Welkom bij de online sommelier

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Domaine Fontaine-Gagnard is een van de beste producenten vanuit het fameuze dorp Chassagne-Montrachet. Het domein vindt zijn oorsprong in de fijne Gagnard-Delagrange-bedrijven van vijftig jaar geleden, aangezien de wijngaarden afkomstig zijn uit het huwelijk van Richard Fontaine met de oudste dochter van Jacques Gagnard, Laurence Gagnard, in 1982.

De Chassagne Montrachet 1er Cru Clos St Jean komt van percelen die min of meer in het dorp Chassagne-Montrachet zijn verscholen. Deze heerlijke Chassagne-Montrachet heeft een goed gedefinieerde neus vmet tonen van sinaasappel en een subtiel vleugje honing. In de mond is hij medium tot vol, satijnachtig en mooi gedefinieerd, zijn vlezige kern van fruit in evenwicht gehouden door sappige zuren. Dit is een royale Chassagne-Montrachet die veel plezier zal schenken in zijn jeugd. 

Enkele van ’s werelds mooiste witte wijnen worden gewonnen in Puligny-Montrachet. De beroemdste en waarschijnlijk ook beste van allemaal is afkomstig van de akker Le Montrachet. Deze wijngaard ligt voor de helft in Puligny en voor de andere helft binnen de gemeente Chassagne. Naast Le Montrachet herbergt Puligny ook nog de Grands Cru Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet en Bienvenues-Batard-Montrachet. De wijnen van Puligny zijn bijzonder verfijnd, met mooie schakeringen en een grote mate van complexiteit. 

Open en charmant is Colin's 2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes. een mooie licht strogele kleur in het glas met in de neus aroma's van rijpe Anjou-peer en gele appel met tonen van steenfruit, witte bloemen en boterachtig gebak. Medium tot vol, satijnzacht en mooi gedefinieerd waarbij het verse fruit top wordt ondersteund door levendige zuren.

De wijn heeft (90-92) Parkerpunten gekregen en Marc Colin wordt gezien als een van de beste producenten van de Bourgogne. De uitspraak van Neal Martin in de Wine Advocate is veelzeggend  "Okay, I'm going to say it. Shoot me if I'm wrong. Domaine Marc Colin are currently making some of the greatest whites in Burgundy

Dit relatief klein domein is gelegen in het piepkleine dorpje Puligny – Montrachet. Gérard Boudot is getrouwd met de kleindochter van Etienne Sauzet en leidt sinds 1974 het domein. Beetje per beetje wist hij de typiciteit van de verschillende terroirs terug te vinden en de laatste tien jaar maakt hij schitterende Puligny’s. Nu werkt hij samen met zijn dochter.  De concentratie van zijn wijnen haalt Gérard Boudot uit een zo laat mogelijk en gezond geplukte oogst. De finesse en de zo kenmerkende elegantie bekomt hij door zijn trage vinificatie. Deze harmonie vindt men terug zowel in zijn gewone Chardonnay als in zijn Grand Crus, telkens met de zeer typische terroir-nuances. Wereldwijd bekend zijn deze wijnen bijna onvindbaar geworden.

Domaine Etienne behoort tot de absolute top uit de Bourgogne en zijn witte bourgogne behoeven eigenlijk nauwelijks toelichting. De Puligny-Montrachet 1er Cru Perrières is een van de beste premier Cru's van Etienne Sauzet. Geef de wijn nog een paar jaar in de kelder maar dan is het decennia lang genieten. Probleem alleen is dat er maar enkele van deze flessen zijn. De wijn begint ingetogen maar geeft dan zijn complexiteit vrij met pure aroma's van muscus, citrus en leisteen en wit fruit. Fris, zelfs ietwat zoutig maa zacht in textuur en sappig, verleidelijk. Dit is een zeer  complexe wijn en de afdronk is ronduit indrukwekkend. 

De productie van de Mikulski wijnen gebeurt organisch, voor de druiven wordt alleen zwavel en koper gebruikt wat standaard is, voor de rest gebruiken ze geen preventieve of curatieve middelen. De wijngaarden zijn verspreid over Meursault en de naburige dorpjes, en maar een kwart van deze wijngaarden worden gebruikt voor het maken van rode wijn, de rest is gefocused op Meursault. Voor het rijpen van de wijn gebruiken ze geen vaten die ouder dan 7 jaar zijn en ze gebruiken voor de Meursaults meestal geen nieuw hout. De vaten die ze gebruiken zijn van eikenhout. Echter de Poruzots en Genevrières worden tegenwoordig gerijpt in een nieuw vat van 500l. Francois en zijn vrouw bezitten 8,5 hectare aan wijngaarden.

