Welkom bij de online sommelier

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

Chili geldt als een van de meest innovatieve wijnbouw landen in de wereld met zelfs gematigde en koele microklimaten en wijnen die gemaakt worden op ‘terroir’. De wijnen zijn geënt op de wijngaarden en hun ondergrond wat terug te vinden is in de smaak. Espiritu de Chile is uniek in de geuren en smaken van haar wijnen en bezit geen overdreven fruitkarakters. De wijnen zijn puur, zuiver en bezitten mooie mineralen. Espiritu produceert wijnen die duurzaam gemaakt zijn; er is veel aandacht voor de natuur en er wordt weinig tot geen gebruik gemaakt van pesticiden en kunstmest.

Het Curicó gebied in Chili grenst aan het zuiden van de Rapel Valley en wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat en een bodem die rijk is aan leem en klei. In de Curicó Valley dalen de temperaturen ’s nachts aanzienlijk wat ervoor zorgt dat de druiven langzaam rijpen en zij hun zuurgraad behouden. Dit resulteert in bijzonder frisse en fruit gedreven wijnen.

Chili geldt als een van de meest innovatieve wijnbouw landen in de wereld met zelfs gematigde en koele microklimaten en wijnen die gemaakt worden op ‘terroir’. De wijnen zijn geënt op de wijngaarden en hun ondergrond wat terug te vinden is in de smaak. Espiritu de Chile is uniek in de geuren en smaken van haar wijnen en bezit geen overdreven fruitkarakters. De wijnen zijn puur, zuiver en bezitten mooie mineralen. Espiritu produceert wijnen die duurzaam gemaakt zijn; er is veel aandacht voor de natuur en er wordt weinig tot geen gebruik gemaakt van pesticiden en kunstmest.

De Chronos Chardonnay druiven worden pp twee verschillende momenten met de hand geoogst om frisheid en het
fruitige karakter te behouden. Vergist op 15 graden op roestvrijstalen tanks en vervolgens gerijpt ‘sur lie’ voor 45 dagen om rondheid en mondstructuur te verkrijgen. In het glas is de Espiritu de Chile Chronos Chardonnay uit de Classic serie licht goudgeel van kleur met in de neus expressieve aroma’s van exotisch fruit, peer, meloen en een vleugje vanille. Aangenaam zacht mondgevoel met een frisse afdronk.

Een fris en fruite chardonnay en lekker bij vis, mosselen, pasta’s en salades.

Het is een misverstand om te denken dat chardonnay alleen maar klasse heeft als hij houtrijping heeft gehad. Kijk naar wijnen als Chablis: als de chardonnay-druiven voldoende eigen karakter hebben, dan hebben ze geen hout nodig om te kunnen schitteren. En ook de wijndrinker beseft tegenwoordig dat ongehoute chardonnay met zijn natuurlijke frisheid heerlijk is als aperitief of als wijn bij lichte visgerechten. De Bon Vallon is het antwoord van De Wetshof op deze nieuwe trend en de eerste Zuid-Afrikaanse ‘unwooded’ chardonnay van klasse. De druiven voor de Bon Vallon worden geoogst als ze veel kracht en smaakintensiteit hebben. Net als de Lesca worden klonen gebruikt die het frisse en citrus-achtige karakter van de chardonnay extra benadrukken. De druiven profiteren van een koele zeewind van Cape Agulhas, die zorgt voor veel aroma en frisheid. Na de gisting vindt een rijping plaats op de lie, de gistcellen, die hem een mooie concentratie en een aangename boterigheid geeft, die zorgt voor een perfecte balans met de frisheid en het het citrusfruit. Een heerlijk en bovenal verfrissend glas chardonnay is hiervan het resultaat.

Krachtige geur, citrus, geroosterd brood, noten en banaan, exotische toets, boter, perzik en appel, in de smaak heel boterig en vol, een lekkere dikke wijn, mooi in balans, goed sap, frisheid ook, wat rokerigheid en licht getoast, heerlijk citrusfruit. Mooi te combineren met wit vlees, parelhoen of kalkoen, salade met gerookte forel en groene asperges, zachte kazen.

