Welkom bij de online sommelier

Bodegas Naia ligt in La Seca, in het hart van het historische wijngebied Rueda. Ook wel bekend als dé Grand Cru van het Rueda gebied. De wijngaard is eigendom van Bodegas Naia en 23,5 hectare groot. Het wijnhuis heeft wijnstokken van maar liefst 80 tot 130 jaar oud. Door de ligging van de wijngaarden, de rijke grond, een uitzonderlijk goed klimaat en oude wijnstokken, is wijnmaker Laura Sanz in perfecte staat om de beste wijnen van de regio te maken. De wijnen hebben een complexe, terroir gedreven karakter met verfrissende aroma’s.

Absolute Value for Money wijn. Naia komt uit het dorp La Seca dat wordt beschouwd als de Grand Cru van deze streek. De druiven zijn afkomstig van ruim 90 jaar oude pre-phylloxera-stokken. Frisse, fruitige, karaktervolle wijn. Rijp wit fruit: passievrucht, peer, perzik, een vleugje citrus en mineralen. Een optimale zuurgraad en een mooi lange afdronk. 

Rueda Special Volkskrant

Zeer rond, suggereert iets van houtrijping, hoewel hij die niet heeft gehad. Dat aspect komt door een langdurig verblijf op de lie, de droesem. Zeer geraffineerd, hoog niveau, en is dan ook gemaakt van druiven van zeer oude wijnstokken.

De Laurenz V. Grüner Veltliner is een 100% Grüner Veltliner. De druiven voor deze Veltliner worden voornamelijk geteeld op löss- en grindbodems van de Kamptal- en Kremstal-vallei. Hun kenmerkende fruitigheid is te danken aan de opvallende wisselende temperaturen van de noord-zuid gelegen valleien: warme lucht die uit de Donau-vallei opstijgt, wordt opgevangen door koele lucht die naar beneden stroomt vanuit de nabijgelegen Waldviertel-regio en langs de rivier de Kamp en Krems. Terwijl deze warmte de rijpheid en geconcentreerde aroma's beïnvloedt, leent de koelte sterk voor de frisse fruitigheid.

De Friendly Grüner Veltliner is een zeer levendige witte wijn met fruitige aroma's van appel, peer en citrus met een typische Veltliner kruidigheid. De zachte en sappige aanzet wordt bijgestaan door een aangename mineraliteit. Een erg aangenaam glas wijn met een mooie kruidigheid die deze wijn gastronomisch ook zeer fraaie maakt en is een wijn welke met enige veroudering nog zal verbeteren.

LAURENZ V.

In april 2005 besloot Laurenz Maria Moser V., afstammeling van de beroemde Oostenrijkse Lenz Moser wijnfamilie, zich geheel te wijden aan het produceren van Grüner Veltliner met de steun van twee partners.Laurenz Maria’s partner Franz Schweiger, accountant en economisch deskundige, neemt de verantwoordelijkheid voor de financiële kant, terwijl Dieter Hübler zorgdraagt voor de marketing en distributie.Laurenz Maria concentreert zich op het werk in de wijngaarden en de vinificatie.

Het estate is gelegen in de charmante wijnmakersplaats Theiss, ten noorden van de Danube rivier, niet ver van de stad Krems. In 2007 heeft Alois het estate overgenomen van zijn ouders Alois en Edeltraud. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie waardoor de druiven lang rijpen door de vele zonuren, de koude bries uit het Waldviertel zorgt voor een verfrissende zurenstructuur in de wijnen. Beroemde wijngaardnamen zijn bij het estate in bezit zoals, Kremser Gebling, Kremser Sandgrube en Rosshimmel. Elk met zijn unieke kenmerken als bodem en microklimaat. Elke wijngaard krijgt zijn eigen behandelmethode en dat is ook de reden dat bij de vinificatie de wijngaarden afzonderlijk worden gevinifieerd. Hierbij wordt ook schilinweking toegepast om de wijnen meer body en structuur te geven!

