Welkom bij de online sommelier

Weingut Stift Göttweig staat bekend als een van de oudste wijnhuizen van Oostenrijk. Als benedictijnenabdij is Stift Göttweig gesticht in het jaar 1083 door Altmann van Passau(ook wel sint Altmann genoemd). Sinds die tijd heeft de abdij altijd een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkelingen van de wijn productie in de Wachau-vallei. Stift Göttweig ligt tussen het glooiende landschap aan de zuidoever van de Donau tegenover de stad Krems op 449 meter boven zeespiegel. Vanwege deze locatie en de abdij wordt het wijnhuis ook wel het Oostenrijkse Montecassino genoemd. De Benedictijnen zijn tot 1988 verantwoordelijk geweest voor de administratie en het beheer daarna werd het pand tot 2005 verhuurd. Sinds 2006 herbeleven wijnboer Fritz Miesbauer en zijn team de geschiedenis op het landgoed Stift Göttweig.

De naam Gottschelle verwijst waarschijnlijk naar het woord "goetschen" wat lokaal woord voor de scherpe rand van een bergkam is. De wijngaard werd voor het eerst genoemd in het jaar 1341. De bodem van de Ried Gottschelle bestaat uit grind,kalk en löss afzettingen, die een bijzonder positief effect hebben op de grüner Veltliner druiven die hier groeien. Weingut Stift Göttweig verbouwd in deze wijngaard 3,69 hectare aan oude grüner Veltliner van tussen de 15 en 35 jaar oud. Zodra de druiven perfect rijp zijn worden deze volledig handmatig geselecteerd en geoogst om zo alleen de allerbeste druiven van ried gottschelle te laten eindigen als de bijzondere Stift Göttweig Grüner Veltliner Ried Gottschelle. Zodra de selectie heeft plaatsgevonden begint de persing en alcoholische gisting op zijn droesem waarna de wijn nog eens 7 maanden mag verouden in grote houten vaten.

Een heerlijke wijn bij gerookte vis/gevogelte en oosterse gerechten. In het glas is de ried gottschelle droog, vol en elegant. in de neus rijpe gele appel, peer, tropisch fruit met een vleugje saffraan. Op het smaakpallet mineraal, citroen, sappige wilde perzik. Gestructureerde, ziltige frisheid. Eindigend met een lange afdronk en een zeer aangenaam bittertje.

Fougeray de Beauclair is gelegen in het meest noordelijke dorp van de Côte d’Or uit de fameuze Appelation Fixin. Deze appellation Fixin beslaat zo’n 100 hectare wijngaard en ligt even ten noorden van Gevrey-Chambertin met slechts enkel top-wijnen. De wijnproductie op dit 18 ha grote domein staat onder leiding van de uit de Provence afkomstige Patrice Ollivier en zijn vrouw Laurence Fougeray. Domaine Fougeray de Beauclair is  een van de fameuze  domeins uit de kleine appelation Fixin. De Village en Côte de Nuits, Blanc is een zeer evenwichtig top witte bourgogne met fraaie aroma's van citrus, witte bloemen en de typische mineraliteit van Fougeray. Deze zalige witte Bourgogne heeft een fraaie zuurgraad die uitstekend in evenwicht is met het fruit. 

Het was zijn grootvader Louis, een van de voorlopers van Marsannay Rosé, die in 1952 zijn liefde voor wijn doorgaf aan Jean Louis FOUGERAY.In 1978 werd het landgoed opgericht door de aankoop en verhuur van wijngaarden in prestigieuze Bourgondische benamingen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune: Bonnes Mares Grand Cru, Clos Marion, Les "Saint Jacques", Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Puligny Montrachet. Vandaag beheren Patrice en Laurence Ollivier het landgoed en 15 hectare wijngaard. Ze maken er een erezaak van om kwaliteitswijnen te maken, waardoor de verschillende appellaties zich snel kunnen positioneren op het niveau van de grootste Bourgondische landgoederen. Dit familiebedrijf heeft van zijn organisatie een grote troef gemaakt, omringd door een hecht en competent team, wat bijdraagt ​​aan een familiale dimensie.

De wijnen zijn nu vertegenwoordigd op 4 continenten. Van deze drieëntwintig verschillende crus in Côte de Nuits en Côte de Beaune heeft Patrice besloten om geen gebruik meer te maken van kunstmest om de versheid en authenticiteit van deze producten te garanderen. De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gesorteerd om kwaliteitswijnen te garanderen.

Jean-Nicolas Méo wordt algemeen beschouwd als één van de allerbeste producenten van rode Bourgognes. Zijn wijnen hebben een unieke stijl. Ze bezitten een sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom, diepgang en een betoverend parfum. Ze doen sterk denken aan de wijnen van de onlnags overleden Henri Jayer (volgens velen de grootste wijnmaker uit de moderne geschiedenis van de Bourgogne). Dit is niet vreemd, van Jayer leerde Jean Méo het vak en hij was lange tijd verbonden als adviseur bij Méo-Camuzet.