Oogstjaar 2020 - Silver & Gold International Wine & Spirit Awards

De Wetshof Estate ligt in de wijnregio Robertson, ongeveer 160 kilometer van Kaapstad. Johann de Wet, de vader van de huidige eigenaar van De Wethof Estate, Danie, legde de basis voor het domein zoals het nu is in 1952. Voor zoon Danie was het in eerste instantie niet vanzelfsprekend om wijnmaker te worden. In zijn hart wilde hij eigenlijk dierenarts worden. Zijn vader haalde hem toch over in de wijn te gaan, omdat hij daarin de toekomst zag van de farm. Hij overtuigde zijn zoon door hem te beloven dat hij mocht studeren in Geisenheim, in Duitsland, om zijn horizon in Europa te kunnen verbreden. In 1972, bij zijn terugkomst, werd De Wetshof de eerste privé-kelder in Robertson, los van de plaatselijke coöperatie. Danie zag tal van mogelijkheden en plantte nobele rassen als Sauvignon Blanc, Riesling en Chardonnay. Dit leidde er toe dat De Wetshof in de loop der jaren de meest befaamde producent van Chardonnay werd van Zuid Afrika. De Wetshof is onder leiding van Danie de Wet uitgegroeid tot één van de meest toonaangevende wijnbedrijven van Zuid Afrika. Het meet maar liefst 200 hectaren, beplant met Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir.

Beringer Estate werd in 1876 opgericht door de gebroeders Frederick en Jacob Beringer. Zij emigreerden in de 19e eeuw vanuit Duitsland naar de Verenigde Staten en stichtten daar in Californië het inmiddels vermaarde wijnhuis Beringer.
De Beringer Vineyards zijn de oudste wijngaarden van heel Napa Valley en zijn sindsdien altijd zo in bedrijf gebleven. Ook de wijnmakers van Beringer gaan lang mee: de huidige, Laurie Cook, is in de lange historie nog maar de zevende. Het is tekenend voor de continuïteit en consistentie die het bedrijf kenmerken. Vandaag de dag staan de wijnen van Beringer voor prijswinnende kwaliteit. In de Top 100 van het gezag-hebbende wijnblad Wine Spectator heeft het huis zelfs meer vermeldingen dan enig ander wijnbedrijf waar ook ter wereld.

De Beringer Estate Chardonnay uit de Classic range is een mooie houtgerijpte chardonnay waarbij de vanille en butterscotsch zeker anwezig is maar zeker niet overheerst mede door de mooie zuren van de koel gelegen wijngaarden. De wijn is goudgeel in het glas met aroma's van citrus, honing en rijp steenfruit als abrikoos. Een verfrissende, volle wijn met weelderige fruitaroma's waarbij de kenmerkende zonneschijn van Californië je tegemoet komt.

De referentie voor Chardonnay wijnen is Paul Cluver met als Top-versie de super schaarse Seven Flags. Cluver weet wel hoe een goede chardonnay moet worden gemaakt. Geen stoffige wijn maar een heerlijke cool-climate Chardonnay ondersteund door subtiel houtgebruik. Alles is in balans bij deze fraaie chardonnay. Mooi fruit en mooie zuren. De neus wordt gekenmerkt door subtiel houtgebruik. Verder tonen van citrus en wat bloesem. In de mond frisse zuren en een wat romige afdronk. Ook de beoordelingen liegen er niet om met standaard 90+ punten.

