Welkom bij de online sommelier

Maison Champy is het oudste wijnhuis in de Bourgogne en is opgericht in 1720 in Beaune. Louis Pasteur heeft op dit iconische domein gewerkt om het vak te leren en Gustave Eiffel heeft na de bouw van de Eiffeltoren voor de Wereldtentoonstelling in Parijs gewerkt bij Maison Champy en heeft daar het gebouw voor de wijnmakerij Maison Champy ontwoerpen volgens de architectuurstijl van Eiffel. 

Maison Champy beheert een groot deel van zijn 21 ha wijngaarden aan de Côte de Beaune - vooral in Pernand-Vergelesses - op biologische wijze om het ware karakter van dit uitzonderlijke terroir te behouden en te benadrukken. Precisiewijnbouw is het doel van Maison Champy. Het belang van het milieu betekent dat elke behandeling de praktijken van duurzame en biologische landbouw volgt.

De wijngaard van Pouilly-Fuissé ligt op klei en kalksteengrond van Jura-oorsprong, op massa's gevallen rotsen en roodachtig mergel. De chardonnay die hier wordt geproduceerd, is van een voorbestemd terroir en maakt de wijn zeer levendig, complex maar ook vol charme. Na de handmatige oogst van de chardonnay druiven en de fermentatie rijpt de wijn in frans eiken vaten. 80% is gebruikt eiken en 20% is nieuw eiken dus het eiken is er maar overheerst zeker niet.

In het glas heeft de Maison Champy Pouilly-Fuissé een prachtige heldere kleur, goudgeel met witgouden reflecties. De neus is intens, complex en fris. Het heeft tonen van geel fruit en subtiele kruiden tonen. De smaak is levendig met subtiele  smaken van brioche en een lichte mineraliteit. Een wijn vol energie die de mooiste terroirs van Pouilly Fuissé uitdrukt. Deze wijn moet geserveerd worden bij schaaldieren (oesters, gemarineerde mosselen), gegrilde schaaldieren (gamba's, kreeft), vis à la plancha maar hij past ook perfect bij geitenkaas (Aisy cendré, Banon, Sainte -Maure, Valençay ...).

Maison Champy is het oudste wijnhuis in de Bourgogne en is opgericht in 1720 in Beaune. Louis Pasteur heeft op dit iconische domein gewerkt om het vak te leren en Gustave Eiffel heeft na de bouw van de Eiffeltoren voor de Wereldtentoonstelling in Parijs gewerkt bij Maison Champy en heeft daar het gebouw voor de wijnmakerij Maison Champy ontwoerpen volgens de architectuurstijl van Eiffel. 

Maison Champy beheert een groot deel van zijn 21 ha wijngaarden aan de Côte de Beaune - vooral in Pernand-Vergelesses - op biologische wijze om het ware karakter van dit uitzonderlijke terroir te behouden en te benadrukken. Precisiewijnbouw is het doel van Maison Champy. Het belang van het milieu betekent dat elke behandeling de praktijken van duurzame en biologische landbouw volgt.

Dit Mâcon-Villages is een wijn uit de appellatie Mâconnais. Deze appelatie is gelegen ten westen en noordwesten van de stad Mâcon aan de oevers van de rivier de Saône. het bestrijkt een gebied van 50 bij 15 km. Het wijnbouwgebied kent evenwijdig liggende heuvelruggen die van Noord naar Zuid lopen. In de valleien tussen deze heuvelruggen vindt men de meeste wijngaarden. In het zuiden grenst Mâcon onmiddellijk aan de Beaujolais. De term "village" of de naam van het dorp van oorsprong (zoals "Chaintre") kan alleen worden toegevoegd aan "Mâcon" (in dit geval wordt de wijn dan "Mâcon-Villages" genoemd) als de wijnstok afkomstig is van een specifieke gebied afgebakend door 26 dorpen: Azé Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-ès-Mâcon, Cruzille, Devayé, Fuissé, Igé, Loché, Luny, Mancey, Milly-Lamartine, Motbellet, Peronne Pierrclos, Prissé, La Roche -Vineuse, Saint-Genoux-le-National, Solutré-Pouilly, Uchizy Verisson, Verzé, Vinzelles.