De witte Bourgogne is een 100% Chardonnay. Deze witte Meo Camuzet is evenwichtig met een aromatische complexiteit. Deze 100% chardonnay bourgogne biedt een expressieve neus met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van kruidenthee. In de mond is deze Camuzet medium-bodied met een evenwichtige, intense en lange afdronk. Hoe gek het ook mag klinken maar van de instapper van Camuzet wordt ook maar een handvol gemaakt want ook dit komt van een postzegel perceeltje en is voor een tophuis in "Bourgogne-begrippen" nog een koopje.

De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves).Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven.Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken.

De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd. De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is.De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

De witte Bourgogne Pierre-Yves Colin-Morey  Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille heeft zoals iedere Bourgogne van Pierre Yves Colin een ongekende zuiverheid en zijn een ware reflectie van cépage en terroir. De Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille Blanc onthult aroma's van rijpe citrus, confit citroen, witte bloemen en een vleugje geslagen match van zijn recente stellingen. In de mond is de wijn medium tot full-bodied, vlezig en textuur, met vetzuren en een relatief open profiel. De afdronk is sappig en mineralig. 

De Joseph Phelps Freestone Chardonnay heeft een prachtige licht goudgele kleur met een groene tint. In de neus ruiken we sinaasappelschil, nectarine, mandarijn en citroen. De wijn is full bodied met een geweldige zuurgraad, precisie, zuiverheid en textuur. Het heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De Freestone wijngaarden liggen slechts 13 kilometer van de Stille oceaan (aan de westelijke grens van de Sonoma kust). Deze 2018 heeft maar liefst 96 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (en relatief goedkoper) alternatief voor de dure bourgognes.

De Chardonnay Freestone Vineyard 2018, 13 maanden gerijpt in 41% nieuw Frans eiken. De wijn open zich met wat zuurstof met tonen van zeelucht, geplette noten, citroenschil en kweepeer. De smaak is medium-bodied, sappig en zeer zijdeachtig en het eindigt erg lang en genuanceerd. Geef het nog een paar jaar op fles om aan kracht te winnen.

Bijna bij toeval verwierf de voormalig Nederlandse autocoureur Ben Pon (u weet wel van de Pon familie welke o.a. importeur is van VW, Audi en Porsche) in 1989 een stuk land op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Hier startte hij zijn Bernardus Winery met als doel wijnen te produceren die de grootste Bordeaux en Grand Cru’s evenaren.

De wijngaarden in de Carmel Vallei zijn zorgvuldig beplant met diverse druivensoorten,waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Sauvignon Blanc. Terwijl de Bordeaux stijlvariëteiten in de wijngaarden in Carmel Valley groeien, wordt de Chardonnay gecultiveerd in koele zeeklimaten, namelijk in de Monterey Bay. Druiven van andere appellaties in Californië worden gebruikt om nuances in de Bernardus blends aan te brengen.

De Bernardus Chardonnay Sierra Mar Vineyard heeft een houtlagering mogen ondergaan van ruim 15 maanden. De druiven voor dit pareltje worden uiteraard allen met de hand geoogst zodat alleen het beste sap voor deze wijn gebruikt word. Door de lange houtlagering is de kleur diep goud geel. De geur is zeer bijzonder. De aroma’s van appel en peren vormen een prachtig samenspel met hinten van oranjebloesem, karamel en zelfs iets van petroleum. De smaak is vol, dik en zeer divers. In het begin herkennen we direct de Bernardus Chardonnay stijl, later word dit omgevormd door bijzonder nuances van gekonfijte sinaasappelschil, room, kaneel en nootmuskaat. Een perfecte combinatie met het tropisch fruit. De afdronk is intens en lang. Echt een mond vol. Deze Chardonnay Bernardus Sierra Mar Vineyard is een Chardonnay voor de gevorderde Chardonnay drinker. Full bodied, buttercotsch maar dat in combinatie met de geweldige zuren maakt dit haast bourgondische aandoende Napa chardonnay.

Weetje: van deze wijn komt ieder jaar maar rond de 90-120 flessen naar Nederland.