De Gruner Veltliner van Alois Zimmermann is een zeer fraaie witte wijn welke niets voor niets 90 punten van Falstaff heeft gekregen. In het glas heeft de Zimmermann Reserve een witgouden kleur. In de neus tonen van jonge druiven, frisse honingtonen met anijs. In de smaak een karaktervolle aanzet met veel kruidigheid, zeer elegante smaak met veel structuur van onder andere citrusfruit. Aantrekkelijk, complex en krachtig spel van zuren en fruit. Een heerlijke wijn als standalone glas of bij sushi, kruidige gerechten.

In de loop der jaren heeft het Weingut Fritsch een grote naam opgebouwd met zijn wijnen van aparte wijngaarden. Dat is ook het grote voordeel van de wijnen onder de naam ‘Windspiel’, waarvoor de druiven kunnen worden gebruikt die niet de diepte en de concentratie hebben voor de bijzondere wijngaardwijnen. Die kunnen daardoor een bijzondere kwaliteit hebben. De Steinberg is een bijzondere wijnheuvel, die als een van de weinige wijngaarden in de Wagram een ondergrond heeft van verweerde rots in plaats van löss. Dat geeft de wijnen een heel eigen karakter, met een uitgesproken mineraligheid en frisheid. De stokken op deze helling zijn meer dan veertig jaar oud, en leveren wijnen op met een grote concentratie en diepte. Hij is zeer rijk van karakter, en tegelijk fris en opwekkend. Een prachtig glas Grüner Veltliner van een uitzonderlijke klasse.

De Gruner Veltliner Steinberg van het Oostenrijkse wijnhuis Fritsch heeft een elegante open smaak met veel frisse zuren en levendigheid, mooi krachtig en sappig, smakelijk, intens, met mooie zuren en veel mineraligheid. In de neus heeft de Veltliner de typische heerlijk citrus en grapefruit tonen met wit fruit, peer en perzik, fraai complex en breed. Dit is een zalige als aperitief bij risotto met asperges, omelet met wilde kruiden, schaal en schelpdieren.

De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves).Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven.Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken.

Le Montrachet is de naam van een grand cru wijngaard met een oppervlakte van 8,00 hectare (waarvan 4,01 hectare in het dorp Puligny-Montrachet en 3,99 hectare in Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune (Bourgogne)). De gemiddelde opbrengst is 393 hectoliter (52.272 flessen) per jaar van de duurste droge witte wijnen ter wereld, gemaakt van de chardonnay. De wijn vraagt om minimaal 10 jaar rijping om de uitzonderlijke kwaliteiten te tonen.

De grond bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen met de beroemde stenen van Chassagne en bezit duidelijke mineraliteit. De wijngaarden hebben een bijzonder aspect: ze zijn opgebouwd uit kleine blokken en zitten in elkaar verstrengeld. Met de ligging op het oosten, op de weg naar Saint Aubin, profiteert dit perceel van de frisse lucht. De wijn is hierdoor zuiver en verfrissend.

De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd. De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is.De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

De Pierrey Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Vieille Vignes komende van 70 jaar oude wijstokken heeft een betoverende boeket fraaie tonen van citroen, witte bloemen, perzik en zelfs marmelade. De smaak is precies en complex met een geweldige gebalanceerd zuurgraad en heeft een zeer harmonieus, geanimeerde finish.

Domaine d'Ardhuy is een Bourgognehuis dat in korte tijd tot de top 5 producenten van de regio ging behoren. Zeer uitgebreide keuze aan terroirs, en hoge kwaliteit van de basis tot de Cru's.

Gabriel Ardhuy hielp in de Bourgogne bij de oogst van 1947 en ontmoette daar zijn toekomstige vrouw Eliane, dochter van een wijnboer uit Bourgogne. Zij krijgen zeven dochters. De familie d’Ardhuy is lang eigenaar geweest van het handelshuis Pierre André, met als hoofdzetel Château Corton-André. Dat wordt in 2002 verkocht, zodat alle aandacht kan uitgaan naar de eigen wijngaarden en het ontwikkelen van het eigen domein. De familie Ardhuy bezit meer dan veertig hectare wijngaard in geweldige percelen en heeft daarnaast nog een bedrijf in de Rhône in eigendom. Voor beide domeinen is er een dochter aangewezen om het te organiseren. Begin 2003 komt Carel Voorhuis, zoon van een advocaat uit Maastricht die eerder een wijnhuis in de Jura had gekocht, als ‘régisseur’ binnen. En dan gaat het snel: al in 2004 kiest de Revue de Vins de France Ardhuy als nummer 3 van producenten in de Côte de Beaune en als nummer 4 in de Côte de Nuits.