De Mâcon-Villages wijnen zijn inmiddels bezig met een enorme opmars met name omdat de kwaliteit vaak net zo goed is als uit de bekende bourgogne dorpen maar de prijs nog veel prettiger en dat geldt. ook voor deze Maison Chmapy Mâcon-Villages. De wijngaard is gelegen op een kalk/klei bodem en de druiven worden handmatig geoogst. Handmatige oogst. De chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende percelen van het Uchizy-terroir. In het glas heeft deze Mâcon een prachtige witgouden kleur met gouden glinsteringen.
Een neus van citrus, grapefruit, mango en witte bloemen met een mooie aromatische intensiteit. Goed afgebakend en soepel in de mond. Het heeft de typische mineraliteit van het noorden van Maconnais in combinatie met de weelde van Chardonnays uit het zuiden en alles eindigt met een frisse en minerale afdronk. Wederom een topper van het oudste wijnhuis uit de Bourgogne.

Ook als de wijngaardlocatie, de 95 jaar oude stokken en de bodemsamenstelling voortreffelijk zijn, heb je nog steeds een uitzonderlijke wijnmaker nodig om dat in een topwijn om te zetten. In dit geval zijn er zelfs twee topwijnmakers die hun expertise inbrengen. Olivier Merlin kocht al langer fruit van deze Pouilly-Fuissé Premier Cru in wording. Toen het château en de bijbehorende wijngaard te koop kwamen, belde hij direct Dominique Lafon. Een joint venture was geboren en daarmee ook een nieuwe witte icoon in de Bourgogne. De wijn is volgens Bourgognekenner pur sang Jasper Morris MW een ‘reference point for Pouilly-Fuissé’. De productie is klein. De monopole (een historisch beschreven wijngaard van één eigenaar) Clos des Quarts is met 2,25 hectare een fractie groter dan de monopole Clos de la Barre in Meursault.

Dit is de eerste wijn van Dominique en Olivier samen, maar gebaseerd op de wijn die Olivier al maakte. De wijngaard ligt in Chaintré, in het zuiden van Pouilly Fuissé; oostelijke ligging, arme ondergrond van kalkrijke klei met veel kiezels, lichte helling; Clos des Quarts ligt op de top van de heuvel en heeft een perfecte expositie. De Clos des Quarts is een prachtwijn welke komt van een prachtige terroir. De wijn is in zijn jeugd al heerlijk, maar zal in de aankomende jaren alleen nog maar beter worden.  De wijn is een 100 % chardonnay waarvan de oudste stokken dateren van 1917, slechts een klein deel van de wijngaard -die biologisch wordt bewerkt- is herplant. De oude stokken geven lage rendementen en zeer geconcentreerde druiven, wat een wijn oplevert met veel rijkdom maar ook mooie zuren en een prachtige mineraliteit.

De vinificatie verloopt via een langzame vergisting met natuurlijke gist soorten, eerste en tweede gisting op houten vaten; de wijn krijgt een jaar houtrijping op deels nieuwe en deels gebruikte vaten van Frans eiken. In het glas heeft de Clos des Quarts een prachtige neus met geel en wit fruit, zoals appel. Verder een hint van verse boter en een elegante toets met vanille. Goede volume in aanzet en complexiteit in de smaak met een enorme lengte. De zuren zijn goed ingepakt waardoor de wijn ook een goed bewaarpotentieel heeft. Heerlijke wijn, een echt hebbeding.

Bòggina B (Bianco) wordt geproduceerd uit Toscaanse druiven van Trebbiano, geselecteerd in Valdarno en geplant in de jaren '70 bij Petrolo in de "Poggio" wijngaard en onlangs opnieuw geplant onder de "Bòggina" wijngaard met dezelfde originele klonen.

Vanwege de uitzonderlijke omstandigheden die men heeft bij Petrolo laat men zien om een ​​pure witte Trebbiano-wijn van (zeer) hoge kwaliteit te produceren, zoals hier sinds het humanisme bekend was. Er zijn tot op heden nog documenten uit het jaar 300 na Christus die bevestigen hoe smaakvol het was een Trebbiano die afkomstig is van een perceel van Petrolo genaamd" Spedale ". Van dit perceel, dat destijds eigendom was van de pauselijke staat, was bekend dat het een dure maar voortreffelijke wijn was die exclusief naar Rome werd gestuurd.