De referentie voor Chardonnay wijnen is Paul Cluver. De Seven Flags Chardonnay is de eerste release van 27-jaar-oude wijnstokken, enkele van de oudste in Zuid-Afrika. De stokken zijn klonen van bourgogne-stokken uit Dijon. De 7 Flags van Paul Cluver heeft een heldere, mineraal gedreven bouquet met een vleugje zeezout en kalksteen. De smaak is zeer goed uitgebalanceerd en zeer Bourgogne-achtige, meer Chassagne  dan Meursault met een zeer lange, licht gekruid afwerking met de 30% nieuw eiken behendig geïntegreerd. 2014 was de debuut van deze prachtige wijn en heeft iedere jaar zeer hoge beoordeling (Parker 94-95). Deze wijn heeft een geweldig drinkvenster van 2020-2032+

AWARDS

Parker (2017): 91/100
Tim Atkin (2017): 96/100
Decanter World Wine Awards (2016): 95/100 & Platinum Best In Show
International Wine Challenge (2016): Zilver

Wijnmaker Martin Smith van het beroemde Vilafonté in Stellenbosch begon voor zichzelf en doopte zijn bedrijf Paserene, het vogelras waaronder meer dan de helft van alle vogelsoorten valt. Met zijn Chardonnay 2015 scoorde Martin al de topscore van 5 sterren in de Platter’s South African Wine Guide. Zijn drie wijnen, van drie verschillende Zuid-Afrikaanse terroirs, zijn lievelingen van sommeliers en wijnconnaisseurs. Ze worden spontaan vergist en de vakman geeft ze een zorgvuldig gedoseerde houtrijping. Paserene heeft als doel om wijnen te producerenvan het hoogste niveau. Er is grote zorg besteed om ervoor te zorgen dat de geproduceerde wijnen en de illustraties op de etiketten authentiek zijn en een blijvende erfenis voor de komende jaren te garanderen. Alles vindt plaats met focvus op kwaliteit en respect voor mens en natuur.

De fermentatie voor de Paserene Chardonnay treedt op natuurlijke wijze op na ongeveer 4 dagen (dus spontane gisting met de gisten die van nature voorkomen op de druiven) en duurt iets meer dan een maand. Door de lage pH duurt de het ongeveer 12 maanden om de malolactische gisting te voltooien. De Chardonnay-vaten worden gerold en niet geroerd voor batonnage. Dit stelt de wijn in staat te profiteren van sediment contact zonder al te veel zuurstofopname. De wijn heeft 16 maanden op eiken vaten gerijpt wat uitzonderlijk lang is voor een witte wijn. Dertig procent nieuw eiken, terwijl de rest in tweede en derde jaars eiken heeft gerijpt. De wijn werd ongefilterd gebotteld en nog een jaar op fles gerijpt voordat hij werd vrijgegeven.

In het glas heeft deze Zuid Afrikaanse Bourgogne een licht-gouden kleur met een prachtige groene tint die een typerend teken is van Elgin-fruit. De aroma's in de neus combineren een grote rijkdom en elegantie met overvloedige aroma's van citroenschil, witte perzik, havermout en citrusbloesems. Zachte integratie van eiken op 30% nieuwe Bourgondische eiken vaten met superstrakke tannines versterken en completeren het gehemelte. Het mondgevoel is breed en luxueus met een ongelooflijke lengte en een levendige maar gepolijste zuurgraad waardoor met enige jaren flesrijping de wijn nog kan verbeteren. Drink nu of maar de wijn kan volgens Martin Smith ook nog gerust 20 jaar in de kelder. Dit is zonder twijfel een van de meest bourgogne aandoende wijnen uit Zuid Afrika maar dan voor een fractie van de prijs van zijn franse collega. Ook de uitmonstering en het flest-ype is niet voor niets van het type Bourgogne.

WEETJE: Het label is gemaakt door een lokale kunstenaar uit Kaapstad, Carmen Ziervogel en ontwerper, Lauren Ann McCarthy. Het meisje op het etiket vooraan staat voor de schoonheid van Moeder Natuur en het gebied waar de wijn vandaan komt.

De Finca El Tomillo wijngaard ligt op 1.210 meter boven zeeniveau in Gualtallary gelegen in een alluviale waaier gevormd door de rivier LasTunas. Het verbazingwekkende micro-terroir heeft eerst een zandlaag die reikt tot een diepte van 60 cm onder het oppervlak met daaronder een ziltige laag met calciumcarbonaat. De chardonnay wijngaard is geplant in 1988 en heeft een noord/zuidelijke ligging. De druiven worden met de hand-geoogst en na zeer lichte persing fermenteert de most in nieuwe Franse eiken vaten. In deze vaten vindt de spontane gisting plaats met de op de druiven aanwezige gisten. Na fermentatatie vindt de malolactische omzetting plaats en dan mag de wijn 10-12 maanden rijpen op het eiken sur lie (dus met het droessem). 

Deze La Linterna Chardonnay Gualtallary #1 heeft fraaie energieke tonen van nectarine, citroen en mandarijn met een verleidelijke delicate geur van oranjebloesem en jasmijn. De wijn is delicaat met een elegante zuiverheid en een levendig rijpe zuurheid, harmonieus in balans door een romige textuur, eindigend met een krijtachtige twist. Deze Bemberg chardonnay verslaat menig (tot bijna alle) Bourgogne chardonnays die vaak een veelvoud kosten. De wijn is op dronk maar zal met de jaren nog verbeteren en heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar. De wijn heeft 94/100 punten gekregen van James Suckling. Deze  Linterna Chardonnay is zo mooi dat u deze niet te koud moet drinken en bij voorkeur rond de 10-12 graden. De wijn is een perfecte begeleider bij vis en zeevruchten en ook elegant bij kalf- en kipgerechten.

