Welkom bij de online sommelier

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Domaine Lafage Cadireta, is een nieuwe telg van Lafage. Deze wijn gemaakt van chardonnay, afkomstig van de kalkbodems, ondervindt een gedurende 10 dagen durende koude maceratie op de schillen van de geperste viognier, alvorens de gisting. Deels vergist de wijn op nieuw hout en ondervindt battonage gedurende 3 maanden. Dit geeft deze wijn volheid, romigheid en een aromatische neus. De Cadireta heeft een prachtige geur van rijp tropisch fruit, bloemen en tikje van de houtrijping. In de smaak valt de fraaie balans op en komt het tropische fruit terug en aangevuld met iets van honing. Een bijzonder glas wijn. Culinair partner van gerechten met kalfsvlees, mosselen, zalm, kip met curry of bij romige kazen.

Jean-Marie Lafage is een telg uit een wijnbouwersfamilie en Oenologie was dan ook de logische studiekeuze. Tijdens zijn opleiding leert hij Eliane kennen en de liefde voor wijn groeit tot ... een huwelijk én gezamelijke wijnervaringen op alle wijncontinenten (Zuid-Afrika, Californië, Chili, Australië). De drang naar een eigen domein krijgt vorm wanneer Jean-Marie het familiale domein overneemt.

Het Lafage domein strekt zich uit over 200h, waarvan 138h beplant zijn. Tussen de wijngaarden geniet je van de spectaculaire uitlopers van de Pyreneeën. Genesteld tussen “mar i muntanya” levert dit prachtige zomerse wijnen op. De percelen bevinden zich zowel op zeeniveau als op 400m hoogte. Beiden staan bloot aan erg hete zomers, strenge winters en moeten een erg arme “marbro-schisteux' bodem trotseren. De beruchte Tramontane wind zorgt voor de nodige afkoeling. De productiviteit van het terroir wordt bewust laag gehouden (15 à 25 hl/ha). Op 400m boven zee niveau, verankert in een schist-marmeren bodem, geven deze percelen een perfecte plaats om te rijpen voor de Carignan, Grenache, Mourvèdre, Marsanne en Muscat druif.

Bocelli Chardonnay Toscane

Deze heerlijke frisse chardonnay van Bocelli wordt gefermenteerd in stalen tanks en gerijpt in Frans eiken vaten (6 maanden) en heeft daarom een lichte houttoets. Deze Toscaanse Chardonnay is elegant en fruitig met lekkere aroma' van tropisch fruit en een volle elegante smaak. Geproduceerd uitsluitend van de Chardonnay-druif, van één enkele wijngaard met uitzicht op de Tyrrheense Zee in het gebied van Scansano.

Wijnhuis Bocelli Families

Dat Andrea Bocelli geweldig kan zingen, dat wisten we natuurlijk allemaal. Maar dat hij en zijn broer Alberto het wijn imperium bestiert dat weten denk ik niet zoveel mensen. Het wijnhuis van Bocelli is gelegen in de prachtige Toscaanse heuvels, vlakbij San Gimignano. Hier wordt al meer dan 3 generaties lang wijn gemaakt. Daarnaast heeft men ook wijngaarden in de Veneto en in de buurt van Venetie waar de witte wijnen ven de sparkling prosecco's vandaan komen.

Bocelli wijnen bestellen bij Grandcruwijnen

Bocelli wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Montaribaldi maakt Vineyard wijnen zoals zij dit zeggen en betekent dat de wijn 'gemaakt' moet worden in de wijngaard en niet met allerlei geknutsel in de wijnmakerij. Een prachtig terroir, kwaliteit ipv kwantiteit, oude wijngaarden, lage plantdichtheid, bewust lage opbrengst zijn principes die Montaribaldi toepast om geweldige druiven te krijgen en dan is het maken van mooie wijn een makkie.

De Langhe Chardonnay DOC Stissa d'le Favole is een jonge witte wijn gemaakt van 100% van Chardonnay-druiven komende van een wijngaard gelegen in de de gemeente Alba op een hoogte van 200 meter. De wijngaard is bijna 50 jaar oud en heeft het typische Piemonte terroir van kalk, mergel en fijn zand. De Chardonnay-druiven worden geoogst tussen eind augustus en begin september. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven ontsteelt, geplet en gekoeld (temperatuur van 10-13 ° C). Vervolgens worden ze in de pneumatische pers licht geperst om de schil van de most te scheiden. Dit gebeurt uitermate licht (soft crush) zodat alleen het pure sap komt. De most laat men vervolgens een paar dagen rusten in roestvrijstalen thermo-geconditioneerde tanks (13 ° C) om de troebele stof te scheiden. De heldere most krijgt de alcoholische gisting bij een temperatuur van 15-18 ° C en  duurt ongeveer tien dagen. Daarna wordt 25% van de chardonnay in nieuwe barriques (225L) gedaan met regelmatige battonage zodat de wijn in contact blijft met zijn droesem. De overige 75% is ook constant in contact met de droesem maar dan in roestvrijstalen tanks. Uiteindelijk wordt de wijn na een maand of 8 samen gemengd en gebotteld. De Langhe Chardonnay DOC Stissa d'le Favole blijft vervolgens nog even in de kelders van Montaribadi om in alle rust nog even door na te rijpen en komt dan pas beschikbaar.