Bòggina B is ook geboren uit een ontmoeting met Lucien Le Moine (Mounir Souma), een geweldige producent in Bourgondië, die Petrola heeft geïnspireerd, begeleid en waardevolle adviezen heeft gedeeld tijdens de verschillende productiefasen, zowel in de wijngaard als in de kelder, onder de zorgvuldige begeleiding van consultant enoloog Carlo Ferrini, bijgestaan ​​door onze interne enoloog Simone Cuccoli.

De vinificatie van Bòggina B wordt uitgevoerd in speciaal voor Petrolo gemaakte Franse eikenhouten vaten en tonneaux geselecteerd uit Lucien Le Moine. De wijn blijft "sur lies" gedurende de hele rijpingsperiode van meer dan 2 jaar.

Het eerste productiejaar van Bòggina B was 2014 en er worden maar maximaal 1000 flessen gemaakt.

Dit is een nichewijn die je hart en geest zal veroveren. De Petrolo 2018 Bòggina B (afgesloten met een wascapsule) is een pure uitdrukking van Trebbiano die zorgvuldig is gerijpt op de droesem om de aromatische intensiteit en complexiteit ervan te vergroten. Dit is een prachtig pure en verfijnde uitdrukking die honing, perzik, acaciabloem, geroosterde amandel en pittige saffraan biedt. De aroma's worden geleverd met extreme focus en scherpte. Frisse zuren en pittige minerale tonen geven deze witte wijn de kracht om door een epische spaghetti alle vongole te snijden. Als je Bòggina B nog niet kent, raden we je ten zeerste aan om het te proberen.

94+/100 Parker en 97/100 Suckling

Een unieke wijn waar slechts 3000 flessen van zijn gemaakt door Gruppo Matarromera. Een witte wijn gefermenteerd in speciale eiken vaten gemaakt van de beste Verdejo druivenstokken gelegen op de hoogte van 750 meter. De wijn heeft 6 maanden gerijpt op eiken en daarna nog 9 maanden op de fles. Zalig voor nu maar kan prima nog enige jaren kelderen.

De wijn heeft een mooie strogele heldere kleur met groene en gouden tinten. De wijn is zeer elegant met een complexe neus met aroma's van tropische vruchten zoals passievrucht en mango maar ook tonen van kruiden, anijs en witte bloemen met op de achtergrond vanille en licht eiken. In de mond heeft de wijn een zeer goede elegante structuur. De wijn heeft een uitstekende balans tussen de zuurgraad en het fruit. De afdronk is fraai en evenwichtig. 

De Astrales Verdejo Sobre Lias is een wijn uit de Singular Blancos Astrales-collectie. Een uitzonderlijke Verdejo met rijping op zijn droesem. De wijn heeft  een aromatische karakter tesamen met een complex en krachtig mondgevoel. Een wijn die minimaal de komende jaar erg lekker is en aan complexiteit en verfijndheid nog zelfs kan verbeteren.

Belondrade en Ossian worden beschouwd als de beste witte (Verdejo) wijnen van Spanje. Beide gemaakt van zeer oude Verdejo wijngaarden (waarbij die van Ossian wel extreem oud zijn). 

Gemaakt van 100% Verdejo gist en rijpt hun wijn op eikenhouten vaten. Voor de botteling wordt de wijn uit de verschillende vaten met elkaar gemengd in roestvrijstalen cuvees. De wijn wordt slechts licht gefiltreerd. Op de neus wit fruit en licht gebrande aroma's van de deels nieuw eikenhouten vaten en in de smaak rijpheid, en vetheid, maar toch voldoende fris door de juiste balans met de aanwezige zuren. Een werkelijk schitterende en bijzondere wijn. Er worden in totaal enkele 10.000-en flessen van gemaakt gemaakt waarvan er maar zeer beperkt naar Nederland wordt geleverd. Overigens gingen er van de oogst in het verleden 2.500 flessen naar het restaurant van El Bulli (volgens kenners was dit één van de beste restaurants ter wereld gelegen nabij Barcelona) en was dit de favoriete wijn van Johan Cruijff.

Dit is een schaarse Jeroboam van 3 liter (dubbele magnum). 

De Capitel is een geweldige expressieve Verdejo wijn. Strenge selectie van de oudste wijnstokken in Nieva (Segovia), 10 maanden rijping in nieuwe en tweedejaars Franse eiken vaten. Verdejo van een ongekend hoog niveau en daarna nog een bijna een jaar flesrijping. Er zijn slechts 2.200 flessen gemaakt van deze exclusieve topwijn en de wijn is biologisch gecertificeerd. 

