Welkom bij de online sommelier

Château de Santenay is één van de grootste wijndomeinen in Bourgogne. Het imposante kasteel stamt uit de 9de eeuw en was gedurende een deel van de 14de eeuw in bezit van Philippe le Hardi, Hertog van Bourgondië. Hij was degene die een decreet uitschreef dat de basis vormt van de monocépage wijnbouw in Bourgogne, wat heeft geresulteerd in het gebruik van Pinot Noir i.p.v. Gamay. Château de Santenay bezit 90 Ha wijngaarden, verdeeld over de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise. In totaal maken zij wijn in 14 appellaties, o.a. Mercurey, Aloxe-Corton, Santenay, Pommard en Saint-Aubin. Het château is Terra Vitis gecertificeerd sinds 2004.

Deze 100% Pinot Bourgogne druiven zijn gerijpt in eiken foeders. In het glas heeft de Santenay Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes een diepe, sprankelende robijnrode kleur. De neus is gemiddeld expressief en heeft tonen van rode bessen, bramen en wat kruiden. De smaak is verfijnd, met afgeronde tannines, de wijn komt elegant en gebalanceerd over.

Petrolo is de definitie van een cult-wijnmakerij, met een eigenaar en een verhaal dat heeft bijgedragen aan het creëren van zijn legendarische status. Hoewel vrijwel onbekend, zelfs in de wijnwereld, dateert de Valdarno di Sopra-benaming uit de dagen van de Medici-familie tijdens de Renaissance, en het gebied staat altijd bekend om het wijnbouwpotentieel van het kleine gebied van Toscane in de buurt van Chianti, waar het zich bevindt gelegen. In de afgelopen vijftien jaar heeft Petrolo zich gevestigd als een van de grote wijnhuizen van Toscane en Italië en staat het vooral bekend om de productie van wijnen met een uitgesproken regionale identiteit.

De Torrione markeert het begin van de kwaliteitsrevolutie van de Petrolo. Het wordt beschouwd als de ware identiteit van Petrolo, gemaakt met een mix van druiven uit alle wijngaarden van het landgoed. Met een mix van Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon, past Torrione ook in de Toscaanse traditie om Bordeaux-variëteiten aan Sangiovese toe te voegen. Franse variëteiten maar met een duidelijk Toscaans karakter.

De wijngaard ligt ronde 500 meter op een terrein met voorall leemgrond met een mix van leisteen, mergel en zandsteen. De wijn is  EU biologische gecertificeerd sinds 2016. en natuurlijke / duurzame landbouw sinds 2004 dus geen gebruik van synthetische pesticiden of meststoffen. De Torrione is een blend van 75% Sangiovese, 20% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
 
Na de handmatige pluk met al een eerste selectie in de wijngaard vindt de natuurlijke vinificatie plaats met inheemse gisten in betonnen vaten. Huidmaceratie gedurende 18 dagen met spontane malolactische fermentatie in eiken vaten. De rijping vindt plaats gedurende 15 maanden, deels in Franse barrières van 40hl en deels in betonnen vaten.
 
De 2018 is te vegelijken met de geweldige 2016 jaargang met zeer gunstig jaar voor wijnbouw. In overeenstemming met typisch Toscaans weer was de winter koud genoeg met overvloedige regenbuien, gevolgd door een normale lente, terwijl de zomer gemiddeld warmer was dan normaal, maar niet extreem, waardoor de bodem zijn vochtgehalte kon behouden. Deze omstandigheden onderhielden een gezonde en evenwichtige groei en een extreem goede rijping van druiven. De oogst begon met Merlot in de eerste week van september, gevolgd door Sangiovese in de tweede week van september over een periode van ongeveer 14 dagen. De oogst eindigde begin oktober met Cabernet Sauvignon van de hoogste hoogte-wijngaard van Petrolo, Campo Lusso.

Deze elegante krachtpatser zit vol met aroma's van gedroogde bloemen, gedroogde bessen, kersen en hints van mineralen. Vol, zeer stevig en zijdeacht met een intense onderliggende prachtige zuurgraad en een mooie afdronk. Pas in 2021 een eerst fles openmaken en deze lekker laten ademen en dan wordt het genieten.