De appellatie Charmes vertegenwoordigt een oppervlakte van 31 hectare in de gemeente Meursault. De Meursault Premier Cru les Charmes wijngaard heeft Mikulski zijn sinds 1992 in bezit en beslaat een oppervlakte van (slechts) 0,66 hectare en de Chardonnay wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Men maakt maximaal rond de 3500 flessen van deze geweldige Premier Grand Cru Meursault. Men verbouwd en produceert volgens biologische methoden. De Bourgogne wijnen van Mikulski zijn vooral zeer bekend daar de wijnmaker het unieke karakter van het terroir in de wijn wil houden dus men houdt zeker niet van overvloedig houtgebruik. 20% van de wijn wordt opgevoed op nieuw eiken en het overige op 2e-jaars of 3e-jaars eiken vaten

De Charmes Meursault  heeft een neus van mimosa honing, gevolgd door bloemen, bergamot-nootmuskaat en kruiden. In de mond is de wijn geweldig in balans met wit fruit, gegrilde hazelnoten, witte chocolade. Deze Meursault is sappig, sensueel met een intense lange afdronk.

Een mooie uitleg van wat een Meursault een Meursault maakt gaf Francois Mikulski zelf toen hem deze vraag gesteld werd:
"Wat een Meursault een Meursault maakt is een bepaalde stijl; er is echter geen perfecte stijl, de stijl verschilt per wijn en per wijnmaker. Voor mij is de beste stijl mineraliteit. In witte wijn wil ik graag zuiverhuid, mineraliteit en hierbij wil ik natuurlijk een bepaalde zuurgraad, zodat de wijn ook nog spannend is. Ik wil een wijn waarbij mensen na het opdrinken van een glas verlangen naar nog een glas, dat betekent dat het verfrissend is."

Enkele van ’s werelds mooiste witte wijnen worden gewonnen in Puligny-Montrachet. De beroemdste en waarschijnlijk ook beste van allemaal is afkomstig van de akker Le Montrachet. Deze wijngaard ligt voor de helft in Puligny en voor de andere helft binnen de gemeente Chassagne. Naast Le Montrachet herbergt Puligny ook nog de Grands Cru Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet en Bienvenues-Batard-Montrachet. De wijnen van Puligny zijn bijzonder verfijnd, met mooie schakeringen en een grote mate van complexiteit. 

De Chassagne-Montrachet 1er Cru les Champs Gain heeft een betoverende boeket fraaie tonen van citroen, witte bloemen, perzik en zelfs marmelade. De smaak is precies en complex met een geweldige gebalanceerd zuurgraad en heeft een zeer harmonieus, geanimeerde finish. De Champ Gain is de topuitvoering van Marc Colin en is uitermate stijlvol, evenwichtig en subtiel en en is een van de beste Chassagnes te verkrijgen.  De wijn heeft 92+ Parkerpunten gekregen en Marc Colin wordt gezien als een van de beste producenten van de Bourgogne. De uitspraak van Neal Martin in de Wine Advocate is veelzeggend  "Okay, I'm going to say it. Shoot me if I'm wrong. Domaine Marc Colin are currently making some of the greatest whites in Burgundy

Na diverse jaren naast zijn vader te hebben gewerkt, heeft Antoine sinds 2007 officieel de leiding over dit prestigieuze bezit. Hoewel Francois al enige jaren kan genieten van zijn pensioen, is hij nog bijna dagelijks in de wijngaarden en kelder te vinden om zijn zoon te assisteren. Met de komst van Antoine is de stijl van de wijnen licht veranderd. Door enkele kleine wijzigingen tijdens het wijnmaken zijn ze toegankelijker en verfijnder geworden, zonder dat ze aan karakter inboeten. Antoine geeft er de voorkeur aan met fijnere lie’s dan zijn vader te werken. Verder bottelt hij de wijn in april/mei van het tweede jaar volgend op de oogst. Het zijn slechts details, maar de kwaliteit van de wijnen is hierdoor verder gestegen.