De Ossian Capitel wordt geproduceerd van de druiven van de oudste wijnstokken (sommige zelfs 180 jr oud) in het dorpje Nieva (Segovia) op leisteen bodem op 900 meter hoogte. Deze topwijn heeft een romige aroma met een mooie mineraliteit, balsamico en vers gemaaid gras. De smaak is krachtig, complex, fris met prikkelende smaken en een duidelijke bittertje in de afdronk; het geheel is heel intens en bijna pikant. Het heeft de juiste concentratie, structuur en zuurgraad en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Dit is de top van Ossian en de top onder de Verdejo's

VEGAN gecertificeerd

2018 Jaargang

Deze Ossian Capitel is het absolute topmodel van Ossian en wordt alleen maar gemaakt in de topjaren. Na een extreem klimatologisch 2017 waar deze wijn niet is gemaakt was 2018 een geweldig jaar. Het begin van het jaar werd gekenmerkt door kou met grote sneeuwval wat ideaal is om de grond goed en geleidelijk te irrigeren. De regens waren overvloedig gedurende de cyclus en de schrik kwam er alleen in mei goed in bij de wijnmaker toen de aankondiging kwam van mogelijke vorst dus het gehele team is in de nacht in de weer geweest met kaarsen en besproeiing maar gelukkig is de temperatuur net niet onder nul gekomen. Juli en Augustus waren warme en droge maanden maar gezien de voldoende water in winter en voorjaar was dit geen enkel probleem voor deze extreem oude (soms meer dan 200 jaar) wijnstokken. De oogst begon op 20 september met perfecte omstandigheden en geen regen. Deze kleine wijngaard wordt meerdere keren 'langs-gelopen om alleen het perfecte fruit te plukken dus de laatste pluk was pas 10 oktober.

WEETJE: De single vineyard voor de Ossian Capitel is niet aangetast door druivenluis ( pre-Phylloxera) en zijn daarom zo oud. Dit komt omdat de luis zich verplaatst via een gangenstelsel in de grond. De grond van de Ossian en Ossian Capitel is zo extreem zanderig waardoor de luis niet in staat is om een gang te graven (deze stort dan weer in) en daarom zijn deze wijngaarden zo extreem oud en nog volledig authentiek.

Ossian is het mini-project van Javier Zaccagnini, eveneens partner en directeur van Aalto in Ribera Del Duero, en Ismael Gazalo, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Inmiddels is het fameuze wijnhuis Pago de Carraovejas eigenaar van Ossian en die hebben de trend doorgezet in het maken van absolute top kwaliteit wijnen. De extreem oude Verdejo-wijngaarden zijn gelegen in het dorpje 'Nieva' en liggen op 850 meter boven zeespiegel. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 160 jaar oud waardoor dit de langst gecertifieerde biologische wijngaard in Castilla y León is. De wijngaarden zijn gelegen op zandgronden waardoor de Ossian nog is gemaakt van de originele niet ge-ënte authentieke druivenstokken (dus pre-Phylloxera). Op Ossian wordt niet zomaar een Rueda gemaakt zoals je er dertien in een dozijn vindt. Nee integendeel, Javier nam een topoenoloog uit Bourgogne in de arm. Samen vinifiëren zij de kleine opbrengst unieke Verdejo op Bourgondische wijze, net zoals Pierre het met Chardonnay doet in Meursault en Puligny Montrachet. In sommige jaren wordt er een top-top cuvée gemaakt 'Ossian Capitel'. Ossian is in enkele jaren uitgegroeid tot Spanje's meest gerespecteerde witte wijn. 

Alles wijst erop dat de oorsprong van de biologische veroudering van Andalusië teruggaat tot de tweede helft van de achttiende eeuw, halverwege Sanlúcar (die de wijnen levert) en Cádiz (die de markt en commerciële kanalen levert en ook de heilzame effecten van de flor werden voor het eerst gewaardeerd.