De Ardhuy Les Pellans Meursault is een volle rijke Meursault met goede zuren en een op-en-top Meursault. De Les Pellans heeft in de neus mooie tone van amandel, noten en gedroogd fruit. Rijp en rijk met mooie integratie van het hout. In de mond is wijn vol en romig met een lange afdronk waarin de noten en de vanille terugkomt. De kalkrijke bodem zorgt voor een goede balans en fijne zuren en dit maakt deze Meursault gastronomisch ook een topper.

In zijn jonge jaren decanteren en serveren in een ruim glas en wij adviseren deze wijn rond de 11-12 graden te drinken.

Domaine d'Ardhuy is een Bourgognehuis dat in korte tijd tot de top 5 producenten van de regio ging behoren. Zeer uitgebreide keuze aan terroirs, en hoge kwaliteit van de basis tot de Cru's.

Gabriel Ardhuy hielp in de Bourgogne bij de oogst van 1947 en ontmoette daar zijn toekomstige vrouw Eliane, dochter van een wijnboer uit Bourgogne. Zij krijgen zeven dochters. De familie d’Ardhuy is lang eigenaar geweest van het handelshuis Pierre André, met als hoofdzetel Château Corton-André. Dat wordt in 2002 verkocht, zodat alle aandacht kan uitgaan naar de eigen wijngaarden en het ontwikkelen van het eigen domein. De familie Ardhuy bezit meer dan veertig hectare wijngaard in geweldige percelen en heeft daarnaast nog een bedrijf in de Rhône in eigendom. Voor beide domeinen is er een dochter aangewezen om het te organiseren. Begin 2003 komt Carel Voorhuis, zoon van een advocaat uit Maastricht die eerder een wijnhuis in de Jura had gekocht, als ‘régisseur’ binnen. En dan gaat het snel: al in 2004 kiest de Revue de Vins de France Ardhuy als nummer 3 van producenten in de Côte de Beaune en als nummer 4 in de Côte de Nuits.

De wijn heeft een lichte, bleekgele kleur. In de neus mooie tonen van rijper wit en geel fruit met honing, noten en boter. De Ardhuy Le Trezin Puligny Montrachet is een zeer elegante wijn met een mooie zuurgraad en goede vulling.  Dit is een rijke, rijpe wijn van kalkrijke bodems en heeft daardoor de fraaie mineraliteit en zilrtigheid die past bij een goede Montrachet.

Enkele van ’s werelds mooiste witte wijnen worden gewonnen in Puligny-Montrachet. De beroemdste en waarschijnlijk ook beste van allemaal is afkomstig van de akker Le Montrachet. Deze wijngaard ligt voor de helft in Puligny en voor de andere helft binnen de gemeente Chassagne. Naast Le Montrachet herbergt Puligny ook nog de Grands Cru Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet en Bienvenues-Batard-Montrachet. De wijnen van Puligny zijn bijzonder verfijnd, met mooie schakeringen en een grote mate van complexiteit. 

De Chardonnay wijngaard (of beter gezegd wijngaardje) van Chassagne-Montrachet Village Blanc is gelegen op de grens van Batard Montrachet en om die reden is het technisch gezien net geen Grandcru Batard maar deze zijn dan ook het 5-voudige qua prijs dus de wijnliefhebber moet deze Montrachet zeker in de gaten houden. Probleem is dat deze uitvoering zeker niet ieder jaar wordt gemaakt en zoals bekend in de Bourgogne is ook deze wijngaard nog kleiner dan een voetbalveld. De wijn Colin Chassagna Montrachet heeft veel finesse en elegantie en een klein vetje, dat het een typische edoch elegante Chassagne Montrachtet maakt. Mooi groen en geel fruit, witte bloemen en vleugje limoen. Alles perfect in balans en stijlvol. Marc Colin wordt gezien als een van de beste producenten van de Bourgogne. De uitspraak van Neal Martin in de Wine Advocate is veelzeggend  "Okay, I'm going to say it. Shoot me if I'm wrong. Domaine Marc Colin are currently making some of the greatest whites in Burgundy

Het Domaine van Patrick Javillier ligt in Meursault, één van de belangrijkste appellaties van Bourgondië. De familie Javillier heeft hier al eeuwen haar eigen wijngaarden. Patrick Javillier is opgeleid als oenoloog in Dijon en nam het familiebedrijf over van zijn vader in 1974.