• Wine Enthusiast Maart 2015: 90 punten 2012
• Decanter World Wine Awards 2015 - Regional Trophy Winner - Gold Medal (2014)
• Perswijn magazine oktober 2015 - ****(*)
• Robert Parker Mei 2016: 93 pts (2014)
• Robert Parker Mei 2016: 90 pts (2015)

Wijn van de Portugese Azoren betekent een Atlantische oceaan injectie. Op de Azoren, een eilandengroep in de Atlantische Oceaan op zo'n 1400 kilometer ten Westen van Lissabon, wordt als sinds de zestiende eeuw wijn gemaakt. Maar zo weinig, dat je de wijnen uit de Azoren op het Europese vaste land vrijwel nooit ziet. Ze maken rond de 20.000 Liter per jaar, dat is zo ongeveer de jaarlijkse oogst op de Azoren. Het is allemaal wit en een groot deel wordt versterkt met alcohol. De wijn wordt gemaakt van typisch Portugese druiven, zoals de Verdelho en de Arinto. Wat ook nog onbekend is maar bij de wijnkenner zeker niet onbemind is kwaliteit want de Azoren hebben een geweldig klimaat voor wijn. De zeewind zorgt voor gezonde druivenstokken waarbij chemisch niet hoeft te worden ingegrepen. Vocht, zon en een groot verschil in temperatuur maken de wijnen van de Azoren ongekend fraai. Met zijn unieke en ongewone terroir worden de wijnstokken in de rots scheuren aan de voet van de vulkanische berg geplant, zo dicht bij de oceaan dat de lokale bevolking zegt dat je "de krabben kunt horen zingen". De wijngaarden zijn beschermd tegen sterke zoute oceaanwinden door rotswanden die bekend staan ​​als “currai”

Deze 100% Arinto dos Açores is een inheems ras en dus exclusief voor de Azoren-eilanden, Ondanks dat de naam het doet vermoeden is de Arinto dos Açores niet verwant aan de Arinto. Wanneer de druiven perfect rijp zijn worden deze met de hand geoogst en in manden met een inhoud van 20kg naar de pers gebracht waar de gehele trossen worden geperst. Het sap ondergaat fermentatie waarna de wijn in  kleine RVS-tanks van 600 tot 1000L mag verouderen op haar droesem(sur lie) en en regelmatig battonage plaats vindt om er voor te zorgen dat het contact met de droesem optimaal blijft. Van de 2019 Azores Wine Company Arinto Dos Açores Sur Lies zijn slechts 6.500 flessen gemaakt. 93/100 Parker

In de neus fris, Puur en minerale aroma's met een vleugje grapefruit. In de mond fris en mineraal, Rook en ziltige tonen met een zeer plezierige afdronk. Door deze ziltige tonen in deze wijn en de directe invloed van de zee is dit een perfecte begeleider bij oesters, gegrilde vis, salades en zeevruchten. Schitterende wijn die met veroudering nog geweldiger wordt

Deze witte wijn is een geweldige zuivere 100% Chenin Blanc komende van een prachrtige oude wijngaard (>40 jaar oud) met een zeer lage opbrengst met een enorme potentie. In de 2019 heeft men de bekende wijnmaakster en wijngaard specialist Elizma Visser (ook de wijnmaakster van Olifantsberg) zich stevig bemoeit met zowel de wijngaard en heeft de wijn gemaakt en de hand van Elizma is overduidelijk in de wijn. Complex, langer grijpt op zijn lees en vooral de natuur zijn gang laten gaan in een gezonde oude wijngaard.

De Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc. De chenin blanc druiven hebben 10 dagen op de schillen gerijpt, slechts ontsteeld, niet gecrushed. Een klein deel (13%) is gerijpt op amphora en de rest in Franse houten vaten. 

In het glas is de Groot Parys Die Tweede Droom flonkerend geel met een groene zweem. In de neus is wijn open, uitnodigend met tonen van suikermeloen, abrikoos, iets vanille van het eiken, hazelnoot, kruidig en wit fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, elegant, mooie frisheid, lichte vanilletonen, klein bittertje en blijft lang aanwezig. Hier het ultieme bewijs dat als je een fraaie wijngaard heb en je laat dit beheren en de wijn maken door een begenadigde wijnmaker/wijnmaakster dit fantastische resultaten kan geven. Dit is een complexe Chenin Blanc tegen een geweldige prijs.