De 2018 jaargang heeft 94/100 Parker en 95/100 Suckling gekregen. De hoogste scores ooit voor deze wijn en deze uitvoering is een magnum van 1.5 liter

"Petrolo's Torrione is quite pretty and gracious in 2016. Aromatically expressive and pliant, this Sangiovese-based entry-level offering has a lot to offer. Dollops of Merlot and Cabernet Sauvignon round out this juicy Sangiovese-based blend." VINOUS 91/100

"Fresh earth and graphite aromas lead off in this version, finding its feet with cherry, raspberry, currant and floral notes midpalate. Hints of earth, mineral and tobacco add depth as this plays out on the finish. Shows fine elegance and harmony." WINE SPECTATOR 92/100

"Dried herbs on the nose, together with blackberry and cherry. Bright and complex in the mouth with flavours of dark chocolate, dark fruits and some dried herbs." DECANTER 92/100

"The bouquet opens to ripe cherry and dried raspberry with moist earth, exotic spice and chewing tobacco. The wine is plush and rich with a hint of that tangy Sangiovese acidity on the close." ROBERT PARKER 93/100

romas of dried flowers, dried berries, cherries and hints of stones. Full-bodied, very firm and silky. An intense underlying energy of acidity and a lovely finish. 75% sangiovese, 20% merlot and 5% cabernet sauvignon. One of the best ever? Drink in 2020. 95/100 Suckling

Petrolo is de definitie van een cult-wijnmakerij, met een eigenaar en een verhaal dat heeft bijgedragen aan het creëren van zijn legendarische status. Hoewel vrijwel onbekend, zelfs in de wijnwereld, dateert de Valdarno di Sopra-benaming uit de dagen van de Medici-familie tijdens de Renaissance, en het gebied staat altijd bekend om het wijnbouwpotentieel van het kleine gebied van Toscane in de buurt van Chianti, waar het zich bevindt gelegen. In de afgelopen vijftien jaar heeft Petrolo zich gevestigd als een van de grote wijnhuizen van Toscane en Italië en staat het vooral bekend om de productie van wijnen met een uitgesproken regionale identiteit.

De Torrione markeert het begin van de kwaliteitsrevolutie van de Petrolo. Het wordt beschouwd als de ware identiteit van Petrolo, gemaakt met een mix van druiven uit alle wijngaarden van het landgoed. Met een mix van Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon, past Torrione ook in de Toscaanse traditie om Bordeaux-variëteiten aan Sangiovese toe te voegen. Franse variëteiten maar met een duidelijk Toscaans karakter.

De wijngaard ligt ronde 500 meter op een terrein met voorall leemgrond met een mix van leisteen, mergel en zandsteen. De wijn is  EU biologische gecertificeerd sinds 2016. en natuurlijke / duurzame landbouw sinds 2004 dus geen gebruik van synthetische pesticiden of meststoffen. De Torrione is een blend van 75% Sangiovese, 20% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
 
Na de handmatige pluk met al een eerste selectie in de wijngaard vindt de natuurlijke vinificatie plaats met inheemse gisten in betonnen vaten. Huidmaceratie gedurende 18 dagen met spontane malolactische fermentatie in eiken vaten. De rijping vindt plaats gedurende 15 maanden, deels in Franse barrières van 40hl en deels in betonnen vaten.
 
De 2018 is te vegelijken met de geweldige 2016 jaargang met zeer gunstig jaar voor wijnbouw. In overeenstemming met typisch Toscaans weer was de winter koud genoeg met overvloedige regenbuien, gevolgd door een normale lente, terwijl de zomer gemiddeld warmer was dan normaal, maar niet extreem, waardoor de bodem zijn vochtgehalte kon behouden. Deze omstandigheden onderhielden een gezonde en evenwichtige groei en een extreem goede rijping van druiven. De oogst begon met Merlot in de eerste week van september, gevolgd door Sangiovese in de tweede week van september over een periode van ongeveer 14 dagen. De oogst eindigde begin oktober met Cabernet Sauvignon van de hoogste hoogte-wijngaard van Petrolo, Campo Lusso.

Deze elegante krachtpatser zit vol met aroma's van gedroogde bloemen, gedroogde bessen, kersen en hints van mineralen. Vol, zeer stevig en zijdeacht met een intense onderliggende prachtige zuurgraad en een mooie afdronk. Pas in 2021 een eerst fles openmaken en deze lekker laten ademen en dan wordt het genieten.

