Welkom bij de online sommelier

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

Deze Microbio La Banda del Argilico Blanco is een prachtige Verdejo van de hand van wijnmaker Ismael Gozalo die in 1998 startte met zijn label MicroBioWines. Het wijnhuis ligt in het plaatsje Nieva, net buiten Segovia in de wijnregio Rueda. Het wijnhuis werkt al van generatie op generatie met volledige toewijding aan het maken van topwijnen. De wijnen hebben een persoonlijkheid, zijn authentiek en verrassend. Er wordt gewerkt met respect voor de bodem, de natuur en het milieu en er worden dan ook geen additieven voor de wijnbereiding gebruikt.  Ismael behoort tot de top van de spaanse wijnmakers en is zeker de meest innovatieve wijnmaker die Spanje kent. De verdejo druiven gebruikt voor deze wijn komen van een zand bodem met grind en kleiplaten. Na het voorzichtig oogsten worden de druiven geplet en vindt gisting plaats met eigen gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn nog voor zeker 5 maanden op de eigen droesem, eveneens in roestvrijstaal.

De La Banda del Argillico heeft een precieze neus met balsamico en medicinale aroma's, en een zeer smakelijk gehemelte met enkele zoute smaken plus de klassieke Verdejo-bitterheid in de afdronk. De druiven werden later geoogst om te wachten op de ontwikkeling van smaken, maar toen voegde hij wijn toe die was geproduceerd uit de vroeg geplukte druiven, 'verjus' (of verjuice) om extra zuurgraad te geven. De wijn heeft body, volume en een leesy karakter.De wijn wordt niet gefilterd en niet-gefilterd gebotteld.

Erg mooi bij een frisse salade en bij gerechten met schaal- en schelpdieren. 

Microbiowines wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Microbiowines wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Chardonnay is toch wel één van de favoriete druiven van wijnhuis Jordan uit het Zuidafrikaanse Stellenbosch. Zij hebben zich de afgelopen jaren dan ook steeds meer gespecialiseerd in Chardonnay wijnen. Deze Unoaked Chardonnay is daar ook weer een mooi voorbeeld van. Een heerlijke frisse en sappige wijn, zonder houtopvoeding. Op de neus de frisse aroma's van limoen, wat rijper geel fruit en noten. De mooie frisse zuren in de mond zorgen voor een zeer aangename afdronk. 

Deze Chardonnay is vat gefermenteerd met zorgvuldig geselecteerde Franse gisten. Na fermentatie rijpt de wijn verder 'sur lie' in de roestvrij stalen vaten gedurende 4 maanden. De wijn kan goed als aperitief worden gedronken en smaakt heerlijk bij allerlei soorten (gerechten met) vis.

Stellenbosch is het bekendste wijnbouwgebied van Zuid-Afrika, Stellenbosch heeft de meeste topdomeinen en wordt omgeven door bergen (Helderberg en Simonsberg) en heeft wijngaarden in elke richting. Stellenbosch heeft de enige universiteit in Zuid-Afrika met een wijnbouwkundige afdeling.

Jordan wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Jordan wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Deze biologische geproduceerde Warwick Chardonnay heeft een RVS opvoeding gehad (unoaked) op een zeer lage temperatuur. De wijn is krachtig, fris met een sappige smaak met perzik, peer en tegelijk een heerlijke frisheid. In de neus ruiken we in deze unoaked chardonnay een spetterende geur met ananas, mango, bloemen en een heerlijk vleugje citrus. Open, met heerlijk tropisch fruit. Soepele en droge witte wijn. 

Deze mooie chardonnay is heerlijk als aperitief, bij gerookte zalm, caesar's salad, garnalencocktail, varkenskotelet.

Warwick Estate wordt gezien als een van de leidende wijnbedrijven van Stellenbosch, en zelfs van Zuid-Afrika. Warwick is gelegen op een bijzondere terroir, en op een unieke plek: direct ten westen van de monumentale Simonsberg, de hoge berg die de streek domineert en die ook mede bepalend is voor het klimaat van de streek. Warwick Estate ligt in een vallei omsloten door de Simonsberg, Kanonkop en Klapmutskop.