Deze Meursault "Blagny" is gemaakt van 100% chardonnay druiven die handmatig op een strenge wijze gesorteerd worden om voor kwaliteit te zorgen, de druif groeid op een grond die veel kalk en krijt bevat wat een positieve invloed op de smaak van de wijn heeft. De Meursault is onberispelijk nauwkeurig, gewichtloos en zeer genadig. Deze wijn bevat vele aroma's en vele smaken waaronder de meest dominante aroma's van zoete, bloemige noten, munt en witte perzikken zijn. De geur van de Meursault is zeer complex evenals de smaak waarin men wat van deze aroma's terug kan vinden. Al in al is het een wijn van mooie textuur en finesse. Pracht Meursault met een geweldig drinkvenster (2032+). Parker schrijft: "The persistence feels long but tender, completing one of the domaine's best wines this vintage. This would be my pick from Jobard this year"

De uitspraak van Jobard over de wijn geeft het beste weer welke stijl wordt nagestreefd: 

“If you like Meursaults that are big, broad and oaky, and are as yellow as French headlights, then this may not be the domaine for you. However, if you like Meursaults that are taut, mineral, complex and refined, then Jobard is your man.”

Domaine Fontaine-Gagnard is een van de beste producenten vanuit het fameuze dorp Chassagne-Montrachet. Het domein vindt zijn oorsprong in de fijne Gagnard-Delagrange-bedrijven van vijftig jaar geleden, aangezien de wijngaarden afkomstig zijn uit het huwelijk van Richard Fontaine met de oudste dochter van Jacques Gagnard, Laurence Gagnard, in 1982.

De Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Montagne 2018 is mooie licht strogeel in het glas. In de neus verse aroma's van perzik, witte bes, peer en geroosterde amandelen. In de mond is de wijn medium tot full bodied, satijnachtig en omhullend, met een expressieve kern van fruit en sappige zuren. De La Grande Montagne komt van een (postzegel) perceel geplant in 1991 en dit zijn dit de jongste premier cru-wijnstokken van Domaine Fontaine-Gagnard en tevens is dit zijn meest fameuze Premier Cru aan het worden dus zeker voor de Bourgogne liefhebber een must voor in de kelder.

Maison Champy is het oudste wijnhuis in de Bourgogne en is opgericht in 1720 in Beaune. Louis Pasteur heeft op dit iconische domein gewerkt om het vak te leren en Gustave Eiffel heeft na de bouw van de Eiffeltoren voor de Wereldtentoonstelling in Parijs gewerkt bij Maison Champy en heeft daar het gebouw voor de wijnmakerij Maison Champy ontwoerpen volgens de architectuurstijl van Eiffel. 

Maison Champy beheert een groot deel van zijn 21 ha wijngaarden aan de Côte de Beaune - vooral in Pernand-Vergelesses - op biologische wijze om het ware karakter van dit uitzonderlijke terroir te behouden en te benadrukken. Precisiewijnbouw is het doel van Maison Champy. Het belang van het milieu betekent dat elke behandeling de praktijken van duurzame en biologische landbouw volgt.

De wijngaard van Pouilly-Fuissé ligt op klei en kalksteengrond van Jura-oorsprong, op massa's gevallen rotsen en roodachtig mergel. De chardonnay die hier wordt geproduceerd, is van een voorbestemd terroir en maakt de wijn zeer levendig, complex maar ook vol charme. Na de handmatige oogst van de chardonnay druiven en de fermentatie rijpt de wijn in frans eiken vaten. 80% is gebruikt eiken en 20% is nieuw eiken dus het eiken is er maar overheerst zeker niet.

In het glas heeft de Maison Champy Pouilly-Fuissé een prachtige heldere kleur, goudgeel met witgouden reflecties. De neus is intens, complex en fris. Het heeft tonen van geel fruit en subtiele kruiden tonen. De smaak is levendig met subtiele  smaken van brioche en een lichte mineraliteit. Een wijn vol energie die de mooiste terroirs van Pouilly Fuissé uitdrukt. Deze wijn moet geserveerd worden bij schaaldieren (oesters, gemarineerde mosselen), gegrilde schaaldieren (gamba's, kreeft), vis à la plancha maar hij past ook perfect bij geitenkaas (Aisy cendré, Banon, Sainte -Maure, Valençay ...).

Maison Champy is het oudste wijnhuis in de Bourgogne en is opgericht in 1720 in Beaune. Louis Pasteur heeft op dit iconische domein gewerkt om het vak te leren en Gustave Eiffel heeft na de bouw van de Eiffeltoren voor de Wereldtentoonstelling in Parijs gewerkt bij Maison Champy en heeft daar het gebouw voor de wijnmakerij Maison Champy ontwoerpen volgens de architectuurstijl van Eiffel. 