Bemberg Estate Wines is gelegen in de Argentijnse wijnregio Mendoza, de regio met het grootste oppervlak aan wijnbouwgrond in Argentinië. Het wijnhuis heeft zo'n 3.200 hectare wijngaarden in bezit en produceert sinds jaar en dag geweldige wijnen en is steeds gepassioneerd om zich verder te ontwikkelen. Zo ontstond bij de familie Bemberg het idee om samen met Daniel Pi, die werd uitgeroepen als Beste Argentijnse Wijnmaker, de allerbeste wijngaarden te selecteren en daar fenomenale wijnen van te maken. Deze single vineyards wijnen representeren prachtige micro-terroirs in verschillende regio's van Argentinië. De geproduceerde aantallen waren niet omvangrijk dus de familie besloot deze voor eigen gebruik te houden. Echter, toen de wijnen van zeer goede kwaliteit bleken te zijn, is er toch besloten om deze exclusieve wijnen niet alleen voor zichzelf te houden, maar deze ook op de markt te brengen. 

Bemberg Estate wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Bemberg Estate wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Felton Road bevindt zich in Bannockburn, Central Otago, Nieuw-Zeeland, de meest Zuidelijke wijnbouwregio ter wereld. Deze regio staat synoniem voor ‘Winemaking on the edge’. Feit is dat er regelmatig een kat en muis-spelletje gespeeld wordt met de vorst. De versnipperde wijngaarden nestelen zich in kleine micro-klimaatjes op hellingen omringd en beschermd door hoge bergen, waarvan vele het hele jaar door met sneeuwtoppen bedekt blijven. Sinds de start van het domein in 1991 kennen de Felton Road-wijnen een overweldigend succes. De cellardoor op het sympathieke kleine domeintje is voor meer dan de helft van het jaar gesloten wegens ‘sold out’. Samen met Ata Rangi uit Martinborough werd Felton Road bekroond met de status ‘grand cru’ op de Pinot Noir Conference in Wellington in januari 2010. Bijzonder is dat de titel ‘grand cru’ werd verkozen door wijnprofessionelen. Grote klasse, wijnen met veel raffinement en op en top stijl grote Bourgogne.

De chardonnay druiventrossen worden uiterst selectief op optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de trossen in hun geheel buitengewoon voorzichtig geperst en wordt het sap via zwaartekracht overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques om in 3 weken tijd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten te ondergaan. Aansluitend volgt in dezelfde barriques de malolactische gisting en een rustperiode op de ‘lie’. Ongeveer 18 maanden na de oogst wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.

In het glas is de chardonnay geoogst van Block 2 helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, abrikoos, ananas, wilde bloemen en verse toast. In het smaakpalet tonen van citrusfruit, nectarines, marsepein, walnoten en iets van vanille, die gepaard gaan met een lange mineralige afdronk met levendige zuren. 93/100 Suckling

De White Bones Chardonnay komt van de fameuze Adrianna wijngaard van Catena Zapata.  De wijngaard ligt op grote hoogte in een koel klimaat. De White Bones Chardonnay wijnstokken bevinden zich op een terroir van zandgrond gelaagd met kalkafzettingen en kalksteen. Gefossiliseerde botten van dieren kan worden gevonden onder de kalksteen en resten van oude rivieren vandaar de naam White Bones. Er wordt geoogst in 5 verschillende fasen en dit geeft een enorme goede balans aan de wijn. De wijn heeft een geweldige frisheid met mooie tonen van honing, peer, mineralen en is één van de meest complexe witte Chardonnay wijnen die wij hebben geproefd. Veel diepte, verschillende lagen met een zinderende ietwat ziltige afdronk. Hier zijn slechts 4500 flessen van gemaakt. Deze geweldige witte wijn kan zowel jong worden gedronken of nog vele jaren (Catena spreekt zelf over tientallen jaren) worden opgelegd. De 2017 heeft maar liefst 97 Parkerpunten en 99/100 punten van Suckling gekregen. Parker schrijft in zijn slotwoord: "Anything wearing the Catena name is guaranteed to deliver what the label says: grape, vintage and place. Why can't all large producers be like Catena?"

Bodega Catena Zapata wordt gezien als het vlaggeschip van de wijnhuizen in Argentinië. De uitspraak van Robert Parker zegt veel: ‘when all is said and done, Catena Zapata is the Argentina winery of reference, the standard of excellence’.