Welkom bij de online sommelier

In Castelnuovo dell’Abate staat het statige 17de-eeuwse palazzo waar Guiseppe Bianchini tot voor enkele jaren de wijnen van Ciacci Piccolomini d’Aragona vinifieerde. Vandaag worden de wijnen geproduceerd en gebotteld in een gloednieuwe kelder net buiten het dorp. Wielrenner Paulo Bianchini ruilde zijn fiets in voor het erfgoed van zijn vader en ziet toe op de prestaties van het peloton wijnen.

Onderaan de ladder staat een sappige Rosso IGP Toscana. Een trapje hoger staan twee DOC Sant’Antimos: ‘Ateo’ met cabernet sauvignon en merlot in de blend en ‘Fabius’, een pure syrah. De Rosso di Montalcino vormt de prelude op de grote jongens. Er worden elk jaar twee Brunello's gemaakt: de gewone Brunello is een blend uit verschillende wijngaarden en de Brunello Pianrosso is een cru dus komt uit slechts één (de beste) wijngaard. 

De Ciacci Piccolomini d'Aragona 2016 Brunello di Montalcino Pianrosso onderscheidt zich door een uniek aromatisch profiel dat minerale tonen van gemalen kalksteen of krijt naar voren brengt. Dit voegt een groter gevoel van focus en afbakening toe dat niet alleen merkbaar is in het boeket maar ook van toepassing is op de manier waarop de wijn het gehemelte op een vollere en meer vastberaden manier raakt (in vergelijking met de iets zachtere klassieke Brunello). De Brunello di Montalcino Pianrosso komt van een enkele wijngaard. De wijn is vrijgegeven in maart 2021 en heeft 98/100 punten van James Suckling gekregen en 98/100 punten van Parker.

Weetje: Wij kopen natuurlijk direct in dus veilig, direct en geconditioneerd vervoer vanuit wijnhuis naar ons geconditioneerde Wine Warehouse. Gezien de zeer hoge 2015 en 2016 scores is er zeer veel NEP in omloop. Deze wijn is beschermd middels een hologram op de capsule zodat u kunt controleren dat u een originele Ciacci Brunello Pianrosso heeft.

In Castelnuovo dell’Abate staat het statige 17de-eeuwse palazzo waar Guiseppe Bianchini tot voor enkele jaren de wijnen van Ciacci Piccolomini d’Aragona vinifieerde. Vandaag worden de wijnen geproduceerd en gebotteld in een gloednieuwe kelder net buiten het dorp. Wielrenner Paulo Bianchini ruilde zijn fiets in voor het erfgoed van zijn vader en ziet toe op de prestaties van het peloton wijnen.

Het landgoed Ciacci Piccolomini d'Aragona geniet van een prachtige en enorme uitgestrektheid van wijngaarden aan de achterkant van het dorp Castelnuovo dell'Abate, waar de neerwaartse helling van het gehucht samenkomt met de rivier de Orcia, die de grens van de appellatie vormt. De Brunello di Montalcino uit 2015 biedt mooie harmonie en elegantie. Het smaakprofiel van de wijn volgt de zachte contouren en mooie horizonten die dit prachtige deel van Toscane kenmerken. Het mondgevoel is middelzwaar maar zorgvuldig uitgebalanceerd met net genoeg zuurgraad om helderheid toe te voegen. Het toont net genoeg ruggengraat om uithoudingsvermogen en een lange levensduur te garanderen. Dat gezegd hebbende, de tannines zijn zorgvuldig geïntegreerd in de delicate vezels van de wijn. Dit is ongetwijfeld een van de meest gracieuze Brunellos. 95+/100 Parker & 95/100 Suckling

De Brunello van Leonardo Fattoi is een zeer respectabele wijn. De wijngaarden voor deze wijn liggen op 350m boven zeeniveau, op een zuidelijke helling. De wijnstokken zijn 15 jaar oud. De oogst van de Sangiovese druiven gebeurd in de eerste dagen van oktober. De wijn is zichtbaar helder, briljant, een intense robijnrode kleur, met reflecties van granaat.

De Brunello di Montalcino Fattoi heeft een fraaie dichtheid en mooie aromatische tonen waarbij alles goed in balans is. Dus stevig zoals behoort maar tevens ook nog een goede frisheid. Die combinatie zorgt voor een fraaie wijn en derhalve verbaast ons de 93/100 Parkerpunten dan ook niet. Donkere kersen, bramen en pruimen zijn de primaire aroma's met daarna de toegevoegde complexiteit gegeven door kruiden, leer en aardse tinten van wilde paddestoel en een herfstig bos. Het fruit is zacht en sappig, waardoor de wijn al toegankelijk is. De tannines zijn stevig maar zullen met de tijd nog verder versmelten.

Ontkurk de fles minstens 2 a 3 uur voor het serveren. Het wordt aanbevolen om deze wijn te decanteren, zodat de wijn goed belucht is.

Pommard 1er Cru Vieilles Vignes Chaponnières van Christian Ninot komt uit de Pommard Premier Cru AOP. Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden). In de appellatie Pommard AOC of Pommard Premier Cru AOC worden enkel rode wijnen gemaakt. De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.

De druiven voor de 1er Cru Vieilles Vignes Chaponnières komen van een oude wijngaard zuidelijk gelegen tegen het dorp aan. De oogst is volledig handmatig door ervaren plukkers en hier vindt al de eerste strenge selectie plaats. Alleen het mooie fruit mag in de 1er Cru. De fermentatie vindt plaats temperatuur gecontroleerde RVS tanks  waarna de Pinot Noir druiven minimaal 1 jaar rijpt in gebruikte vaten van eikenhout. In het glas heeft de wijn de typische Pinor noir kleur. Fris, doorzichting, robijnrood. In de neus ruiken we een beetje vegetale tonen, kers, framboos maar ook spicy tonen en zeker bij de Ninot wijnen ook een beetje mineralig