Maison Champy beheert een groot deel van zijn 21 ha wijngaarden aan de Côte de Beaune - vooral in Pernand-Vergelesses - op biologische wijze om het ware karakter van dit uitzonderlijke terroir te behouden en te benadrukken. Precisiewijnbouw is het doel van Maison Champy. Het belang van het milieu betekent dat elke behandeling de praktijken van duurzame en biologische landbouw volgt.

Dit Mâcon-Villages is een wijn uit de appellatie Mâconnais. Deze appelatie is gelegen ten westen en noordwesten van de stad Mâcon aan de oevers van de rivier de Saône. het bestrijkt een gebied van 50 bij 15 km. Het wijnbouwgebied kent evenwijdig liggende heuvelruggen die van Noord naar Zuid lopen. In de valleien tussen deze heuvelruggen vindt men de meeste wijngaarden. In het zuiden grenst Mâcon onmiddellijk aan de Beaujolais. De term "village" of de naam van het dorp van oorsprong (zoals "Chaintre") kan alleen worden toegevoegd aan "Mâcon" (in dit geval wordt de wijn dan "Mâcon-Villages" genoemd) als de wijnstok afkomstig is van een specifieke gebied afgebakend door 26 dorpen: Azé Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-ès-Mâcon, Cruzille, Devayé, Fuissé, Igé, Loché, Luny, Mancey, Milly-Lamartine, Motbellet, Peronne Pierrclos, Prissé, La Roche -Vineuse, Saint-Genoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy Verisson, Verzé, Vinzelles.

De Mâcon-Villages wijnen zijn inmiddels bezig met een enorme opmars met name omdat de kwaliteit vaak net zo goed is als uit de bekende bourgogne dorpen maar de prijs nog veel prettiger en dat geldt. ook voor deze Maison Chmapy Mâcon-Villages. De wijngaard is gelegen op een kalk/klei bodem en de druiven worden handmatig geoogst. Handmatige oogst. De chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende percelen van het Uchizy-terroir. In het glas heeft deze Mâcon een prachtige witgouden kleur met gouden glinsteringen.
Een neus van citrus, grapefruit, mango en witte bloemen met een mooie aromatische intensiteit. Goed afgebakend en soepel in de mond. Het heeft de typische mineraliteit van het noorden van Maconnais in combinatie met de weelde van Chardonnays uit het zuiden en alles eindigt met een frisse en minerale afdronk. Wederom een topper van het oudste wijnhuis uit de Bourgogne.

Ook als de wijngaardlocatie, de 95 jaar oude stokken en de bodemsamenstelling voortreffelijk zijn, heb je nog steeds een uitzonderlijke wijnmaker nodig om dat in een topwijn om te zetten. In dit geval zijn er zelfs twee topwijnmakers die hun expertise inbrengen. Olivier Merlin kocht al langer fruit van deze Pouilly-Fuissé Premier Cru in wording. Toen het château en de bijbehorende wijngaard te koop kwamen, belde hij direct Dominique Lafon. Een joint venture was geboren en daarmee ook een nieuwe witte icoon in de Bourgogne. De wijn is volgens Bourgognekenner pur sang Jasper Morris MW een ‘reference point for Pouilly-Fuissé’. De productie is klein. De monopole (een historisch beschreven wijngaard van één eigenaar) Clos des Quarts is met 2,25 hectare een fractie groter dan de monopole Clos de la Barre in Meursault.

Dit is de eerste wijn van Dominique en Olivier samen, maar gebaseerd op de wijn die Olivier al maakte. De wijngaard ligt in Chaintré, in het zuiden van Pouilly Fuissé; oostelijke ligging, arme ondergrond van kalkrijke klei met veel kiezels, lichte helling; Clos des Quarts ligt op de top van de heuvel en heeft een perfecte expositie. De Clos des Quarts is een prachtwijn welke komt van een prachtige terroir. De wijn is in zijn jeugd al heerlijk, maar zal in de aankomende jaren alleen nog maar beter worden.  De wijn is een 100 % chardonnay waarvan de oudste stokken dateren van 1917, slechts een klein deel van de wijngaard -die biologisch wordt bewerkt- is herplant. De oude stokken geven lage rendementen en zeer geconcentreerde druiven, wat een wijn oplevert met veel rijkdom maar ook mooie zuren en een prachtige mineraliteit.