De 2018 jaargang heeft 94/100 Parker en 95/100 Suckling gekregen. De hoogste scores ooit voor deze wijn

"Petrolo's Torrione is quite pretty and gracious in 2016. Aromatically expressive and pliant, this Sangiovese-based entry-level offering has a lot to offer. Dollops of Merlot and Cabernet Sauvignon round out this juicy Sangiovese-based blend." VINOUS 91/100

"Fresh earth and graphite aromas lead off in this version, finding its feet with cherry, raspberry, currant and floral notes midpalate. Hints of earth, mineral and tobacco add depth as this plays out on the finish. Shows fine elegance and harmony." WINE SPECTATOR 92/100

"Dried herbs on the nose, together with blackberry and cherry. Bright and complex in the mouth with flavours of dark chocolate, dark fruits and some dried herbs." DECANTER 92/100

"The bouquet opens to ripe cherry and dried raspberry with moist earth, exotic spice and chewing tobacco. The wine is plush and rich with a hint of that tangy Sangiovese acidity on the close." ROBERT PARKER 93/100

romas of dried flowers, dried berries, cherries and hints of stones. Full-bodied, very firm and silky. An intense underlying energy of acidity and a lovely finish. 75% sangiovese, 20% merlot and 5% cabernet sauvignon. One of the best ever? Drink in 2020. 95/100 Suckling

Wijngaarden gelegen te Castagnole en Costigliole met een kalkhoudende bodem. De op 300 meter hoogte gelegen wijngaard telt 23 hectaren en is zuidelijk georiënteerd. De gemiddelde leeftijd van de stokken varieert van 10-25 jaar. Het gemiddelde rendement is 26 hl/ha en de druiven van de jonge Barberastokken worden voor deze wijn gebruikt. De Alcoholische gisting en inweekproces in de zogenaamde draaiende gistkuipen gedurende 6 tot 7 dagen. Appelmelkzurengisting en rijping op eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Druiven 100% Barbera.

In het glas heeft de wijn een intens robijnrode kleur. In de neus herkennen we vooral kersen, cederhout, viooltjes en pruimen en het kenmerkende leer (van de zeer goede Italiaanse wijnen)  In de mond neigt deze barbera eerder naar de structuur van de Nebbiolo. De verleidelijk zoetheid vanaf het eerste mondcontact contrasteert heel goed met de karakter-tannines. De Barbera is heerlijk fris met mooi fruit en zoals bij alle La Spinetta wijnen ook hier weer die zeldzame combinatie van een tamelijk overweldigende smaakkracht en elegantie.

De Scavino-familie heeft een prachtige uitdrukking van Barbera gemaakt die rijk, zacht, fris en strak verpakt is met aroma's van zwart fruit. De Paolo Scavino 2018 Barbera d'Alba opent met een donkere granaatkleur en aroma's van bramen, gedroogde kersen en zoete potgrond. De wijn is zacht gestructureerd en rijk en past perfect bij een klassieke cheeseburger en frietjes. Deze 2018 jaargang heeft 90/100 Parkerpunten gekregen en Monoca Larner van de Wine Advocate eindigt haar beoordeling met: "This is a terrific value from the heart of Piedmont"

Paolo Scavino wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Paolo Scavino wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

De La Spinetta Barbera d'Alba Gallina is rijk, krachtig met een complexe structuur. Het is wel een beetje de koning onder de Barbera's en behoort al jaren tot de allermooiste uitvoeringen en krijg een Barolo/Barberesco uitvoering. Lange veroudering in foudres en flesrijping. De wijn heeft een opvallend rijk boeket met een prachtige vruchtenconcentratie en een ademende frisheid. Pruimen, mokka, zoethout, ceder en kruiden onderscheiden we in de neus. In de mond heeft deze prachtige Barbera een fluwelen textuur en voelt erg zacht aan.  Complex en delicaat en warmte frisheid gaan in de La Spinetta Gallina geweldig samen. Zoals alle wijn van La Spinetta heeft deze topper onder de Barbera D'Alba's ook een prachtig drinkvenster (2030+).

De wijngaard ligt op een hoogte van 270 meter op het zuiden gelegen op een kalkhoudend plateau. De wijngaard voor de Gallina is slechts 4 hectare groot met stokken van 40 jaar en ouder. De locatie is Gallina en Neive in het hart van Barbaresco. De oogstdatum is einde september. Een zeer kleine opbrengst Gisting en inweking in roterende gisttanks met temperatuursbeheersing. Appelmelkzurengisting en rijping gedurende 16 tot 18 maanden (!) in vaten van Frans eikenhout en krijgt dan nog 1 jaar flesprijping. De wijn wordt geklaard noch gefilterd.

Een Barbera zoals deze hoort te zijn. Niet zoals de vele alledaagse Barbera's die als massa worden gemaakt en waar veel te veel geld voor moet worden betaald maar een met zorg gemaakte Barbera vol met zwart fruit, hout, cacao en een vleugje vanille. De 2016 jaargang van de Cascina Chicco Granera heeft 92/100 punten gekregen van Wine Spectator met als predicaat Smart buy

92 Wine Spectator SMART BUY

A paean of purity and freshness, boasting black currant, black cherry, violet and graphite aromas and flavors. Elegant and intense, with a lingering finish of fruit and mineral.

