Welkom bij de online sommelier

De Casal das Freiras Arinto is een fraaie frisse fruitige witte wijn en is voor 100% gemaakt van de autochtone druif de Arinto. Deze inheemse druif gedijt erg goed in het warme klimaat en de complexe bodem van de regio Tejo, terwijl ze door een hoge natuurlijke zuurgraad behoudt wat deze witte wijn zeer evenwichtige en fris maakt.

De Arinto druiven worden met de hand geplukt en worden dan ontsteelt en zacht gekneusd. De most fermenteert  in RVS op een gecontroleerde (lage) temperatuur waarna de wijn op zijn droessen (sur lie) mag rijpen gedurende 4-6 maanden in RVS.

Deze 100% Arinto, een van de oudste inheemse Portugese druivensoorten, is in het glas licht strogeel. In de neus ruiken we versheid, frisheid en aroma's van groene appel en limoen met in de mond een fraaie zuurgraad, verfrissend, gestructureerd en met een fluweelachtige afdronk. Laat u niet in de luren leggen door de prijs want dit is een wijn die zeer veel wijn geeft voor het geld. De Arinto heeft een bescheiden alcohol percentage van 12.5%, een mooie zuurgraad en weinig tot geen rest-suiker en dit maakt het prettig als aperitief op het terras of of heerlijk van genieten bij vis, kip, salades of tapas.

Alcohol Content : 12,5 % vol. 
Total Acidity : 5,42 g / L
Total Sugar Content : < 0,5 g / L
PH : 3,00

Quinta Casal das Freiras ligt in de Tejo ten noordoosten van Lissabon, in het hart van Portugal. De Tejo regio is mede vanwege de ligging aan de rivier zeer vruchtbaar. Het gebied is vooral bekend door de wijngaarden, olijfbomen, bossen, de beroemde Lusitano paarden en het stierenvechten. Het gebied is mooi en authentiek met een afwisselend landschap en prachtige historische stadjes zoals Tomar, Constancia en Santarém en Golega.

Met een focus op kwaliteit en balans zijn de wijnen van Tejo al enige jaren bezig met een zeer grote opmars. Kwaliteit en betaalbaarheid gaan hier nog hand in hand. Casal das Freiras behoort tot de top van beste wijnbedrijven uit de Tejo-regio en kan is groot als u hier in de betere restaurants komt dat u de Casal das Freiras wijnen op de wijnkaart tegenkomt.

Quinta Casal das Freiras wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Quinte Casal das Freiras wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves).Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven.Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken.

De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd. De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is.De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

De witte Bourgogne Pierre-Yves Colin-Morey  Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille heeft zoals iedere Bourgogne van Pierre Yves Colin een ongekende zuiverheid en zijn een ware reflectie van cépage en terroir. De Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille Blanc onthult aroma's van rijpe citrus, confit citroen, witte bloemen en een vleugje geslagen match van zijn recente stellingen. In de mond is de wijn medium tot full-bodied, vlezig en textuur, met vetzuren en een relatief open profiel. De afdronk is sappig en mineralig. 

Fougeray de Beauclair is gelegen in het meest noordelijke dorp van de Côte d’Or uit de fameuze Appelation Fixin. Deze appellation Fixin beslaat zo’n 100 hectare wijngaard en ligt even ten noorden van Gevrey-Chambertin met slechts enkel top-wijnen. De wijnproductie op dit 18 ha grote domein staat onder leiding van de uit de Provence afkomstige Patrice Ollivier en zijn vrouw Laurence Fougeray. Domaine Fougeray de Beauclair is  een van de fameuze  domeins uit de kleine appelation Fixin. De Village en Côte de Nuits, Blanc is een zeer evenwichtig top witte bourgogne met fraaie aroma's van citrus, witte bloemen en de typische mineraliteit van Fougeray. Deze zalige witte Bourgogne heeft een fraaie zuurgraad die uitstekend in evenwicht is met het fruit. 

Het was zijn grootvader Louis, een van de voorlopers van Marsannay Rosé, die in 1952 zijn liefde voor wijn doorgaf aan Jean Louis FOUGERAY.In 1978 werd het landgoed opgericht door de aankoop en verhuur van wijngaarden in prestigieuze Bourgondische benamingen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune: Bonnes Mares Grand Cru, Clos Marion, Les "Saint Jacques", Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Puligny Montrachet. Vandaag beheren Patrice en Laurence Ollivier het landgoed en 15 hectare wijngaard. Ze maken er een erezaak van om kwaliteitswijnen te maken, waardoor de verschillende appellaties zich snel kunnen positioneren op het niveau van de grootste Bourgondische landgoederen. Dit familiebedrijf heeft van zijn organisatie een grote troef gemaakt, omringd door een hecht en competent team, wat bijdraagt ​​aan een familiale dimensie.

De wijnen zijn nu vertegenwoordigd op 4 continenten. Van deze drieëntwintig verschillende crus in Côte de Nuits en Côte de Beaune heeft Patrice besloten om geen gebruik meer te maken van kunstmest om de versheid en authenticiteit van deze producten te garanderen. De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gesorteerd om kwaliteitswijnen te garanderen.

