Welkom bij de online sommelier

De niet-versterkte Palomino uit Sanlúcar uit de oogst van 2016 werd gebotteld als La Bota de Florpower 84 MMXVI uit 2016, een wijn gerijpt onder flor in bota en roestvrij staal en gebotteld in botten met 12% alcohol. Het komt van twee percelen in de Pago Miraflores Baja, en het fermenteerde met inheemse gisten in sherry-peuken. De wijn rijpte in vijftien 600 liter sherryvaten gedurende acht maanden onder flor en werd vervolgens overgebracht naar een roestvrijstalen vat, waar hij nog negen maanden rijpte en ook een dunne laag flor-gisten ontwikkelde. De kleur is goudgeel, met noten en amandel in de smaak. Gerijpte, licht oxidatieve afdronk. Het is raadzaam om deze manzanilla behandelen met de zorg zoals een grote witte wijn verdient. Doordat dit een onversterkte Palomino is (dus minder dan 15%) is dit technisch gezien niet een sherry maar een fino blanco. Het moet worden geserveerd tussen de 8 en 10 graden. Zalig als desert wijn (jawel uniek bij harde kazen) maar ook geweldig bij schaaldieren en bij (ongebrande) noten en natuurlijk bij Iberico ham. Slechts 3.000 flessen van gemaakt

Na de lancering van een flink aantal niet-versterkte witte wijnen met verschillende rijpingsstijlen uit de beste crus van Sanlúcar, Jerez en Montilla geeft deze de uitzonderlijke vintage van 2019 een prachtige kans om wijnliefhebbers de rauwe essentie van "florpower", een pure expressie van een wijngaard, een druif en een klimaat twe tonen. Van een terroir, om het in één woord uit te drukken.

La Bota de Florpower is een serie welke door Equipo Navazos wordt gemaakt als een witte wijn (deze uitvoering), een Manzanilla en een Palo Cortado

La Bota de Florpower 99 Antes de la Flor (Before the flower) MMXIX is een onversterkte witte wijn gemaakt van oude, laagproductieve wijnstokken van Pago Miraflores La Baja. Het komt in zijn oorsprong overeen met de jaargangen van 2010 tot 2018 die Equipa Navazos sinds de eerste La Bota de op de markt brengt. De bijzonderheid van deze editie nr. 99 is dat deze niet gefermenteerd is in eiken vat onder een sluier van flor/gist. Hij heeft slechts een jaar in een roestvrijstalen tank gestaan beschermd door gist welke men heeft laten bezineken vlak voor het bottelen en daarna heeft de wijn nog een jaar flesrijping gehad om zijn scherpe randjes kwijt te raken. Het resultaat is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid die de beste witte wijnen kan uitdagen: fijn, schoon, met een uitstekende sappigheid en een stevige structuur die met evolutie in de fles, de wijn een lang leven geeftt hoewel het vanaf nu ook klaar is om van te genieten. 

De kleur is goudgeel, met noten en amandel in de smaak. Gerijpte, licht oxidatieve afdronk. Het is raadzaam om deze manzanilla behandelen met de zorg zoals een grote witte wijn verdient. Doordat dit een onversterkte Palomino is (dus minder dan 15%) is dit technisch gezien niet een sherry maar een fino blanco. Het moet worden geserveerd tussen de 8 en 10 graden. Zalig als desert wijn (jawel uniek bij harde kazen) maar ook geweldig bij schaaldieren en bij (ongebrande) noten en natuurlijk bij Iberico ham. Slechts 2.400 flessen van gemaakt