Warwick wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Warwick wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Kloovenburg Estate is gelegen in de Riebeek Valley in de regio Swartland. De uitlopers van de Riebeekberg vormen met hun schistbodems de ideale ondergrond voor het telen van de beste kwaliteit druiven. Al halverwege de 18e eeuw stonden hier wijnstokken, maar het was pas met de familie Du Toit dat de druiven hier tot kwaliteitswijnen werden getransformeerd. Inmiddels behoren de Kloovenburg tot de beste 5% van alle wijnen ter wereld volgens het oordeel van de consumenten op Vivino een ook Platter en Tim Atkins (de specialisten op Afrikaanse wijnen) beoordelen de wijnen van Kloovenburg zeer hoog.

De Kloovenburg Chardonnay Unwooded is zoals de naam aangeeft een wijn welke geen houtopvoeding heeft gehad waardoor de smaken en geuren van chardonnay 100% tot zijn recht komen zonder invloed van eiken hout dus nee geen botertje of vanille maar wel tonen van ananas, banana en ander tropisch fruit. In de mond is de wijn zowel fris als romig (erg knap want dit is niet het gevolg van eiken vaten maar juist door de geweldige balans tussen zuurgraad en fruit) met een uitgebalanceerde zuurgraad. Dit is een frisse stijl Chardonnay. Super elegant en volop fris vers fruit.

Waar voor de Discover druiven van wat jongere stokken worden gebruikt met wat hogere opbrengsten, daar krijgt de ‘Classic’ Chardonnay meer diepte en concentratie door druiven van 12 jaar oude stokken, met opbrengsten die goed in de hand worden gehouden. Nooit wordt geprobeerd om er krampachtig een soort witte bourgogne van te maken. Het moet juist een frisse stijl Chardonnay blijven, een wijn die weet te verleiden door zijn fruit en sap, en die geen indruk maakt door een overdaad aan hout. De druiven worden vergist op een lage temperatuur, waardoor de fruitige elementen, zoals citrus en perzik, perfect tot uitdrukking worden gebracht. Een tweetal maanden op de lie geeft hem dat heerlijke vetje dat wijnen van de chardonnay zo getypeerd en aantrekkelijk maakt en waardoor ze ook zo goed te herkennen zijn.

Kleur: Licht goudgeel.

Geur: Exotische geur met heerlijk wit fruit, peer en perzik, citrus en fruitsalade, aangenaa geparfumeerd en open.

Smaak: Prettig, smaakvol, exotisch fruit, aromatisch en zacht, elegant in de smaak, met aangenaam vet, een vleugje limoen in de afdronk. 

Roxanne ... echtgenote van Alexander de Grote, de onbeantwoorde liefde van Cyrano de Bergerac en het gelijknamige onderwerp van een van de vroegste en beroemdste liederen van Sting. En nu een heerlijke IGT van Toscane, die deel uitmaakt van de portfolio van alom geprezen wijnen die in Il Palagio worden geproduceerd. De wijnen zijn organisch en gecertificeerd door BioAgricert.

Roxanne Bianco is  een blend van 87% Vermentino, 10% Sauvignon, 3% Viognier.  De druiven worden met de hand geoogst tussen 15 augustus en 10 september. De fermentatie vond plaats in temperatuur geregelde RVS tanks en rijpt 5 maanden op zijn droesem 

In het glas heeft de Roxanne Bianco een strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus is de wijn elegant, fris, ietwat bloemig met tonen van citrus, een vleugje ananas en heel erg in de verte een beetje banaan. In de mond komt de frisheid terug met een zeer aangename zuurgraad. Deze lichte, verfrissende Bianco Toscana is een veelzijdige en zeer drinkbare wijn. Heerlijk om als aperitief te serveren en een perfecte begeleider bij vis- en groente.

Alles wijst erop dat de oorsprong van de biologische veroudering van Andalusië teruggaat tot de tweede helft van de achttiende eeuw, halverwege Sanlúcar (die de wijnen levert) en Cádiz (die de markt en commerciële kanalen levert en ook de heilzame effecten van de flor werden voor het eerst gewaardeerd.