De vinificatie verloopt via een langzame vergisting met natuurlijke gist soorten, eerste en tweede gisting op houten vaten; de wijn krijgt een jaar houtrijping op deels nieuwe en deels gebruikte vaten van Frans eiken. In het glas heeft de Clos des Quarts een prachtige neus met geel en wit fruit, zoals appel. Verder een hint van verse boter en een elegante toets met vanille. Goede volume in aanzet en complexiteit in de smaak met een enorme lengte. De zuren zijn goed ingepakt waardoor de wijn ook een goed bewaarpotentieel heeft. Heerlijke wijn, een echt hebbeding.

Bòggina B (Bianco) wordt geproduceerd uit Toscaanse druiven van Trebbiano, geselecteerd in Valdarno en geplant in de jaren '70 bij Petrolo in de "Poggio" wijngaard en onlangs opnieuw geplant onder de "Bòggina" wijngaard met dezelfde originele klonen.

Vanwege de uitzonderlijke omstandigheden die men heeft bij Petrolo laat men zien om een ​​pure witte Trebbiano-wijn van (zeer) hoge kwaliteit te produceren, zoals hier sinds het humanisme bekend was. Er zijn tot op heden nog documenten uit het jaar 300 na Christus die bevestigen hoe smaakvol het was een Trebbiano die afkomstig is van een perceel van Petrolo genaamd" Spedale ". Van dit perceel, dat destijds eigendom was van de pauselijke staat, was bekend dat het een dure maar voortreffelijke wijn was die exclusief naar Rome werd gestuurd.

Bòggina B is ook geboren uit een ontmoeting met Lucien Le Moine (Mounir Souma), een geweldige producent in Bourgondië, die Petrola heeft geïnspireerd, begeleid en waardevolle adviezen heeft gedeeld tijdens de verschillende productiefasen, zowel in de wijngaard als in de kelder, onder de zorgvuldige begeleiding van consultant enoloog Carlo Ferrini, bijgestaan ​​door onze interne enoloog Simone Cuccoli.

De vinificatie van Bòggina B wordt uitgevoerd in speciaal voor Petrolo gemaakte Franse eikenhouten vaten en tonneaux geselecteerd uit Lucien Le Moine. De wijn blijft "sur lies" gedurende de hele rijpingsperiode van meer dan 2 jaar.

Het eerste productiejaar van Bòggina B was 2014 en er worden maar maximaal 1000 flessen gemaakt.

Dit is een nichewijn die je hart en geest zal veroveren. De Petrolo 2018 Bòggina B (afgesloten met een wascapsule) is een pure uitdrukking van Trebbiano die zorgvuldig is gerijpt op de droesem om de aromatische intensiteit en complexiteit ervan te vergroten. Dit is een prachtig pure en verfijnde uitdrukking die honing, perzik, acaciabloem, geroosterde amandel en pittige saffraan biedt. De aroma's worden geleverd met extreme focus en scherpte. Frisse zuren en pittige minerale tonen geven deze witte wijn de kracht om door een epische spaghetti alle vongole te snijden. Als je Bòggina B nog niet kent, raden we je ten zeerste aan om het te proberen.

94+/100 Parker en 97/100 Suckling

Belondrade en Ossian worden beschouwd als de beste witte (Verdejo) wijnen van Spanje. Beide gemaakt van zeer oude Verdejo wijngaarden (waarbij die van Ossian wel extreem oud zijn). 

Gemaakt van 100% Verdejo gist en rijpt hun wijn op eikenhouten vaten. Voor de botteling wordt de wijn uit de verschillende vaten met elkaar gemengd in roestvrijstalen cuvees. De wijn wordt slechts licht gefiltreerd. Op de neus wit fruit en licht gebrande aroma's van de deels nieuw eikenhouten vaten en in de smaak rijpheid, en vetheid, maar toch voldoende fris door de juiste balans met de aanwezige zuren. Een werkelijk schitterende en bijzondere wijn. Er worden in totaal enkele 10.000-en flessen van gemaakt gemaakt waarvan er maar zeer beperkt naar Nederland wordt geleverd. Overigens gingen er van de oogst in het verleden 2.500 flessen naar het restaurant van El Bulli (volgens kenners was dit één van de beste restaurants ter wereld gelegen nabij Barcelona) en was dit de favoriete wijn van Johan Cruijff.

Dit is een schaarse Jeroboam van 3 liter (dubbele magnum).