóór degorgement.

In het glas heeft deze Blanc de Blancs van Antinori een lichtgele kleur met een romige bubbel en een elegante en aanhoudende sprankeling. De neus is geurig en expressief met fruitige en bloemige noten die doen denken aan appels, broodkorst en witte perziken. De smaken zijn levendig en fris met een
fijne balans en heeft waarneembare elegantie en finesse. De ideale serveertemperatuur voor de wijn ligt tussen 7 ° -9 ° Celsius. Een perfecte begeleider bij hors d'oeuvres met vis en Aziatisch eten en natuurlijk het perfecte aperitief. De levendige frisheid en verfijnde bubbels maakt het ook een perfecte wijn als drankje na het eten.

De naam La Scolca stamt af van de naam “Sfurca” wat uitkijkpunt betekent. In het verleden stond er dan ook een boerderij op het land van La Scolca die als uitkijkpost diende. De naam La Scolca staat wereldwijd synoniem voor Gavi, een superieure droge witte wijn uit Piemonte. In de periode 1917-1919 komt het landgoed in het bezit van de familie Soldati. Tegenwoordig is het Giorgio Soldati die samen met zijn dochter Chiara, alweer de vijfde generatie, het domein runt. Hiermee is La Scolca het oudste wijnbedrijf in de regio die nog steeds geleid wordt door één en dezelfde familie. De wijnen van La Scolca worden internationaal geroemd door vele sterren en de Gavi dei Gavi “Black Label” is zelfs de huiswijn van Queen Elizabeth.

In het glas is deze Gavi  Black Label van La Scola Bleekgeel. In de neus ruiken we intense fruitige en florale tonen. De mineraliteit stuift het glas uit. In de mond proeven we een medium bodied wijn. Fris met een prachtige zuurgraad met tonen van amandelen en hazelnoot. De wijn is zeer elegant. Dit is natuurlijk een fraaie wijn bij vis, paella en oesters maar is wat ons betreft ook een mooie 'geniet-wijn' bij een goed gesprek.

Wat drinken veel Italianen zelf zodra het kwik buiten stijgt? Gavi! De wijnen uit het Piemontese dorp Gavi worden regelmatig ‘de Chablis van Italië’ genoemd. Niet vreemd, want ze zijn heerlijk krokant-fris en combineren perfect aan tafel.

De Gavi ‘Fontanassa’ is een droog gevinifiëerde wijn en vertoont een heldere, strogele kleur met lichtgroene reflecties. Het delicate bouquet onthult hints van vers gemaaid gras, meloen, peer en amandel, met op de achtergrond een zweem van salie. Zelfs in zijn jeugd vertoont deze harmonieuze Gavi al een bijzondere complexiteit en een aangename rijkheid aan smaken met een fijnen, minerale ondertoon. Het zijdezachte, ronde mondgevoel en de rijpe smaken zijn in perfecte balans met de frisse zuren. De lange, elegante en volle afdronk bevestigt nog eens de suprematie van deze Gavi del Comune di Gavi-Rovereto ‘Fontanassa’.

Het dorp Gavi ligt in Piemonte, tegen Ligurië aan en daarmee slechts 30-40 km van de zee. Cortese is de druif die wordt gebruikt voor het maken van Gavi. Juist in Gavi geeft Cortese spannende wijnen door het unieke microklimaat: de ventilerende zeewind botst hier tegen de bergruggen van de Apennijnen. Er zijn dan ook sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die de Cortese zijn spanning geven. De hele appellatie profiteert van dit microklimaat. De beste wijnen komen uit de hogere wijngaarden direct rond het dorp. Cortese levert hier op witte ondergronden met tufsteen wijnen met preciezere zuren en een meer aromatisch karakter. Dit sub-gebied heeft dan ook zijn eigen afgebakende naam Gavi del Comune di Gavi DOCG (vaak afgekort tot Gavi di Gavi).