Deze elegante Barbera d'Alba wordt geproduceerd met druiven van de wijngaard "Granera Alta", die zich op de heuvels van Castellinaldo bevindt en was ooit het eigendom van de adelijke Malabaila Canale familie. Samengevat is de Barbera D'Alba van het prestigieuze huis Cascina Chicco een wijn met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding. De wijn is robijnrood met een zwart-violette reflectie. Zeer fruitig, vooral zwarte bosvruchten en pruimenjam komen naar boven en worden aangevuld met een mix van kaneel, vanille, cacao en tabak. Vol en rond, met gepaste frisse zuren.  Deze wijn smaakt heerlijk bij pastagerechten, wild (hert, ree), kalfs- en varkensvlees al dan niet geroosterd en bij oude kazen.

Cascina Chicco wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Cascina Chicco wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Steeds meer liefhebbers ontdekken de bijzondere eigenschappen van de barbera-druif, met zijn bijzondere combinatie van spetterend fruit en frisse, levendige zuren. De Barbera wordt als regel geplukt in de eerste week van oktober, als hij mooi rijp en rijk aan suiker is. De barbera van Pio Cesare is afkomstig van wijngaarden die zich direct naast de wijngaarden bevinden waar de nebbiolo staat, in het gebied waar ook de Barolo wordt gemaakt. Dat verklaart de bijzondere kracht en diepgang van deze Barbera, terwijl de wijn ook een mooie rijpheid en elegantie heeft. De gisting duurt zo’n 10 tot 12 dagen op een temperatuur van ongeveer 25 graden, om het fruit in de wijn te behouden. Vervolgens rijpt hij twee jaar op Frans eiken, deels op barrique, deels op grotere vaten: demi-muids. Daarmee blijft hij in balans, met die bijzondere combinatie van kracht, fruit en frisheid.

In de neus is de Barbera van Pio Cesare aangenaam met rijpe zwarte kersen, mooie zwoelheid en een vleug vanille, breed en verleidelijk. In de mond is de barbera puur en krachtig, zoete kersen en vanille, wat chocola, vanille, rokerig, breed en sappig, met een fraaie lengte en complexiteit.

Een Barbera zoals deze hoort te zijn. Niet zoals de vele alledaagse Barbera's die als massa worden gemaakt en waar veel te veel geld voor moet worden betaald maar een met zorg gemaakte Barbera vol met zwart fruit, hout, cacao en een vleugje vanille. Gewoon TOP. De Barbera d'Alba DOC Du Gir komt van Barebera wijngaarden gelegen in de gemeente Alba op een hoogte van 225 meter en dd wijngaarden zijn als ruim 60 jaar oud. De Barbera-druiven moeten worden geoogst tussen eind september en het eerste decennium van oktober. De wijngaard Du Gir is de laatste Barbera-wijngaard die wordt geoogst. De stelen worden verwijderd van de druiven waarna de druiven worden geperst. Het weken duurt ongeveer tien dagen bij een temperatuur van 30 tot 32°C. De wijn wordt opgevoed op nieuwe eikenhouten wijnvaten voor 18 maanden (225 ltr barrique). Na een zeer lichte filtering wordt de wijn uiteindelijk, bijna 2 jaar na de oogst gebottled maar dan veblijft de  Barbera d'Alba DOC Du Gir nog minstens 6 maanden in de kelders van Montaribaldi en dan pas is hij klaar om op de markt gebracht te worden.

De Dü Gir wijngaard is een zeer oude wijngaard die zoals Luciano zegt 'alles al heeft meegemaakt' en jaar-in-jaar-uit zeer constante top-druiven voortbrengt. De Dü Gir is zonder twijfel één van de mooiste Barbera's die verkrijgbaar zijn.

In het glas is de wijn robijnrood met een zwart-violette reflectie. Zeer fruitig, vooral zwarte bosvruchten en pruimenjam komen naar boven en worden aangevuld met een mix van kaneel, vanille, cacao en tabak. Vol en rond, met gepaste frisse zuren.  Deze wijn smaakt heerlijk bij pastagerechten, wild (hert, ree), kalfs- en varkensvlees al dan niet geroosterd en bij oude kazen.