De palomino fino-druif voldoet - samen met moscatel en pedro ximénez - aan de drie-eenheid van historische Andalusische variëteiten. De druif van sherry en manzanilla, het is al meer dan tweehonderd jaar de dominante variëteit in de wijngaarden van Sanlúcar en het domein over de sherrydriehoek werd opgericht na het phylloxera-debacle. Het ideale natuurlijke alcoholgehalte varieert meestal tussen 11,5 / 12% alc. nabij de kust of de rivier de Guadalquivir, en 12/13% 

Wat zeker niet overmeld mag worden dat Equipo Navazos ook de trendsetter is geweest om van Palominio onverstrekt witte topwijnen te maken want van Palomino kunnen niet alleen fantastische sherry’s gemaakt worden, maar zeker ook witte droge ziltige topwijnen.

De onversterkte witte Ovni Palomino Fino 2018 komt van wijngaarden dicht bij de kust, in Pago Miraflores la Baja in Sanlúcar de Barrameda. Fermentatie vond plaats in vaten zoals eeuwenlang de traditie was tot enkele decennia geleden. Het fermenteerde in sherryvaten met inheemse gisten en rijpte meestal zonder flor in roestvrij staal, maar het ontwikkelt altijd wat flor die het een lichte sherry-twist geeft of wellicht beter een soort van fris oxidatief gehalte. Het alcohol percentage is slechts 11,5% dit is pas de tweede vintage die na 2015 wordt gebotteld. De 2018 is totaal anders dan de 2015 want 2018 zag meer regen en was een koeler jaar en de wijn is erg zuiver en precies, puur, met een goede frisheid en wat soberheid. Het is echt heerlijk, met meer karakter dan de vorige jaar. Er zijn slechts 6000 flessen geproduceerd en heeft 91/100 Parkerpunten gekregen.

Het idee achter dit project van Coalla Gourmet en Equipo Navazos is om een ​​nieuw perspectief te bieden op de ware essentie van Andalusische wijnen. Zonder de authenticiteit op enigerlei wijze te verloochenen, kunnen de magische kalkachtige bodems van Neder-Andalusië de grondstoffen produceren voor prachtige finos, manzanillas, amontillados, palos cortados en olorosos - ongetwijfeld wijnen van wereldkwaliteit en reputatie - maar ook verfrissende en mineraal gestructureerde wijnen zoals deze OVNI Palomino Fino 2018.
Een vrolijke wijn zonder kunstgrepen of pretentie, puur, authentiek en natuurlijk.

De Puglia Pop Riccio is gemaakt van 100% Verdeca. Deze druivensoort dankt zijn naam aan de groenachtige kleur van de druiven(De Nederlandse vertaling van het Italiaanse verde is dan ook groen).
Verdeca wordt beschouwd als inheemse druif in Puglia en dan met name in de gebieden rond de itria-vallei waar deze wijn van Puglia pop dan ook vandaan komt.

Tussen september en oktober zijn de druiven rijp genoeg om te oogsten, Dit gebeurd volledig handmatig waarna de oogst meteen geperst wordt en 10 tot 15 dagen mag gaan fermenteren in amforen gemaakt van klei.
Tijdens de alcoholische fermentatie ondergaat de most ook een korte maceratie op de schil. Om de wijn uiteindelijk zijn bijzondere en authentieke karakter te geven rijpt de wijn hierna nog 6 maanden in de amforen, Hierna moet de wijn nog 3-4 maanden verouderen in zijn bijzondere fles voordat deze beschikbaar worden gemaakt.

Deze zeer innovatieve fles is speciaal omdat deze de wijn 45% beter isoleert tegen tempratuur wisselingen en 100% beschermd tegen licht dan een normale wijnfles. Hierdoor blijft de wijn langer goed en drinkt u de wijn zoals de wijnmaker heeft bedoelt zonder nare invloeden van buitenaf. De fles is ook nog eens 100% recyclebaar en draagt bij aan sociale projecten in Puglia.

Uiteindelijk levert dit een wijn op met een prachtige heldere strogele kleur en lichtgroene tinten. De neus wordt gekarakteriseerd door duidelijke aroma's van wit fruit, groene appel, en peer, daarna een noot van bergamot, lychees en ananas. Uiteindelijk een aangename hint van vlierbessen en meidoorn. Er is ook een kruidachtige noot van rozemarijn en salie en een licht amandelachtig aroma op de achtergrond. De smaak is zeer delicaat, elegant en zacht met een zwoele maar evenwichtige frisheid en een minerale toets. Lekker dynamisch en sappig in de mond met een zeer fijne afdronk.