Het Domaine heeft verschillende kleine plots verspreid over Meursault. Bij elkaar niet meer dan 9 hectare. Van elke wijngaard maakt Javillier een verschillende wijn want zijn doel is om het specifieke ‘terroir’ zo zuiver mogelijk in de smaak van de wijn tot uitdrukking te laten komen. Twee wijnen van verschillende wijngaarden kunnen daarom een heel ander karakter hebben. Javillier maakt enkele witte cuvées, waarin hij de wijn uit verschillende wijngaarden mengt. De
vinificatie, de manier waarop de wijn gemaakt wordt, laat Javillier afhangen van de oogst. Ook tussen de jaargangen kunnen daardoor opvallende verschillen bestaan. Javillier maakt wijnen die lang bewaard kunnen worden. Ze horen bij de top van de Côte d’Or.

De wijngaarden zijn gelegen op de uitlopers van de Meursault-helling op het Zuidzuidoosten op een ondergrond van leisteen en klei. Zoals bij vele top bourgogne huizen is ook deze wijngaard maar zeer klein en is 1,70 ha groot en is deze gewilde wijn een zogenaamde allocatiewijn waar Nederland maar een aantal doosjes per jaar van krijgt.

Javillier is de onbetwiste koning in het maken van wijn uit diverse wijngaarden en deze Les Tillets wordt geproduceerd uit 6 percelen dicht bij elkaar op dezelfde locatie, de leeftijd van de wijnstokken variërend van 30 tot 70 jaar.

De “Les Tillets” heeft een finesserijke, krachtige stijl en rijpt 18 maanden op nieuwe-en gebruikte eiken vaten. De neus is expressief met aroma’s van witte fruitbloesem, geel en wit fruit en een lichte kruidigheid met wat toast. In de mond rond, levendig, met een aromatische frisheid van citrus en geel fruit, met in op het einde wat noten aroma's.

Dit is een zeer delicate wijn met een lange afdronk en een onderliggende robuustheid en zijn stijl kan zijn
beschreven als tussen een klassieke Meursault en een typische Puligny-Montrachet.

Dit relatief klein domein is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet. Gérard Boudot is getrouwd met de kleindochter van Etienne Sauzet en leidt sinds 1974 het domein. Beetje per beetje wist hij de typiciteit van de verschillende terroirs terug te vinden en de laatste tien jaar maakt hij schitterende Puligny’s. Nu werkt hij samen met zijn dochter.  De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie bekomt hij door zijn trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Grand Crus, telkens met de zeer typische terroir-nuances. Wereldwijd bekend zijn deze wijnen bijna onvindbaar geworden.

Domaine Etienne behoort tot de absolute top uit de Bourgogne en zijn witte bourgogne behoeven eigenlijk nauwelijks toelichting. De Puligny-Montrachet village zijn afkomstig van 12 postzegel-percelen van noord naar zuid gelegen in Puligny. Deze 100% chardonnay Puligny Montrachet heeft een levendig boeket met lichte geuren van oesterschelpen. De wijn is zeer goed uitgebalanceerd met een levendige zuurgraad, knapperig en strak met een levendige, groene appel en een frisse nectarine afdronk met een fraaie lengte. Zeer finesserijk, elegant en verfijnd smaak. Een van de 'benchmark' village wijnen uit Puligny-Montrachet van een van de allerbeste producenten van het dorp.