De ‘azienda agricola Montaribaldi’ is van historie een familie bedrijf, gevestigd midden in de heuvels Langhe in het kleine dorpje Barbaresco. De druiven van Montaribaldi groeien tussen de wijngaarden van Angelo Gaja’s beroemde wijnhuis. Niet de minste om als buren te hebben. De eigenaars van wijnhuis Montaribaldi, de broers Luciano en Roberto Taliano prijzen zich dan ook gelukkig met hun stukjes grond, die verspreid liggen in de Langhe en Monferrato heuvels. Hier wordt al eeuwenlang wijn gemaakt en zelfs de Unesco waardeert het samenspel van mens en natuur door deze streek onlangs op te nemen in de prestigieuze World Heritage List. Hoewel het wijnhuis Montaribaldi al veel langer bestaat, zijn de broers in wijntermen nog niet zo lang bezig, sinds 1994. Maar samen met wijnmaker Carlo Arnulfo maken ze nu al prachtige Piemonte wijnen met een geweldige prijs/kwaliteit verhouding.

De familie maakt een aantal van de meest bekende wijnen uit de Piedmont regio: Barbaresco DOCG, Barolo DOCG, Barbera d’Alba DOC, Barbera d’Asti DOCG, Roero Arneis. Ze bieden een compleet assortiment van wijnen aan, van druiven die typerend zijn voor deze streek. Typerend voor dit wijnhuis is dat de wijnen hun oorsprong kennen in Piedmont, altijd herkenbaar zijn als een ‘Montaribaldi’ wijn en duurzaam worden verbouwd en geproduceerd. Zoals zij dit zelf noemen: het maken van ‘vineyard wines’ onderscheidt hen van anderen.

De Barbera druif staat bekend om zijn hoge zuren en was vroeger de wijn van het volk vanwege de grote oogst en brede inzetbaarheid. Tijden zijn veranderd en Barbera wijnen hebben een grote kwaliteitsslag gemaakt. Deze Barbera van Montaribaldi komt van oudere stokken uit de wijngaard met de naam Dü Gir. Door de wijn op nieuwe houten barrique vaten te laten rijpen voor een jaartje, ontstaat een prachtige balans tussen de typische frisse Barbera zuren en ronde tannines van het eikenhout. De Taliano’s laten de flessen daarna nog acht maanden tot rust komen in hun kelder, voordat deze wijn de verkoop ingaat. Hierin proeft u de liefde voor het wijn maken en deze kwaliteit maakt de Barbera Dü Gir onverslaanbaar, zeker voor deze prijs.

Montaribaldi wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Montaribaldi wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Jean-Nicolas Méo wordt algemeen beschouwd als één van de allerbeste producenten van rode Bourgognes. Zijn wijnen hebben een unieke stijl. Ze bezitten een sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom, diepgang en een betoverend parfum. Ze doen sterk denken aan de wijnen van de onlnags overleden Henri Jayer (volgens velen de grootste wijnmaker uit de moderne geschiedenis van de Bourgogne). Dit is niet vreemd, van Jayer leerde Jean Méo het vak en hij was lange tijd verbonden als adviseur bij Méo-Camuzet.

Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden). In de appellatie Pommard AOC of Pommard Premier Cru AOC worden enkel rode wijnen gemaakt. De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.

De Méo-Camuzet Pommard  heeft in het glas heeft de wijn de typische Pinor noir kleur. Fris, doorzichtig, robijnrood. In de neus heeft de Pommard een vrij weelderig boeket met levendige morello-kers gemengd met geplette aardbeiengeuren, meer blauw fruit komt met de tijd in het glas naar voren. De smaak is medium-bodied met soepele tannine, weloverwogen zuurgraad en rode kersen in de strelende afdronk. Een knap glas welke met de tijd nog verder zal ontwikkelen.

Afkomstig van wijngaarden die zich uitstrekken tot over de Pommard vlakte. De druiven worden biologisch verbouwd. Handmatige oogst en de wijnen worden tussen de 14-18 maanden opgevoed op frans eiken.  Dit landgoed van Bligny-lès-Beaune, in de Côte d'Or, staat bekend om de kwaliteit en homogeniteit van de productie. In de Ladoix ontwikkelde Catherine en Claude Maréchal een fijne en uitgebalanceerde rode wijn, de Royats cuvée. De wijn heeft in de neus intense aroma's van rood fruit en onthult vervolgens een diepe, soepele, gebalanceerde mond met zachte tannines. Een gastronomische en elegante pinot noir.

De wijnen van Catherine en Claude Maréchal  zijn verkozen door het CIVB (Committée Interprofessionel de Vins de Bourgogne) als "voorbeeld-Bourgogne" om te schenken bij officiële gelegenheden. Hoeven we niet zoveel meer aan toe te voegen.