Slechts de beste producent van elk van de 9 communes mag toetreden tot de elite van Gavi en Marco Gemme, eigenaar en wijnmaker van Fontanassa, is daar één van. Samen met zijn broer Roberto en oenoloog Gaspare Buscemi, werd in 1988 hun allereerste oogst binnen gehaald.Gelegen in Rovereto, in het historische hart van de D.O.C.G., bezit Fontanassa 27 hectare wijngaarden, allen aangelegd op slopen met een zuid-zuidwestelijke ligging. De mergelachtige bodem bevat voornamelijk veel klei, kalk en ijzerhoudend zand. De druivenstokken worden op de Guyot methode gecultiveerd en de druiven met de hand geplukt.

De kwaliteiten van de Cortese druif werden in 1659 al opgetekend en in 1870 was de Cortese ooit het meest aangeplante witte druivenras in de provincie Alessandria (Piemonte). De beste kwaliteit komt voort uit de D.O.C.G. Gavi.

In 1584 maakte Pierre Gosset, wethouder van Aÿ en wijnbouwer, vooral rode, stille wijnen met de oogst uit zijn eigen wijngaarden. Dit maakt van Gosset het oudste wijnhuis in de Champagne. Echter in de 18e eeuw veranderde de productie van stille wijnen gemaakt in en rond Aÿ naar bubbels. De malolactische gisting wordt zorgvuldig vermeden om het appelzuur, die zorgt voor de natuurlijke fruitige aroma's, te behouden.Gosset assembleert de beste Cru's van het district Marne (Grand Cru's en Premier Cru's), met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële Cru schaal ("échelle des crus").

De druiven voor deze Champagne komen voornamelijk uit de volgende gemeentes/Cru's: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery.....Gosset maakt alleen gebruik van de beste Cru's uit het district Marne met een gemiddelde classificatie van 95% op de officiële kwaliteitsschaal. De dosage voor de Grande Reserve Brut is 8 gram per liter. Malolactische gisting wordt met opzet gemeden, om al het primaire fruit zoveel mogelijk in de wijn te behouden. De wijn wordt minimaal 3 jaar in de kelders bewaard, alvorens dégorgement plaatsvindt.

De Grande Reserve is een blend 43% Chardonnay, 42% Pinot Noir en 15% Pinot Meunier. De Grande Réserve Brut is de signature van Champagne Gosset. Het is de ware expressie van wat Gosset moet uitstralen, aldus de Jean Pierre Mareigner, de keldermeester. De neus geurt dominerend naar fruit gecombineerd met verfrissende tonen.De aanzet is romig en zacht. De Chardonnay zorgt voor de fruitigheid, terwijl de Pinot Noir op zijn beurt verantwoordelijk is voor de structuur van de wijn. Kortom; subtiel en een klassiek karakter!

Lekker bij
Zeer aangenaam aperitief, maar ook een goede begeleider van tapas, gerechten met gevogelte, schaal- en schelpdieren, Comté of Parmesan.

Score
Wine Enthusiast juni 2017: 92/10016,5/20 Revue du Vin de France 201516/20 Guide Gault & Millau 201590/100 Gilbert & Gaillard Magazine 12 2013

Het landgoed Ruppert Leroy werd gesticht in 1985. Vandaag zijn Bénédicte en Emmanuel Leroy sinds 2009 de tweede generatie die prachtige high-end champagnes produceren. Geen massa producten en geen druiven die men opkoopt maar kwaliteit boven kwantiteit. De cuvée "La Bergerie" 2017 is een 100% Chardonnay (dus een blanc-de-blanc). De wijn is pas in 3e kwartaal 2020 vrij gegeven. De Ruppert Leroy heeft fraaie tonen van witte peper, witte bloemen en wit fruit. Met een licht gevoel van rijpe citroenen heeft deze champagne een mooie spanning en is zeer elegant met een prachtige perlage. In de mond valt wederom de spannende frisheid op met en de wijn heeft een goede lengte en een mooie mineraliteit. De La Bergerie van Ruppert Leroy is een wonderschone high-end champagne waarvan ook de uitmonstering niet onvermeld mag blijven want de fles geeft de kwaliteit van de inhoud weer. Deze champagne is biologisch gecertificeerd dus met zeer veel respect voor de natuur geproduceerd.