Remi Jobard, zoon van Charles Jobard en neef van François Jobard, werd geïnspireerd door deze legendarische broers en nam uiteindelijk het roer over van dit opmerkelijk domein. En zoals zo vaak in de Bourgogne hangt aan een beroemde achternaam eenbenijdenswaardig assortiment van wijngaarden vast. Bij het proeven van deze wijnen wordt dan ook meteen duidelijk hoe verbazingwekkend zijn Bourgognes zijn. Niet verrassend aangezien al zijn Bourgogne percelen direct grenzen aan Villages Meursaultof 1er Cru Meursault. Momenteel omvat het domein 8 hectare wijngaarden. Sinds 1994 werden er al geen herbicides of perticides meer gebruikt, maar Remi besloot het kwaliteitsniveau naar een nog hoger niveau te tillen door over te schakelen naar biologische wijnbouw. Sinds 2011 zijn alle wijngaarden ook biologisch gecertificeerd. Daarnaast past hij de langste gisting toe van iedereen in Meursault, namelijk 2 maanden. Hij verplaatst de vaten zelfs naar buiten waar het kouder is zodat de gisting zo lang mogelijk duurt. Het resultaat is verfijning, elegantie en een enorm bewaarpotentieel.

De Domaine Rémi Jobard Meursault Sous Velle is een 100% chardonnay komende van een biologisch gecertificeerde wijngaard en is uit de Meursault-serie van Jobard de meest toegankelijk (of beter gezegd benaderbare of als eerste volledig op dronk). De druiven hebben maar liefst 2 maanden gefermenteerd (de langste fermentatie in de Bourgogne) en rijpen daarna in 70% gebruikte eiken vaten en in 30% nieuw eiken. De Jobard Sous Velle is mooi strogeel met aroma's van groen en geel fruit vermengt met citrus. De Sous Velle Meursault is medium tot full-bodied, elegant met een goede concentratie, goede zuren en een kalkachtige afdronk. 

Pierre Ponnelle was één van de grote wijnfiguren in de Bourgogne in de negentiende eeuw. Niet alleen was hij zeer succesvol als wijnproducent, hij wordt met name herinnerd vanwege zijn bijdrage aan de ontwikkeling van de kennis van de oenologie. Geboren in 1847, start hij in 1875 zijn eigen wijnbedrijf Maison Pierre Ponnelle in Beaune. In 1890 verkrijgt hij de oude abdij van Saint Martin de l’Aigue in Beaune, gesticht in 377 door Saint Martin. In het begin van de twintigste eeuw wordt hij opgevolgd door zijn zoon Lazare Ponnelle. Nu, ruim 125 jaar later, wordt nog steeds de oude Bourgondische wijntraditie in ere gehouden, weliswaar met behulp van de meest geavanceerde technieken. Niet voor niets is het motto van het bedrijf “Respiciamus atque Propiciamus”, wat vrij vertaald betekent: “Wij gaan de toekomst tegemoet met de kracht en kennis die wij hebben opgedaan uit het verleden”.

De chardonnay druiven worden met de hand geplukt om vervolgens direct bij aankomst pneumatisch te worden geperst, voordat ze in het vat gaan voor een lange alcoholische en malolactische fermentatie. Voordat de wijn op fles gaat, wordt deze eerst licht gefilterd. In het glas heeft deze Pierre Ponnelle Meursault de typische zacht gele met een tintje groene kleur. In de neus mooie tonen van vanille, geroosterd brood en walnoten. Dit is een full boedied wijn met zachte tonen van vanille en eiken, gevolgd door een zacht botertje. Een perfecte begeleider bij vette vis en wit vlees en ons advies is om deze mooie meursault ook weer niet te koud te drinken. Rond de 12-14 graden is perfect en komen de smaken goed tot uiting.

Als we het over de Bourgogne hebben, dan is Domaine Faiveley één van de allerbeste adressen. Dit is een groot familiebedrijf met ongeveer 120 hectare aan wijngaarden, waaronder beroemde namen zoals Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet en Chablis Grand Cru.

Het is echter ook een familiewijngoed met 10 hectare Grand cru en bijna 25 hectare Premier cru. De eerste stap werd in 1825 gezet door Pierre Faiveley; zijn zoon Joseph maakte van het wijngoed een geweldig topbedrijf en zijn wijnen werden ambassadeurs van Bourgogne-wijnen over de hele wereld. Met een heldere, elegante en markante stijl produceert men hier zonder enige uitzondering wijnen die voldoen aan het ideaalbeeld van een Bourgogne. “Een wijngoed van zeer hoge kwaliteit, dat de volle glorie van de Franse wijnbouwkunst vertegenwoordigt”, schrijft het in Frankrijk beroemde wijnauteursduo Michel Bettane en Thierry Desseauve.

