Welkom bij de online sommelier

PS staat voor "Pagos Selectionados", geselecteerde percelen. Dit is de topwijn van dit magnifieke domein. Deze cuvée wordt uitsluitend op de markt gebracht in de jaargangen waarvan de kwaliteit voldoet aan de strenge eisen van top wijnmaker Mariano Garcia en directeur Javier Zaccagnini. Exclusieve, bijzonder gedistingeerde wijn van het allerhoogste niveau met alleen de allerbeste druiven! De Aalto PS wordt volledig  op nieuw hout is gerijpt. Deze  Aalto PS heeft een zeer fraai bewaar potentieel. Rijp zwart fruit, goede zuurgraad, mineralen, kruiden, mooie, goed geïntegreerde tannines met een indrukwekkende afdronk.

94/100 Parker, 95/100 Wine Spectator en 96/100 Pēnin

La Felisa is de nieuwe wijn van Emilio Moro. De 2016 jaargang was de allereerste jaargang van deze volledig biologische wijnen en bevat geen toegevoegde sulfieten. Felisa was de Madre Familair van de Moro-familie en deze wijn is een eerbetoon aan haar.

De wijn is gemaakt van de Tinto Fino (Tempranillo) van wijngaarden tussen de 15 en 25 jaar oud. De maceratie duurde 18 dagen met de druiven in de schil en daarna heeft de wijn 12 maanden opvoeding gehad op nieuw eiken. In het glas heeft de Felisa een diepe kersrode levendige kleur. In de neus domineren de aroma's in zijn zuiverste en primaire versie, met tonen van zwart fruit, violet en zoethout. Er zijn ook bankettonen zoals toffee en vanille. In de mond leeft de wijn met duidelijke rijpe tannines. De La Felisa heeft een stevige en lange afdronk met daarin ook weer het fruit en de frisheid. De La Felisa is een prachtwijn met een geweldige intensiteit en frisheid. Er worden maar rond de 9000 flessen van gemaakt dus aanbod zal altijd zeer beperkt zijn van deze prachtwijn.

Eén van de allerbeste wijnen van Toro. In 2001 voor het eerst op de markt gebracht door Pintia, een onderdeel van het huis Vega Sicilia. Reeds vanaf de eerste jaargang scoorde deze wijn hoog bij vrijwel alle gerenommeerde wijncitici, waaronder Robert Parker. Pintia is slechts beperkt beschikbaar omdat de wijn alleen van druiven van oude wijnstokken wordt gemaakt. 18 maanden gerijpt op Frans (75%) en Amerikaans (25%) eiken. De wijn is iets krachtiger maar ook zeer aromatisch, expressief en open, vrij typisch voor een Toro. De Pintia heeft een dieprode volle, complexe wijn. Rijp zwart fruit, mineralen, "roasted tones", kruiden en een lange, indrukwekkende afdronk. De Pintia boeket is zeer Bordeaux-achtige met zwart in plaats van rood fruit, fijne mineraliteit en accenten van grafiet en ceder. De smaak is medium-bodied met mollige, ronde tannines, een stevige structuur en grote precisie in de finish. Dit is wat je noemt een "klassieke" Pintia maar enfin deze wijn wordt ook alleen maar op de markt gebracht als deze top is.

95/100 Parker 
94/100 Peñín
94/100 James Suckling

De bodems van de percelen van Pintia werden gevormd op alluviale afzettingen uit het kwartair (dit is de jongste geologische tijdsperiode: 2,588 miljoen jaar geleden tot vandaag). Het grootste gedeelte maakt deel uit van de hoge terrassen rond de Duero, met ophopingen van zand en keien op de bovenlaag die de verplaatsing toelaat van water en kleideeltjes vermengd met kleine kwartsdeeltjes naar de onderlaag. Dit zorgt voor een goede waterreserve, wat op zijn beurt zorgt voor een goede voeding en waterhuishouding van de wijnranken. Op sommige stukken is de bovenlaag zeer keiig, wat helpt voor de temperatuurregulatie. Bovendien draagt dit bij tot een optimale fenolische rijpheid van de druiven.

Het klimaat is continentaal met zwakke oceanische invloed en grote temperatuurschommelingen: zeer warme en droge zomers versus koude winters en een pluviometrie van 350 à 400 mm met een totale gemiddelde temperatuur van slechts 12,5°C. De perfecte condities om gezonde druiven te hebben met een goede rijping.

Vinificatie
Dezelfde strenge selectiecriteria worden gevolgd als in Vega Sicilia. Gezien de typiciteit van Toro worden er hier enkel druiven geselecteerd met een potentieel alcohol van 14,5% (in Ribera is dat 13%). De oogst wordt manueel gedaan. In de bodega gebeurt de 2de selectie.
Gedurende 12 uur worden de druiven in een koelkamer gebracht tot 5°C. Daarna vindt de koude maceratie plaats op houten foeders gedurende 4 à 6 dagen. Vervolgens begint de gisting met herhaaldelijke remontages. Heel de productie krijgt zijn malolactische gisting op barriques. Afhankelijk van de wijnjaargang duurt de élevage erna tussen de 12 à 15 maanden. De eiken vaten zijn voor 70% Frans en 30% Amerikaans. Er bestaat geen 2de wijn in deze bodega, dus als na de crianza blijkt dat de wijn niet aan de criteria voldoet, wordt deze verwijderd en niet gebruikt in de assemblage voor Pintia. 

Weetje: Pintia is een site waar aan archeologie gedaan wordt. Pintia is de jongste telg van de Vega Sicilia dynastie.