Alles wijst er ook op dat in die dagen de praktijk van fortificatie niet veel voorkwam in de witte wijnen die bestemd waren voor lokale consumptie. Dat halen we uit het artikel van Agustín Fernández uit 1801 over "Wijngaarden en wijnbereidings praktijken in San Lucar de Barrameda", gepubliceerd in uitgave 213 van die bewonderenswaardige informatiebron die de Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos was. Nadat hij had verklaard dat de beste druiven de "listanes" (palomino fino) waren en de beste wijngaarden die van "tierras blancas" (albariza-bodems), ging hij als volgt verder:
“Als de druiven van topkwaliteit zijn, hebben de blanken niets meer nodig; het is waar dat sommigen een kwart van de verfijnde alcohol toevoegen om ze te stabiliseren, maar ze riskeren dat de wijnen grof worden als een

Parameters om een niet niet versterkte topkwaliteit  sherry witte wijn te krijgen zijn: a) de palomino fino-variëteit, b) afkomstig van de beste wijngaarden, c) gefermenteerd met behulp van inheemse gisten, e) gerijpt onder de laag flor die werd gevormd onmiddellijk nadat de fermentatiegisten hun werk hadden gedaan, f) met geen toegevoegde alcohol. Deze wijn stond vroeger bekend als "vino de manzanilla", plaatselijk bekend als "vino blanco" ("witte wijn").

De Equipo Navazos Niepoort is een onversterkte witte wijn, die met vintage 2018 de negende vintage is van Navazos Niepoort, geproduceerd door Equipo Navazos volgens exact dezelfde strenge kwaliteitscriteria die worden toegepast en gemaakt zoals werd gedaan door de beste wijnmakers van de Bajo Guadalquivir meer dan 200 jaren geleden: palomino fino-most afkomstig van een historische Albariza-wijngaard, gefermenteerd met inheemse gisten die de wijnstokken en de gistingsvaten zelf impregneren, twaalf maanden gerijpt onder een laag flor dankzij de werking van inheemse gisten die onmiddellijk de controle overnemen na fermentatie, en natuurlijk met geen enkele druppel toegevoegde alcohol. 

Het idee om een niet-versterkte sherry uit te brengen, is overigens niet van Equipo Navazos zelf, maar van een andere wijngrootheid: Dirk van der Niepoort. Die kwam naar Andalusië om in 2008 de eerste editie te maken van de Navazos Niepoort. Een wijn gemaakt volgens de klassieke methode – in grote, niet helemaal volle vaten, zodat de flor de kans krijgt om te groeien – maar zonder alcohol toe te voegen. Het idee dat een alcoholpercentage van 15% noodzakelijk is om de flor te laten gedijen, wordt door Jesús als onzinnig van de hand gewezen. Uit oude boeken blijkt dat het versterken van de wijn pas veel later is toegepast. De Equipo Navazos Niepoort Blanco is dus een Vino Blanco uit Jerez en geen sherry, gemaakt van Palimino druif.

De wijn is expressief en open doordringende hints met spierkracht en kracht. De smaak is erg smakelijk, met een kalkachtige mineraliteit en een lange afdronk. De Navazos Niepoort is een wijn met karakter, levendig, fris en mineralig, met de zuivere expressie van de kalkrijke bodem. Full body, maar niet zwaar, droog, maar niet agressief. Je blijft de ziltigheid proeven. Een geweldige gastronomische wijn! 

Het wordt het best gekoeld gedronken bij ongeveer 9oC, met elk type lichtgekookte vis en zeevruchten, maar ook met lichtere rijst- en pastagerechten en salades met een delicate smaak. Van de kalkrijke bodems tot het glas, na een periode onder flor. Nooit eerder, in de afgelopen tijd, waren traditie en toekomst zo authentiek omarmd als in deze Andalusische wijn. De Flor-aged witte wijnen zijn tegenwoordig terecht heel erg in opkomst. De wijnen zijn uitermate elegant, fris en droog. Deze wijn smeekt om zeevruchten zoals een hollands mosselpannetje maar ook heerlijk bij een echte Bellota Iberico ham (jamon)

Alles wijst erop dat de oorsprong van de biologische veroudering van Andalusië teruggaat tot de tweede helft van de achttiende eeuw, halverwege Sanlúcar (die de wijnen levert) en Cádiz (die de markt en commerciële kanalen levert en ook de heilzame effecten van de flor werden voor het eerst gewaardeerd.