Jean-Nicolas Méo wordt algemeen beschouwd als één van de allerbeste producenten van rode Bourgognes. Zijn wijnen hebben een unieke stijl. Ze bezitten een sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom, diepgang en een betoverend parfum. Ze doen sterk denken aan de wijnen van de onlnags overleden Henri Jayer (volgens velen de grootste wijnmaker uit de moderne geschiedenis van de Bourgogne). Dit is niet vreemd, van Jayer leerde Jean Méo het vak en hij was lange tijd verbonden als adviseur bij Méo-Camuzet.

De witte Bourgogne is een 100% Chardonnay. Deze witte Meo Camuzet is evenwichtig met een aromatische complexiteit. Deze 100% chardonnay bourgogne biedt een expressieve neus met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van kruidenthee. In de mond is deze Camuzet medium-bodied met een evenwichtige, intense en lange afdronk. Hoe gek het ook mag klinken maar van de instapper van Camuzet wordt ook maar een handvol gemaakt want ook dit komt van een postzegel perceeltje en is voor een tophuis in "Bourgogne-begrippen" nog een koopje.

Jean Astruc, koetsier te Limoux, heeft een droom: een eigen wijndomein. De droom wordt werkelijkheid in 1862, met het verwerven van 12 hectare wijngaard in Malras. Zijn zoon Jean Astruc heeft hetzelfde ideaal en blijft ondanks de crisis en zijn vertrek naar de slagvelden van de Eerste Wereldoorlog, land verwerven. In de jaren vijftig erft diens zoon Pierre het Domaine Astruc. Het omvat dan meer dan 30 hectare wijngaard en de middelen om het te exploiteren. In 1977, na zijn studie te hebben afgerond, komt de zoon van Pierre, Jacques Astruc, terug naar Malras om samen met zijn vader verder te bouwen aan het Domaine Astruc.

In 2003 komt Jean-Claude Mas in beeld: eigenaar en wijnmaker van Les Domaines Paul Mas, een succesvol en onafhankelijk familiebedrijf in Pezenas, eveneens in de Languedoc. Hij werkte al lange tijd samen met Astruc – de voornaamste bron van hun Vin de Pays-wijnen – en besloot het Domaine te kopen. De d'A reeks is de eerste vrucht van deze aankoop.

De Astruc is een 100% Chardonnay. Het klimaat ter plaatse in deze wijngaarden is Mediterraan, maar wordt beïnvloedt door de Atlantische Oceaan. De bodem is kalkhoudende met een zandachtige structuur en locaal sterk kiezelhoudend. De druiven worden deels handmatig en deels mechanisch geoogst tijdens de nacht, om oxidatie te voorkomen. De gisting bij een constante temperatuur van 16°C. Geen malolactische gisting. Hierna rijpt ca 30% van de wijn op vaten van Frans en Amerikaans eiken.

In het glas is deze Astruc Chardonnay licht bleekgoud. In de neus heeft de chardonnay een krachtige neus van tropisch fruit en gedroogd fruit, iets noot-achtigs. In de mond is de Astruc Chardonnay De wijn is full bodied met een goede structuur, tropisch fruit, en tonen van vanille in de afdronk. De wijn is een een uitstekend aperitief en een goede begeleider van vis en schelpdieren. De wijn heeft een gouden medaille gewonnen op het prestigieuze Concours Général Agricole de Paris

Domaines Paul Mas is opgericht in 1892. De huidige eigenaar is Jean-Claude Mas en deze is zonder twijfel de pionier op het gebied van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder wijnliefhebbers. Hubrecht Duijker noemt Jean-Claude Mas met recht een ‘wine wizard’ en bij Grandcruwijnen voeren wij als enige in Nederland ook de high end Grandcru's van Paul Mas.

De Cha Cha-cha is een 100% Chardonnay van Paul Mas. De wijnen komen van een 25-jaar oude wijngaard. De druiven worden met de had geplukt en 's nachts geoogst om oxidatie te voorkomen.

Als vinifcatie kiest men ervoor om de eerste maceratie te doen gedurende 3 uur met schilcontact wat de wijn dus wat extra pit geeft en anti-oxidanten afgeeft zoals flavoides. Daarna worden de druiven/most pneumatisch geperst. 60% van de most wordt vervolgens in Amerikaanse en Franse eiken vaten gedaan waar het gedurende een maand bij lage temperatuur (16 ° C) zal gisten. De overige 40% vergist in roestvrij staal. 35% van de wijn ondergaat malolactische gisting.

In het glas is de Cha Cha-Cha Chardonnay helder goud met strogele tinten. In de neus is de wijn zeer elegant met tropisch fruit, ananas, hazelnoten, limoenbloesem en kweepeer-aroma's met een vleugje vanille en geroosterd brood. In de mond is wijn rijk en zacht met een goede balans tussen het fruit, de zuren en de alcohol en dat maakt dit een zeer prettig glas. Drink deze Chardonnay rond de 10 ° C en is een uitstekende begeleider bij zeevruchten en visgerechten, maar ook bij wit vlees en foie gras, zachte kazen, taarten en fruitdesserts.