De Domaine Jean-Claude Rateau Les Beaux Fougets komt van twee aan elkaar grenzende terroirs: "Les Bons Feuvres", een bodem rijk aan ijzer en "Les Beaux Fougets" met prachtige kleigronden en een van de meest fameuze terroirs van de Beaune. Deze prachtige Bourgogne is (gecertificeerd) biodynamisch geproduceerd. Na de gisting rijpt de Pinot Noir in eiken vaten gedurende 9 tot 18 maanden alvorens te worden gebotteld. De wijn wordt niet gefilterd. De wijn heeft een mooie sprankelende rode kleur. In de neus rood fruit en zwarte ker, een beetje aarde en kruiden. In de mond een goede balans, zeer toegankelijk, rond en fruitig met een minerale toon en prachtige tannines. Een zeer elegante rode bourgogne uit de Beaune gemaakt door J. Claude Rateau welke een pionier is in de Beaune en een van de eerste was |(inmiddels zijn er al vele) die is overgestapt na een concept om met minimale interventie mooie wijn te maken en kiest er bewust voor dat de goede wijn moet komen uit de wijngaard en niet uit een scheikunde doos.

Jean-Nicolas Méo wordt algemeen beschouwd als één van de allerbeste producenten van rode Bourgognes. Zijn wijnen hebben een unieke stijl. Ze bezitten een sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom, diepgang en een betoverend parfum. Ze doen sterk denken aan de wijnen van de onlnags overleden Henri Jayer (volgens velen de grootste wijnmaker uit de moderne geschiedenis van de Bourgogne). Dit is niet vreemd, van Jayer leerde Jean Méo het vak en hij was lange tijd verbonden als adviseur bij Méo-Camuzet.

Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden). In de appellatie Pommard AOC of Pommard Premier Cru AOC worden enkel rode wijnen gemaakt. De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.

De Méo-Camuzet Pommard  heeft in het glas heeft de wijn de typische Pinor noir kleur. Fris, doorzichtig, robijnrood. In de neus heeft de Pommard een vrij weelderig boeket met levendige morello-kers gemengd met geplette aardbeiengeuren, meer blauw fruit komt met de tijd in het glas naar voren. De smaak is medium-bodied met soepele tannine, weloverwogen zuurgraad en rode kersen in de strelende afdronk. Een knap glas welke met de tijd nog verder zal ontwikkelen.

Philippe Pacalet is een wijnmaker zonder percelen in eigendom. Bij de start in 2001 werd bewust gekozen om enkel percelen te huren gezien de astronomische bedragen die gevraagd worden voor de aanschaf van wijngaarden in de Côtes de Nuits en Côtes de Beaune. Philippe is een neef van Marcel Lapierre en bewonderaar van Jules Chauvet. Het hoeft niet te verbazen met deze 2 als inspiratiebron en mentor, de aanpak erin bestaat zo natuurlijk mogelijke wijnen te maken.

Sinds 2008 beschikt hij over een 19de eeuws gebouw in het hart van Beaune voor de vinificatie en de elevage van zijn wijnen. De oogst wordt niet ontsteelt, de fermentatie gebeurt in open houten fusten, en er wordt geen zwavel gebruikt tijdens dit proces. De botteling gebeurt handmatig, zonder pompen en enkel door gebruik te maken van zwaartekracht na een elevage op barriques (nooit nieuw). De wijnen van Pacalet onderscheiden zich door een ongeziene aromatische puurheid. Ze pakken u niet bij de keel maar verleiden u door hun frisheid en elegantie.

Deze Pacalet Bourgogne komt uit de fameuze appelation AOC Pommard. Pommard is één van die legendarische appellaties van de Côte d'Or (Côte de Beaune). De appellatie zit gekneld tussen de wijngebieden van Beaune (in het noorden) en Volnay (in het zuiden).  In de appellatie Pommard AOC of Pommard Premier Cru AOC worden enkel rode wijnen gemaakt. De benaming Pommard komt voort van de godin der tuinvruchten, Pomona.

De Pacalet Pommard is een 100% Pinot Noir komende van 60-jaar oude wijnstokken op klei-kalkrijke bodems rijk aan slib en kalk. De wijngaard(je) heeft een zuid-oostelijke ligging en de wijngaard wordt bio-dynamisch beheert. De fermentatie vindt plaats in open houten cuves met gebruik van eigen gistcellen. Extractie door middel van pigeage (met de voeten) gedurende 3-4 weken. De opvoeding is "sur lies" op eiken barriques van 1-3 jaar gedurende 15-17 maanden zonder SO2 (zwavel). De wijn wordt niet gefilterd voor de botteling. In alles wordt gewerkt volgens de principes van biodynamische wijnbouw.