Il Palagio is een wijndomein gelegen in de buurt van het middeleeuwse stadje Figline Valdarno dat bekend staat als de 'boerderij van Florence'. Deze bijnaam hebben ze te bedanken aan de overvloed van mais die er vroeger was. Baci sulla Bocca is de eerste wijn van Il Palagio 1530 welke van het sap tot aan de finale fles is begeleid door het beroemde stel. Het getal 1530 is het jaar waarin Il Palagio actief begon met wijnproductie. Er komt naast het bestaande gamma en deze witte topwijn van Il Palagio ook nog een hoogstaande rosé genaamd Brand New Day - vernoemd naar een bekend lied van Sting. 

Voor mij is het leven in Il Palagio als leven in een schilderij. Het is een van de favoriete plekken op aarde: voor Sting en en zijn vrouw Trudy de sfeer. De sfeer die je daar inademt is magisch ”, zegt muzikant Sting. "We hebben altijd veel van ons eigendom in Toscane gehouden, ook vanwege wat het land ons heeft kunnen geven", bekent Trudie Styler, actrice, regisseur, producer en ondernemer, evenals de vrouw van de zanger. Toen Trudy nu al jaren geleden we in Italië op zoek was naar een huis, dachten de makelaars dat ze een paleis wilde met fresco's op de muren en het plafond. Maar Trudy is de dochter van een boer en zij zocht meer naar een plek waar ze een ecologische boerderij konden opzetten.

Sinds vorig najaar hebben Trudie Styler en Sting besloten om zich nog meer actief te wijden aan de wijnbouw en op 14 februari 2021, Valentijnsdag, lanceerde Trudie de speciale editie van een nieuwe wijn die ze heeft gemaakt, samen met de beroemde wijnmaker Riccardo Cotarella genaamd: Baci sulla Bocca oftewel Kisses on the mouth.  Het zal vanaf eind maart 2021 in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar zijn via de officiële distributeurs. Er zijn slechts 4000 flessen gemaakt en dus maar een paar honderd flessen voor Nederland

De Baci sulla Bocca is voor 100% gemaakt van de Toscaanse druif de Vermentino. De wijn heeft een lange op lage temperatuur veroudering gekregen en dat alles sur lie dus op zijn gisten dus mooi fris maar zeker ook zeer elegant want alle smaken van de edele frisse Vermentino druif (in Frankrijk Rolle genoemd) stuiven uit het glas. Het heeft een prachtige frisse lichte strogele kleur met een groene zweem in het glas. In de neus heerlijke aroma's van perzik en bloemen, met een lichte smaak van steenfruit en jasmijn. De wijn prikkelt de zintuigen zoals een zomerkus. 

Weetje: het etiket is gemaakt door de grote fotograaf Elliott Erwitt, die lange tijd een buurman is geweest van Sting en Trudy en heeft toestemming gegeven om een ​​beroemde foto van hem uit 1955 te gebruiken, California Kiss: een beeld weerspiegeld in een autospiegel van twee kussende minnaars.

EIVI “THE EMBRACED WINE”

Deze elegante albariño, afkomstig uit het Spaanse wijngebied Rias Baixas, is mooi in balans met milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Het doel van Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) was om "iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren". Dat resulteerde in EIVI. Een 'iconische' wijn met een beperkte oplage; elk jaar worden slechts 20.000 flessen geproduceerd.

EIVI is een iconische albariño uit Galicië, die een paar maanden op zijn eigen droesem “sur lie” heeft gerijpt. De wijn heeft een schitterende goudgele kleur en is prachtig in balans met mooie milde fruitzuren en verrukkelijke geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en maracuja. Heerlijke milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Zijn complexiteit en formidabele lengte maken deze witte Rias Baixas voor velen tot dé favoriete begeleider van vis, schaal- en schelpdieren of gegrild vlees.

Om de hals van iedere fles prijkt, als teken van liefde en geluk, een uniek handgemaakt “bohemian armbandje”. Doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beide voorspoed brengen.