Domaine Faiveley combineert de principes van moderne wijnbereidingsmethoden met de aloude tradities die al eeuwen worden beoefend in hun 19e-eeuwse kelders. Elk terroir en elke vintage, profiteert van speciale aandacht die de cuvées uniek maakt. Elke fles wordt daarom de trouwe weerspiegeling van zijn terroir.

De Joseph Faiveley Meursault komt vanuit het gelijknamige dorp. De op-en-top Meursault heeft een mooie strogele kleur met uitnodigende en attractieve aroma's van wit en geel fruit gecombineerd met lichte vanille tonen. De smaak voldoet volledig aan wat de neus blootgeeft; rond, vol met tonen van vanille en toast. De afdronk is intens, verfrissend en lang.

Fraaie magnum van 1.5 liter.

Bodegas Naia ligt in La Seca, in het hart van het historische wijngebied Rueda. Ook wel bekend als dé Grand Cru van het Rueda gebied. De wijngaard is eigendom van Bodegas Naia en 23,5 hectare groot. Het wijnhuis heeft wijnstokken van maar liefst 80 tot 130 jaar oud. Door de ligging van de wijngaarden, de rijke grond, een uitzonderlijk goed klimaat en oude wijnstokken, is wijnmaker Laura Sanz in perfecte staat om de beste wijnen van de regio te maken. De wijnen hebben een complexe, terroir gedreven karakter met verfrissende aroma’s.

Absolute Value for Money wijn. Naia komt uit het dorp La Seca dat wordt beschouwd als de Grand Cru van deze streek. De druiven zijn afkomstig van ruim 90 jaar oude pre-phylloxera-stokken. Frisse, fruitige, karaktervolle wijn. Rijp wit fruit: passievrucht, peer, perzik, een vleugje citrus en mineralen. Een optimale zuurgraad en een mooi lange afdronk. 

Rueda Special Volkskrant

Zeer rond, suggereert iets van houtrijping, hoewel hij die niet heeft gehad. Dat aspect komt door een langdurig verblijf op de lie, de droesem. Zeer geraffineerd, hoog niveau, en is dan ook gemaakt van druiven van zeer oude wijnstokken.

Ossian Verdejo Agricultura Ecologica

De druiven worden handgeplukt en dat is geen sinecure want dit is een zeer oude wijngaard (100-160 jaar) met druivenstokken waar voor op de knieën moet worden gegaan. De wijn wordt na de pluk gekoeld en fermenteert met zijn eigen inheemse gisten. Na de fermentatie rijpt de wijn in barriques en foudres voor 9-12 maanden en daarna krijgt de Ossian nog flesrijping van een jaar voordat deze mondjesmaat beschikbaar komt. De Ossian is een expressieve Verdejo wijn en uniek in zijn soort. Wit fruit met tropische tonen, mineralen, een vleugje "roasted tones" en een geweldige afdronk. Uiterst gestileerde, complexe neus met boschampignons, truffel, biscuit en geroosterde amandelen. Heeft 94 Penin punten en 93 punten van James Suckling gekregen. De Ossian is een echte Top Verdejo! en Ecologisch/biologisch - zo lekker maar aanbod is zo beperkt!!

WEETJE: De single vineyard voor de Ossian is niet aangetast door druivenluis ( pre-Phylloxera) en zijn daarom zo oud. dit komt omdat de luis zich verplaatst via een gangenstelsel in de grond. De grond van de Ossian en Ossian Capitel zijn zo extreem zanderig waardoor de luis niet in staat is om een gang te graven (deze stort dan weer in) en daarom zijn deze wijngaarden zo extreem oud en nog volledig authentiek