De Pacalet Pommard is zuiver en geconcentreerd, hij springt qua geur uit je glas en heeft een mooie lange afdronk. De wijn is rijk, mineralig, pittig en fruitig met rood fruit en specerijen. In de mond is de wijn medium-bodied, elegant maar ook ietwat vlezig, robuust en licht tanninerijk.

Jean Pierre Latour is een rustige man uit Meursault, die wars is van standing en reputaties. Hij maakt prachtige wijnen (krachtig wit en verfijnd rood) die internationaal groot aanzien genieten. Sinds 1680 worden bij Domaine Latour-Giraud druiven geteeld en sinds 1848 gebeurt dit in Meursault. Rond 1980 werd de beslissing genomen zelf te bottelen en niet meer aan handelaren te leveren. Het is nog steeds de trend voor druiventelers in Bourgogne om zelf wijn te gaan maken. Dit is de reden dat de handelaren zelf steeds meer wijngaarden opkopen om hun positie te kunnen behouden. Nu wordt het familiebedrijf geleid door Jean-Pierre Latour, die onder anderen wordt bijgestaan door zijn zus Florence. Het domein telt 10 hectare, waarvan 80% voor witte en 20% voor blauwe druiven. De Chardonnay wijngaarden liggen bijna allemaal in Meursault in de gemeente-appellatie en premier cru. De blauwe druiven groeien vooral in premier cru wijngaarden in Pommard (Refène), Volnay (Clos des Chênes). Het bedrijf kent grote internationale erkenning, zoals tot 95 punten van Robert Parker voor één van de witte wijnen.

De Latour-Giraud Pommard 1er Cru Refène heeft in het glas de typische robijnrode pinot noir kleur. De druiven komen van een premier cru wijngaard van 2.4Ha groot. In de neus heeft de Pommard premier cru uitdagende rokerige en aardse tonen naast het rode verse fruit. In de mond veel kracht, mooie zuren en stevige tannines. Lange afdronk met mooie mineraliteit en een geweldige afdronk. Deze Pommard 1er Cru Refène uit het centrum van de premier cru streek is full bodied, intens en krachtig en kan wel wat tegenspel gebruiken en is een perfecte begeleider bij onder andere mooie rundvlees stoofschotel en een boeuf bourguignon. 

Château de Santenay is één van de grootste wijndomeinen in Bourgogne. Het imposante kasteel stamt uit de 9de eeuw en was gedurende een deel van de 14de eeuw in bezit van Philippe le Hardi, Hertog van Bourgondië. Hij was degene die een decreet uitschreef dat de basis vormt van de monocépage wijnbouw in Bourgogne, wat heeft geresulteerd in het gebruik van Pinot Noir i.p.v. Gamay. Château de Santenay bezit 90 Ha wijngaarden, verdeeld over de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise. In totaal maken zij wijn in 14 appellaties, o.a. Mercurey, Aloxe-Corton, Santenay, Pommard en Saint-Aubin. Het château is Terra Vitis gecertificeerd sinds 2004.

Deze 100% Pinot Noir Bourgogne druiven zijn gerijpt in eiken foeders. In het glas heeft de Santenay Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes een diepe, sprankelende robijnrode kleur. De neus is gemiddeld expressief en heeft tonen van rode bessen, bramen en wat kruiden. De smaak is verfijnd, met afgeronde tannines, de wijn komt elegant en gebalanceerd over.

Château de Santenay is één van de grootste wijndomeinen in Bourgogne. Het imposante kasteel stamt uit de 9de eeuw en was gedurende een deel van de 14de eeuw in bezit van Philippe le Hardi, Hertog van Bourgondië. Hij was degene die een decreet uitschreef dat de basis vormt van de monocépage wijnbouw in Bourgogne, wat heeft geresulteerd in het gebruik van Pinot Noir i.p.v. Gamay. Château de Santenay bezit 90 Ha wijngaarden, verdeeld over de Côte d’Or en de Côte Chalonnaise. In totaal maken zij wijn in 14 appellaties, o.a. Mercurey, Aloxe-Corton, Santenay, Pommard en Saint-Aubin. Het château is Terra Vitis gecertificeerd sinds 2004.

Deze 100% Pinot Bourgogne druiven zijn gerijpt in eiken foeders. In het glas heeft de Santenay Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes een diepe, sprankelende robijnrode kleur. De neus is gemiddeld expressief en heeft tonen van rode bessen, bramen en wat kruiden. De smaak is verfijnd, met afgeronde tannines, de wijn komt elegant en gebalanceerd over.