EIVI “THE EMBRACED WINE”

Deze elegante albariño, afkomstig uit het Spaanse wijngebied Rias Baixas, is mooi in balans met milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Het doel van Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) was om "iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren". Dat resulteerde in EIVI. Een 'iconische' wijn met een beperkte oplage; elk jaar worden slechts 20.000 flessen geproduceerd.

EIVI is een iconische albariño uit Galicië, die een paar maanden op zijn eigen droesem “sur lie” heeft gerijpt. De wijn heeft een schitterende goudgele kleur en is prachtig in balans met mooie milde fruitzuren en verrukkelijke geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en maracuja. Heerlijke milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Zijn complexiteit en formidabele lengte maken deze witte Rias Baixas voor velen tot dé favoriete begeleider van vis, schaal- en schelpdieren of gegrild vlees.

Om de hals van iedere fles prijkt, als teken van liefde en geluk, een uniek handgemaakt “bohemian armbandje”. Doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beide voorspoed brengen.

Alles wijst erop dat de oorsprong van de biologische veroudering van Andalusië teruggaat tot de tweede helft van de achttiende eeuw, halverwege Sanlúcar (die de wijnen levert) en Cádiz (die de markt en commerciële kanalen levert en ook de heilzame effecten van de flor werden voor het eerst gewaardeerd.

Alles wijst er ook op dat in die dagen de praktijk van fortificatie niet veel voorkwam in de witte wijnen die bestemd waren voor lokale consumptie. Dat halen we uit het artikel van Agustín Fernández uit 1801 over "Wijngaarden en wijnbereidings praktijken in San Lucar de Barrameda", gepubliceerd in uitgave 213 van die bewonderenswaardige informatiebron die de Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos was. Nadat hij had verklaard dat de beste druiven de "listanes" (palomino fino) waren en de beste wijngaarden die van "tierras blancas" (albariza-bodems), ging hij als volgt verder:
“Als de druiven van topkwaliteit zijn, hebben de blanken niets meer nodig; het is waar dat sommigen een kwart van de verfijnde alcohol toevoegen om ze te stabiliseren, maar ze riskeren dat de wijnen grof worden als een

Parameters om een niet niet versterkte topkwaliteit  sherry witte wijn te krijgen zijn: a) de palomino fino-variëteit, b) afkomstig van de beste wijngaarden, c) gefermenteerd met behulp van inheemse gisten, e) gerijpt onder de laag flor die werd gevormd onmiddellijk nadat de fermentatiegisten hun werk hadden gedaan, f) met geen toegevoegde alcohol. Deze wijn stond vroeger bekend als "vino de manzanilla", plaatselijk bekend als "vino blanco" ("witte wijn").

De Equipo Navazos Niepoort is een onversterkte witte wijn, die met vintage 2018 de negende vintage is van Navazos Niepoort, geproduceerd door Equipo Navazos volgens exact dezelfde strenge kwaliteitscriteria die worden toegepast en gemaakt zoals werd gedaan door de beste wijnmakers van de Bajo Guadalquivir meer dan 200 jaren geleden: palomino fino-most afkomstig van een historische Albariza-wijngaard, gefermenteerd met inheemse gisten die de wijnstokken en de gistingsvaten zelf impregneren, twaalf maanden gerijpt onder een laag flor dankzij de werking van inheemse gisten die onmiddellijk de controle overnemen na fermentatie, en natuurlijk met geen enkele druppel toegevoegde alcohol. 

Het idee om een niet-versterkte sherry uit te brengen, is overigens niet van Equipo Navazos zelf, maar van een andere wijngrootheid: Dirk van der Niepoort. Die kwam naar Andalusië om in 2008 de eerste editie te maken van de Navazos Niepoort. Een wijn gemaakt volgens de klassieke methode – in grote, niet helemaal volle vaten, zodat de flor de kans krijgt om te groeien – maar zonder alcohol toe te voegen. Het idee dat een alcoholpercentage van 15% noodzakelijk is om de flor te laten gedijen, wordt door Jesús als onzinnig van de hand gewezen. Uit oude boeken blijkt dat het versterken van de wijn pas veel later is toegepast. De Equipo Navazos Niepoort Blanco is dus een Vino Blanco uit Jerez en geen sherry, gemaakt van Palimino druif.