De palomino fino-druif voldoet - samen met moscatel en pedro ximénez - aan de drie-eenheid van historische Andalusische variëteiten. De druif van sherry en manzanilla, het is al meer dan tweehonderd jaar de dominante variëteit in de wijngaarden van Sanlúcar en het domein over de sherrydriehoek werd opgericht na het phylloxera-debacle. Het ideale natuurlijke alcoholgehalte varieert meestal tussen 11,5 / 12% alc. nabij de kust of de rivier de Guadalquivir, en 12/13% 

Wat zeker niet overmeld mag worden dat Equipo Navazos ook de trendsetter is geweest om van Palominio onverstrekt witte topwijnen te maken want van Palomino kunnen niet alleen fantastische sherry’s gemaakt worden, maar zeker ook witte droge ziltige topwijnen.

De onversterkte witte Ovni Palomino Fino 2018 komt van wijngaarden dicht bij de kust, in Pago Miraflores la Baja in Sanlúcar de Barrameda. Fermentatie vond plaats in vaten zoals eeuwenlang de traditie was tot enkele decennia geleden. Het fermenteerde in sherryvaten met inheemse gisten en rijpte meestal zonder flor in roestvrij staal, maar het ontwikkelt altijd wat flor die het een lichte sherry-twist geeft of wellicht beter een soort van fris oxidatief gehalte. Het alcohol percentage is slechts 11,5% dit is pas de tweede vintage die na 2015 wordt gebotteld. De 2018 is totaal anders dan de 2015 want 2018 zag meer regen en was een koeler jaar en de wijn is erg zuiver en precies, puur, met een goede frisheid en wat soberheid. Het is echt heerlijk, met meer karakter dan de vorige jaar. Er zijn slechts 6000 flessen geproduceerd en heeft 91/100 Parkerpunten gekregen.

Het idee achter dit project van Coalla Gourmet en Equipo Navazos is om een ​​nieuw perspectief te bieden op de ware essentie van Andalusische wijnen. Zonder de authenticiteit op enigerlei wijze te verloochenen, kunnen de magische kalkachtige bodems van Neder-Andalusië de grondstoffen produceren voor prachtige finos, manzanillas, amontillados, palos cortados en olorosos - ongetwijfeld wijnen van wereldkwaliteit en reputatie - maar ook verfrissende en mineraal gestructureerde wijnen zoals deze OVNI Palomino Fino 2018.
Een vrolijke wijn zonder kunstgrepen of pretentie, puur, authentiek en natuurlijk.

EIVI “THE EMBRACED WINE”

Deze elegante albariño, afkomstig uit het Spaanse wijngebied Rias Baixas, is mooi in balans met milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Het doel van Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) was om "iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren". Dat resulteerde in EIVI. Een 'iconische' wijn met een beperkte oplage; elk jaar worden slechts 20.000 flessen geproduceerd.

EIVI is een iconische albariño uit Galicië, die een paar maanden op zijn eigen droesem “sur lie” heeft gerijpt. De wijn heeft een schitterende goudgele kleur en is prachtig in balans met mooie milde fruitzuren en verrukkelijke geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en maracuja. Heerlijke milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Zijn complexiteit en formidabele lengte maken deze witte Rias Baixas voor velen tot dé favoriete begeleider van vis, schaal- en schelpdieren of gegrild vlees.

Om de hals van iedere fles prijkt, als teken van liefde en geluk, een uniek handgemaakt “bohemian armbandje”. Doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beide voorspoed brengen.

EIVI “THE EMBRACED WINE”

Deze elegante albariño, afkomstig uit het Spaanse wijngebied Rias Baixas, is mooi in balans met milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Het doel van Wijnmakers Eric-Paul Sanders (oprichter van de EIVI Lifestyle Group) en Jose Estevez (oprichter van Viña Almirante) was om "iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze te creëren". Dat resulteerde in EIVI. Een 'iconische' wijn met een beperkte oplage; elk jaar worden slechts 20.000 flessen geproduceerd.

EIVI is een iconische albariño uit Galicië, die een paar maanden op zijn eigen droesem “sur lie” heeft gerijpt. De wijn heeft een schitterende goudgele kleur en is prachtig in balans met mooie milde fruitzuren en verrukkelijke geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en maracuja. Heerlijke milde fruitzuren en geur- en smaakaroma’s van rijpe citrus en passievrucht. Zijn complexiteit en formidabele lengte maken deze witte Rias Baixas voor velen tot dé favoriete begeleider van vis, schaal- en schelpdieren of gegrild vlees.

Om de hals van iedere fles prijkt, als teken van liefde en geluk, een uniek handgemaakt “bohemian armbandje”. Doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beide voorspoed brengen.