Deze Tweede Droom Chenin Blanc past heel goed bij stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus. Groente quiche. Licht belegen tot belegen kaas.

De grootste ontdekking van de laatste tien jaar op het gebied van witte Bourgognes is waarschijnlijk Pierre-Yves Colin. In 2001 startte Pierre-Yves als micro négociant in “haute couture”wijnen. In die tijd werkte hij tevens voor zijn vader, de bekende en respectabele wijnboer Marc Colin uit Saint-Aubin. Maar Pierre-Yves wilde nog betere wijnen maken en kreeg van zijn vader die mogelijkheden niet (aldus Pierre Yves).Uiteindelijk resulteerde dit in een breuk en vanaf 2005 kon Pierre-Yves zich volledig richten op zijn eigen bedrijf. Het overgrote deel van de wijn is afkomstig van eigen druiven.Daarnaast betrekt Colin jaarlijks ook druiven van enkele collega-producenten die hij persoonlijk goed kent. Het werk in de wijngaard en het oogsten vindt plaats onder leiding van Pierre Yves en zijn team, zodat hij volledige controle heeft over de kwaliteit. Zijn enorme gedrevenheid, bijna grenzend aan het obsessieve, om alleen het best mogelijke te maken.

De druiven komen uit eigen wijngaarden en worden volledig manueel geplukt en uiterst streng geselecteerd. De wijn wordt op een zeer natuurlijke manier gemaakt, wordt niet overgestoken, maar heel licht gefilterd. Bâtonnage gedurende de vinificatie is niet aan de orde. Pierre Yves is van mening dat dit manipulatie van de wijn is.De wijn rijpt gedurende 14-18 maanden in gebruikte eiken vaten van ca. 2-3 jaar oud. De vaten zijn niet getoast, maar minimaal gebrand ter bescherming van het hout.

De witte Bourgogne Pierre-Yves Colin-Morey  Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille heeft zoals iedere Bourgogne van Pierre Yves Colin een ongekende zuiverheid en zijn een ware reflectie van cépage en terroir. De Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille Blanc onthult aroma's van rijpe citrus, confit citroen, witte bloemen en een vleugje geslagen match van zijn recente stellingen. In de mond is de wijn medium tot full-bodied, vlezig en textuur, met vetzuren en een relatief open profiel. De afdronk is sappig en mineralig. 

Fougeray de Beauclair is gelegen in het meest noordelijke dorp van de Côte d’Or uit de fameuze Appelation Fixin. Deze appellation Fixin beslaat zo’n 100 hectare wijngaard en ligt even ten noorden van Gevrey-Chambertin met slechts enkel top-wijnen. De wijnproductie op dit 18 ha grote domein staat onder leiding van de uit de Provence afkomstige Patrice Ollivier en zijn vrouw Laurence Fougeray. Domaine Fougeray de Beauclair is  een van de fameuze  domeins uit de kleine appelation Fixin. De Village en Côte de Nuits, Blanc is een zeer evenwichtig top witte bourgogne met fraaie aroma's van citrus, witte bloemen en de typische mineraliteit van Fougeray. Deze zalige witte Bourgogne heeft een fraaie zuurgraad die uitstekend in evenwicht is met het fruit. 

Het was zijn grootvader Louis, een van de voorlopers van Marsannay Rosé, die in 1952 zijn liefde voor wijn doorgaf aan Jean Louis FOUGERAY.In 1978 werd het landgoed opgericht door de aankoop en verhuur van wijngaarden in prestigieuze Bourgondische benamingen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune: Bonnes Mares Grand Cru, Clos Marion, Les "Saint Jacques", Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Puligny Montrachet. Vandaag beheren Patrice en Laurence Ollivier het landgoed en 15 hectare wijngaard. Ze maken er een erezaak van om kwaliteitswijnen te maken, waardoor de verschillende appellaties zich snel kunnen positioneren op het niveau van de grootste Bourgondische landgoederen. Dit familiebedrijf heeft van zijn organisatie een grote troef gemaakt, omringd door een hecht en competent team, wat bijdraagt ​​aan een familiale dimensie.