Joseph Drouhin was een gedurfde en ondernemende jongeman die afkomstig was uit de regio Chablis. In 1880, op 22-jarige leeftijd, vestigde hij zich in Beaune en richtte daar zijn eigen wijnbedrijf op. Zijn doel was om wijnen van hoge kwaliteit aan te bieden die zijn naam zouden dragen. Met bijna 90 verschillende appellaties biedt Joseph Drouhin een fascinerende reeks Bourgondische terroirs in al hun authenticiteit en subtiele variaties. Joseph Drouhin heeft de biologische en biodynamische benadering aangenomen. In de wijngaarden worden alleen natuurlijke producten gebruikt en alle procedures tonen het grootste respect voor de bodem, de wijnstok en het milieu. De stijl van Joseph Drouhin is een alliantie tussen karakter, balans en harmonie. Wijnen die bedoeld zijn om jong gedronken te worden, zijn fris en subtiel; wijnen die bedoeld zijn om te behouden, krijgen met de jaren een weelderige complexiteit.

Drouhin is de grondlegger van de biodynamische wijnbouw in de Bourgogne. Deze Laforet Bourgogne Pinot Noir is een eerlijke en heerlijke pinot noir komende van het tophuis Drouhin. De nadruk bij deze uitvoering ligt op het fruit. De maceratie en vinificatie duren twee tot drie weken en gebeuren bij gecontroleerde lage temperatuur Er wordt gebruik gemaakt van inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn rond de 8 maanden in roestvrijstalen vaten en gebruikte eiken vaten dus de hout-invloed is minimaal. Zoals behoort bij een pinot noir heeft deze wijn een zeer heldee paars rode kleur. In de neus een overvloedig aroma van bessen en bramen en een heel licht kruidig tintje. In de smaak is deze Laforet Bourgogne Pinot Noir charmant en aangenaam te drinken. De wijn is fris en elegant met tonen van bessen en zwarte kersen. De afdronk is aangenaam zacht met subtiele tannines.

De recente geschiedenis van Bourgognehuis Louis Jadot begint in 1970 als oenoloog Jacques Lardière zijn diensten aanbiedt bij André Gagey, de toenmalige algemeen directeur en vader van de huidige - gelijknamige - manager van het bedrijf. Als de belangrijkste man van de technische staf, de maître de chais, krijgt hij de verantwoording over de meer dan 140 hectare wijngaarden en het vinificatieproces van een 150-tal wijnen uit de Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Maconnais en Beaujolais. Zijn aanpak is op dat moment uniek in de wijnwereld: hij laat de natuur volledig zijn gang gaan.

De eigenzinnige wijnmaker schuwt het gebruik van herbiciden, pesticiden, kunstmesten en alle andere gewasstimulerende of -beschermende middelen. Want, zo is hij van mening, een gezonde bodem geeft sterke druiven en daarmee goede wijnen. Lardière heeft zelfs zoveel vertrouwen in de natuur dat hij niet werkt met industriële gisten, ingewikkelde chemische analyses in laboratoria vindt hij overbodig en schilinweking en gisting geschieden zonder temperatuursbeïnvloedende apparatuur. Slechts beperkt snoeien en een 'groene oogst' zijn toegestaan.

De druiven voor de wijnen van Louis Jadot worden altijd handmatig geoogst. Hiermee wordt voorkomen dat over-, alsmede onrijpe vruchten in het vinificatieproces terechtkomen. Bovendien gebruiken de druivenplukkers bij het oogsten kleine kistjes zodat de trossen niet vroegtijdig kneuzen of beschadigd raken. Druiven die toch aan deze aandacht ontsnappen worden aan de selectietafel of table de tri alsnog verwijderd.

Uitgangspunt bij de vinificatie van Jadotwijnen is dat iedere appellation zijn unieke geur en smaak heeft. Het in de Bourgogne zo veelgeroemde terroir dient altijd herkenbaar te zijn in de wijn. Hierdoor bestaat er dus niet zoiets algemeens als een Jadot "wijnstijl": elk type wijn van Louis Jadot heeft z'n eigen individuele karakter.

De Louis Jadot Pinot Noir heeft voor een Pinot een nbet iets donkerder kleiur. Het heeft zeer aantrekkelijke en verleidelijke aroma’s van kersen en donkere bessen. Het is een beetje boers zoals een lekkere Pinot betaamt maar de rijping in eikenhouten vaten zorgt voor een subtiele hint van toast en specerijen. De tannines zijn fijn en elegant en de smaak en afdronk opvallend sappig.