Vegan gecertificeerd

Wijnhuis Ossian

Ossian is het mini-project van Javier Zaccagnini, eveneens partner en directeur van Aalto in Ribera Del Duero, en Ismael Gazalo, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Inmiddels is het fameuze wijnhuis Pago de Carraovejas eigenaar van Ossian en die hebben de trend doorgezet in het maken van absolute top kwaliteit wijnen. De extreem oude Verdejo-wijngaarden zijn gelegen in het dorpje 'Nieva' en liggen op 850 meter boven zeespiegel. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 160 jaar oud waardoor dit de langst gecertifieerde biologische wijngaard in Castilla y León is. De wijngaarden zijn gelegen op zandgronden waardoor de Ossian nog is gemaakt van de originele niet ge-ënte authentieke druivenstokken (dus pre-Phylloxera). Op Ossian wordt niet zomaar een Rueda gemaakt zoals je er dertien in een dozijn vindt. Nee integendeel, Javier nam een topoenoloog uit Bourgogne in de arm. Samen vinifiëren zij de kleine opbrengst unieke Verdejo op Bourgondische wijze, net zoals Pierre het met Chardonnay doet in Meursault en Puligny Montrachet. In sommige jaren wordt er een top-top cuvée gemaakt 'Ossian Capitel'. Ossian is in enkele jaren uitgegroeid tot Spanje's meest gerespecteerde witte wijn en internationaal ook zeer gewild en gewaardeerd.

Ossian bestellen bij Grandcruwijnen

Ossian wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één aan de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Deze Microbio 2016 is een prachtige Verdejo van de hand van wijnmaker Ismael Gozalo die in 1998 startte met zijn label MicroBioWines. Het wijnhuis ligt in het plaatsje Nieva, net buiten Segovia in de wijnregio Rueda. Het wijnhuis werkt al van generatie op generatie met volledige toewijding aan het maken van topwijnen. De wijnen hebben een persoonlijkheid, zijn authentiek en verrassend. Er wordt gewerkt met respect voor de bodem, de natuur en het milieu en er worden dan ook geen additieven voor de wijnbereiding gebruikt.  Ismael behoort tot de top van de spaanse wijnmakers en is zeker de meest innovatieve wijnmaker die Spanje kent. De verdejo druiven gebruikt voor deze wijn komen van een zand bodem met grind en kleiplaten. Na het voorzichtig oogsten worden de druiven geplet en vindt gisting plaats met eigen gisten in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn nog voor zeker 5 maanden op de eigen droesem, eveneens in roestvrijstaal.

Deze wijn is een typische verdejo. Een heerlijke zomerwijn met een frisse, fruitige smaak en natuurlijk het zo specifieke en unieke verdejo-aroma. De wijn is licht bloemig met een subtiel bittertje. Een zeer interessante wijn zoals het een goed verdejo betaamt! 

Geweldige wijn om als stand alone van te genieten, bijvoorbeeld op een zomers terras. Ook erg mooi bij een frisse salade en bij gerechten met schaal- en schelpdieren. 

Microbiowines wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Microbiowines wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

De wijngaarden van Dupuy zijn gelegen in Verdigny in de Loirevallei in Noord-Frankrijk. De percelen liggen voornamelijk in Sancerre, Pouilly-Fumé en Touraine. Grote drijfveer en passie van het wijnbedrijf is de druif Sauvignon Blanc, waarmee met gebruik van de meest geavanceerde technieken een zo puur en authentiek mogelijke wijn gemaakt wordt. Inmiddels maakt het bedrijf ook erg mooie wijnen met Chenin Blanc en Pinot Noir.

Het landgoed en het wijnimperium zijn sinds 2004 in bezit van Miguela en Joost Willebois. Nederlander Joost Willebois heeft Franse wortels, zijn Franse voorouders hadden de naam Villebois, die later Willebois werd. Toen Miguela en Joost in 2004 een wijndomein in Verdigny kochten, doopten ze het Villebois.

Hun wijnen onder de naam Charles Dupuy zijn een hommage aan Charles Etienne Dupuy, die in 1920 zijn 80 hectare grond doneerde aan het toenmalige wijndomein.

De druiven voor deze Chenin blanc worden handmatig n 2 runs gedaan. Kost zeker wat meer tijd maar zo kunnen de chenin druiven worden geoogst op rijpheid en frisheid. De perfect gerijpte druiven hebben geen malolactisch fermentatie nodig. In het glas heeft de wijn een lichte en heldere citroengele kleur met zachte, subtiele minerale tonen zijn verpakt in aromaten van meloen en citrus. Tropisch fruit, citrus en
kruidenaroma's en smaken, met een evendige zuurgraad en mineraliteit. Dit in een volle en rijke chenin blanc. Geweldig als standalone glas en gastronomisch blijft deze wijn overal fier staan en perfect bij een lekker stukje varkensvlees of een pasta met rode of witte saus.