De wijnen zijn nu vertegenwoordigd op 4 continenten. Van deze drieëntwintig verschillende crus in Côte de Nuits en Côte de Beaune heeft Patrice besloten om geen gebruik meer te maken van kunstmest om de versheid en authenticiteit van deze producten te garanderen. De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gesorteerd om kwaliteitswijnen te garanderen.

Jean-Nicolas Méo wordt algemeen beschouwd als één van de allerbeste producenten van rode Bourgognes. Zijn wijnen hebben een unieke stijl. Ze bezitten een sensuele fluwelen structuur, complexiteit, rijkdom, diepgang en een betoverend parfum. Ze doen sterk denken aan de wijnen van de onlnags overleden Henri Jayer (volgens velen de grootste wijnmaker uit de moderne geschiedenis van de Bourgogne). Dit is niet vreemd, van Jayer leerde Jean Méo het vak en hij was lange tijd verbonden als adviseur bij Méo-Camuzet.

De witte Bourgogne is een 100% Chardonnay. Deze witte Meo Camuzet is evenwichtig met een aromatische complexiteit. Deze 100% chardonnay bourgogne biedt een expressieve neus met tonen van citrus, witte bloemen en een hint van kruidenthee. In de mond is deze Camuzet medium-bodied met een evenwichtige, intense en lange afdronk. Hoe gek het ook mag klinken maar van de instapper van Camuzet wordt ook maar een handvol gemaakt want ook dit komt van een postzegel perceeltje en is voor een tophuis in "Bourgogne-begrippen" nog een koopje.

Vanaf het begin van de 20e eeuw tot de jaren 70 was Monopole een referentie en stond op de kaart van de betere restaurants en een van de belangrijkste wijnen van CVNE maar zo gedurende de jaren 70 kwam er minder vraag naar deze bijzondere wijn en in de jaren 80 is men gestopt deze wijn te maken. Een fles van deze oude Monopole werd gevonden in de kelder van de Haro wijnmakerij. Ze vonden een eenzame fles uit 1979. De wijn was heel fris, gebalanceerd en heerlijk. Op dat moment namen ze de beslissing om deze wijn opnieuw te maken zoals het in het verleden gebeurde. Classic Monopole is het verhaal van een remake na 40 jaar; dit keer met de originele regisseur als gastster (Ezequiel García, wijnmaker van CVNE uit de jaren 40 tot de jaren 70). En deze keer, met de hand gemaakt en in kleine hoeveelheden, om de grillen van de mode te negeren.

Dit is de 2e jaargang van deze unieke wijn en is een blend van de typische witte Rioja druif de Viura gecombineerd met  een beetje manzanilla sherry uit Sanlúcar die tonen van noten en kruiden toevoegt. De druiven worden door de medewerkers van wijnhuis CVNE Cune handmatig geselecteerd op hun optimale rijpheid. De wijn rijpt in neutrale 300-, 400- en 500-liter eiken vaten gedurende acht maanden en werd vervolgens gemengd met de Manzanilla. Dit is de manier waarop Monopole altijd is gemaakt. CVNE's klassieke wijnmaker, Ezequiel García "El Brujo," stierf in augustus 2017, en daarom voegden ze een zwarte band toe aan een hoek van het label als een eerbetoon aan hem. De Monople heeft een hoge en complexe aromatische intensiteit, waarbij we zeer uiteenlopende aroma's van bessen-, appel- en kamillebloemen ontdekken. Met deze wijn groeit het karakter met de tijd. Deze wijn is subtiel met wat scherpte en kalkachtige minerale tonen. Het is een wijn die vanwege zijn karakteristieken een zeer gevarieerde paring heeft. Van salades, vis en rijst tot vlees en worst.

CVNE Cune wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

CVNE Cune wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!