De wijn is expressief en open doordringende hints met spierkracht en kracht. De smaak is erg smakelijk, met een kalkachtige mineraliteit en een lange afdronk. De Navazos Niepoort is een wijn met karakter, levendig, fris en mineralig, met de zuivere expressie van de kalkrijke bodem. Full body, maar niet zwaar, droog, maar niet agressief. Je blijft de ziltigheid proeven. Een geweldige gastronomische wijn! 

Het wordt het best gekoeld gedronken bij ongeveer 9oC, met elk type lichtgekookte vis en zeevruchten, maar ook met lichtere rijst- en pastagerechten en salades met een delicate smaak. Van de kalkrijke bodems tot het glas, na een periode onder flor. Nooit eerder, in de afgelopen tijd, waren traditie en toekomst zo authentiek omarmd als in deze Andalusische wijn. De Flor-aged witte wijnen zijn tegenwoordig terecht heel erg in opkomst. De wijnen zijn uitermate elegant, fris en droog. Deze wijn smeekt om zeevruchten zoals een hollands mosselpannetje maar ook heerlijk bij een echte Bellota Iberico ham (jamon)

Wijn van de Portugese Azoren betekent een Atlantische oceaan injectie. Op de Azoren, een eilandengroep in de Atlantische Oceaan op zo'n 1400 kilometer ten Westen van Lissabon, wordt als sinds de zestiende eeuw wijn gemaakt. Maar zo weinig, dat je de wijnen uit de Azoren op het Europese vaste land vrijwel nooit ziet. Ze maken rond de 20.000 Liter per jaar, dat is zo ongeveer de jaarlijkse oogst op de Azoren. Het is allemaal wit en een groot deel wordt versterkt met alcohol. De wijn wordt gemaakt van typisch Portugese druiven, zoals de Verdelho en de Arinto. Wat ook nog onbekend is maar bij de wijnkenner zeker niet onbemind is kwaliteit want de Azoren hebben een geweldig klimaat voor wijn. De zeewind zorgt voor gezonde druivenstokken waarbij chemisch niet hoeft te worden ingegrepen. Vocht, zon en een groot verschil in temperatuur maken de wijnen van de Azoren ongekend fraai. Met zijn unieke en ongewone terroir worden de wijnstokken in de rots scheuren aan de voet van de vulkanische berg geplant, zo dicht bij de oceaan dat de lokale bevolking zegt dat je "de krabben kunt horen zingen". De wijngaarden zijn beschermd tegen sterke zoute oceaanwinden door rotswanden die bekend staan ​​als “currai”

Deze 100% Arinto dos Açores is een inheems ras en dus exclusief voor de Azoren-eilanden, Ondanks dat de naam het doet vermoeden is de Arinto dos Açores niet verwant aan de Arinto. Wanneer de druiven perfect rijp zijn worden deze met de hand geoogst en in manden met een inhoud van 20kg naar de pers gebracht waar de gehele trossen worden geperst. Het sap ondergaat fermentatie waarna de wijn in  kleine RVS-tanks van 600 tot 1000L mag verouderen op haar droesem(sur lie) en en regelmatig battonage plaats vindt om er voor te zorgen dat het contact met de droesem optimaal blijft. Van de 2019 Azores Wine Company Arinto Dos Açores Sur Lies zijn slechts 6.500 flessen gemaakt. 93/100 Parker

In de neus fris, Puur en minerale aroma's met een vleugje grapefruit. In de mond fris en mineraal, Rook en ziltige tonen met een zeer plezierige afdronk. Door deze ziltige tonen in deze wijn en de directe invloed van de zee is dit een perfecte begeleider bij oesters, gegrilde vis, salades en zeevruchten. Schitterende wijn die met veroudering nog geweldiger wordt

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

Waterkloof, opgericht door de Fransman Paul Boutinot, is gevestigd in de 'ward' Helderberg, binnen het district Stellenbosch. De wijngaarden zijn gelegen op een paar kilometer van de Atlantische oceaan. Paul en zijn rechterhand, Christiaan Loots, werken op organische en biodynamische wijze en de wijngaarden worden alleen met paarden betreden, geen tractors. In enkele jaren tijd heeft Waterkloof een sterke reputatie opgebouwd.