Geweldige witte wijn, volledig biologisch en voorzien van Biodyvin label en Ecocert certificering. Echt een pronkstuk van het kwaliteitswijnhuis Domaine Roches Neuves die door hun organische en biodynamische werkwijze de druiven, wijnstokken en het terroir altijd met de grootstmogelijke zorg omringen. Hier wordt nog echt wijnbouw bedreven met diep respect voor de natuur en de omgeving. Uiteraard proef je deze zorg ook terug in de geweldige wijnen van dit wijnhuis. De wijngaarden zijn gelegen in het middelste wijngebied van de Loire-vallei: Saumur-Champigny. Het gebied is gelegen langs de Loire op ongeveer een uur rijden ten zuidoosten van Angers. Er heerst een relatief mild klimaat en de zuidelijk gelegen ligging van de wijngaarden zorgt ervoor dat de druiven snel hun volledige rijpheid bereike. De wijngaarden waar deze specifieke wijn vandaan komt zijn gelegen in Dampierre-sur-Loire. Het terroir heeft een zandlaag van zo'n 30cm alvorens je de kalksteen genaamd Turonien Supérieur tegenkomt.

De druiven worden uiteraard handmatig geoogst. Na een pneumatische persing van 4 uur bij een temperatuur van rond de 12 graden gaat de wijn in barriques van 600 liter voor fermentatie gedurende 3 maanden. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne droesem gedurende 9 maanden. Dit proces vindt plaats in de ondergrondse kelder van het wijnhuis waar de lage temperatuur ervoor zorgt de druiven nog beter tot hun recht komen.

Deze heldere en pure Clos de l'Echelier Blanc is gemaakt van 100% Chenin Blanc druiven. Deze druivensoort heeft zijn oorsprong in de Loire streek maar komt ook veel voor in Zuid-Afrika. De wijn is mooi strogeel van kleur, kristalachtig. Op de neus een heerlijke combinatie van concentratie, frisheid, vrijgevigheid en kracht & rijp fruit met een vleug van bloemen en citrusvruchten. In de mond elegant, rond en fruitig met een aanhoudende zuiverheid en frisheid. Laat deze wijn eerst enkele uren openstaan voor nog meer zuiverheid en frisheid. 

Deze zalige wijn smaakt heerlijk bij vis (vette vissoorten zoals zalm & tonijn), kip en gevogelte en vegetarische gerechten. Kan ook goed bij milde, zachte kazen.

Domaine Roches Neuves werd opgericht door Thierry Germain, inmiddels een zeer bekende en geroemde wijnmaker, in de jonge leeftijd van 23 jaar. Hij deed dit om zijn ultieme droom, prachtwijnen maken in zijn eigen wijnhuis, werkelijkheid te laten worden. Je kunt wel zeggen dat dit gelukt is want de wijnen van dit topdomein hebben een verbluffende rijpheid met prachtige bloemige smaken. De wijnen zijn over het algemeen zacht, intens en geconcentreerd in de mond. Ze zijn bovendien perfect uitgebalanceerd, vol finesse en verfrissende vitaliteit.

Roches Neuves wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Roches Neuves wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Verspreid over een oppervlakte van 29 hectare, cultiveert het landgoed Enclos gecertificeerde biologische wijnstokken. Deze zijn verdeeld over 4 niveaus van Chablis-denominatie en, in het bijzonder, in enkele van de mooiste terroirs van de wijngaard. Romain en Damien Bouchard beheren het landgoed van hun voorouders. Ze gebruiken hun ervaring om wijnen te maken met eenvoudige, respectvolle en onopgesmukte praktijken.

Deze 1er (Premier Cru) komt van een 2,4 hectare kleine hecatre en behoort tot de mooiste helling van het landgoed Enclos Gastronomisch met tonen van rijp fruit, de mineraliteit van de grond brengt een zeer aangename spanning in de mond met een licht rokerige slotnoot. De Chablis 1er Cru La Beuaroy is strak, fris en stuivend met tonen van citrusolie, jodium, gele appel en peer. In de mond is het medium-bodied, glanzend met een romige en weelderige aanval die een goede concentratie en diepte brengt. De wijn eindigt met een zilte kiezelige afdronk.