Chenin Blanc-druiven kunnen worden gebruikt om veel verschillende wijnstijlen te produceren, omdat ze gemakkelijk verschillende kenmerken aannemen, afhankelijk van waar ze worden verbouwd; hoe oud ze zijn en hoe ze worden gebruikt.

De Chenin Blanc is altijd gezien als het "werkpaard" van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, en draagt ​​bij aan de zuurgraad van grotere mengsels. Vanwege dit verleden heeft men bij Waterkloof het geluk dat men oudere en gevestigde bush-wijnstokken hebben die van nature lage opbrengsten produceren wat een enorme invloed heeft op de kwaliteit van de druiven en dus op de wijn zeker als er zonder enige interventie wordt gewerkt.

De Seriously Cool Chenin Blanc wordt geproduceerd uit 30-40 jaar oude bush-wijngaarden in de regio's Helderberg en in de regio Stellenbosch. De Helderberg-wijngaarden liggen dicht bij de oceaan, wat zorgt voor een lang groeiseizoen en voor rijp fruit met een goede concentratie en uitgebalanceerde zuurgraad. Het Stellenboschblok krijgt nog steeds een lekker koel briesje door de wijngaarden maar ervaart wel iets warmere omstandigheden die bijdragen aan de mooie rijkdom in de wijn. De Helderberg-bodems zijn zanderig met middelgrote stenen, die helpen bij de afwatering en een goede vochtretentie, terwijl de Stellenbosch-gedeelte geworteld is in slechts alleen arme zandgronden. Beide wijngaarden hebben een lage productie van circa 4 t / ha.

Deze Cool Climate Chenin Blanc pronkt met uitgesproken aroma's van citrus, steenfruit vooral peer maar ook met elegante bloemige tonen. De wijn heeft een vol en rijk mondgevoel door de langere alcoholische gisting die de fijne droesem in suspensie houdt. Met de combinatie van betonnen eieren en vaten geeft het een wijn met een geweldige structuur maar ook een heerlijke frisheid.

Pierre Ponnelle was één van de grote wijnfiguren in de Bourgogne in de negentiende eeuw. Niet alleen was hij zeer succesvol als wijnproducent, hij wordt met name herinnerd vanwege zijn bijdrage aan de ontwikkeling van de kennis van de oenologie. Geboren in 1847, start hij in 1875 zijn eigen wijnbedrijf Maison Pierre Ponnelle in Beaune. In 1890 verkrijgt hij de oude abdij van Saint Martin de l’Aigue in Beaune, gesticht in 377 door Saint Martin. In het begin van de twintigste eeuw wordt hij opgevolgd door zijn zoon Lazare Ponnelle. Nu, ruim 125 jaar later, wordt nog steeds de oude Bourgondische wijntraditie in ere gehouden, weliswaar met behulp van de meest geavanceerde technieken. Niet voor niets is het motto van het bedrijf “Respiciamus atque Propiciamus”, wat vrij vertaald betekent: “Wij gaan de toekomst tegemoet met de kracht en kennis die wij hebben opgedaan uit het verleden”.

De naam Chablis geeft aan dat de wijn afkomstig is van de meest noordelijk gelegen wijngaarden van Bourgondië, rond het dorp met dezelfde naam. De wijngaarden van Chablis zijn de meest uitgebreide “dorpwijngaarden” uit dit gebied die betrekking hebben op een totaal gebied van 2630 hectare tussen Parijs en de historische stad Dijon.

Deze Chablis heeft een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding . In Winelife 2017 is deze ook beoordeeld en de recenssies waren zeer lovend “Zacht met een aangenaam bittertje. Schenk je dit bij steak tartare met oester dan krijg je het zeldzame 1 + 1 = 3 effect. De wijn pikt alle elementen op en brengt ze samen. Hemels”  

In het glas heeft de Ponnelle Chablis een heldere gouden kleur met een mooi gelaagd complex bouquet met tonen van ananassap, vers brood, hazelnoot. De smaak is krachtig en kruidig van smaak met tonen van gember en kalk en mooie mineraliteit afkomstig van de chablis kalkgronden. Dit is een heerlijk Aperitief en een uitstekende begeleider bij wit vlees, kip, zeevruchten en kreeft.