Dit is een prachtige Chardonnay. De combinatie van eiken en RVS maakt de wijn fris en rijk met tonen die herinneren aan de veroudering in eiken vaten. De  Langhe Chardonnay DOC Stissa d'le Favole is zoals een chardonnay dus ook kan smaken: Elegant, fris, aromatisch, fruitig. In het glas heeft de wijn een strogele kleur met groene reflexen. In de neus is de wijn intens met tonen van tropisch fruit (vooral banaan en ananas), samen met vanille en geroosterde aroma's (brood, noten) afkomstig van het rijpen in eiken vaten. Deze wijn is perfect om van te genieten als aperitief en bij mooie visgerechten zoals gegrilde dorade en scampi's. 

Château la Négly is gelegen in de Languedoc, aan de oever van het Étang de Pissévache op de uitlopers van het Massief van La Clape. Négly is eigendom van de familie Paux-Rosset, en dochter Marion maakt de wijn, bijgestaan door oenoloog Claude Gros. De grote diversiteit aan bodems, hoogteverschil en ligging (tot tien meter van de vloedrand af!), zorgt voor een grote verscheidenheid in stijl en kracht, maar er is één eigenschap die alle wijnen verbindt: grote precisie en een sterke mate van mineraliteit. De kwaliteit van Négly is ook niet onopgemerkt gebleven door Parker: deze gaf meermaals hoge (tot 99 punten) waarderingen aan diverse wijnen van Négly!

De La Négly is een 100% Chardonnay komende van een wijngaard uit het fameuze gebied La Clape. De onmiddellijke nabijheid van de zee en het granieten terroir maakt van de La Falaise Blanc een ongekend mooi en elegant glas wijn. De wijn heeft 10 maanden gerijpt op (deels nieuwe) barriques van Frans eiken.De wijn heeft een diepe, goud gele kleur. De neus is een fijne combinatie van de geur van geel fruit, lycee en noten (amandel en pistache). De smaak is krachtig, met duidelijk aanwezige houttonen en een romige afdronk.

Jancis Robinson, Juli 2019 - 17/20 pnt (2017)

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Château Astruc, aan de voet van de Pyreneeën, bestaat uit 50 ha, waarvan 25 zijn geplant in de appellatie van Limoux. Dit is een uniek terroir, heel anders dan de rest van de Languedoc, waar verschillende klimatologische invloeden samenkomen, waarbij de Middellandse Zee en de Oceanische de voornaamstezijn. Op de heuvels van de Aude-vallei is Chardonnay de koning, maar rode druivenrassen zijn ook belangrijk: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec.

De Chardonnay range van Paul Mas start met de Chardonnay zonder eiken opvoeding, daarna komt de Chardonnay Reserve en de Les Faisses en dan het topmodel de Teramas welke van de 3 eiken gerijpte chardonnay wijnen de langste opvoeding krijgt. Het komt ook van een speciale wijngaard met een unieke bodem met veel kalk en kiezel vandaar ook samenvoegstel van Terroir en Mas - Teramas.

De Teramas Astruc Chardonnay AOC Limoux is een 100% Chardonnay uit de Appellation d’Origine Protégée - Limoux. De wijngaarden liggen vrij hoog en blijven in uitmuntende gezondheid door de nabijheid van de zee dus chemische interventie is niet noodzakelijk en de zeewinden houden de wijngaard in topconditie. De druiven worden handmatig geplukt. De druiven worden licht geperst (Bucher-pers) met een langzame gisting op lage temperatuur in eik vaten, met gedeeltelijke malolactische gisting (60%). De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in eiken vaten (1/3 van de vaten zijn nieuw eiken en 2/3 zijn 2 jaar oud). De helft van de eik is Frans, de andere helft Amerikaans.

De Domaine Astruc Teramas Chardonnay Limoux heeft in het glas een lichte kleur met glanzende gouden schakering. De neus is intens en complex, met botersmaken en tropisch fruit tesamen met witte bloemen. De wijn is full bodied met aangename elegantie en een opmerkelijke balans. In de eerste vijf jaar, zult u genieten van de fruitaroma's die dan zullen veranderen in meer rijpe en complexe aroma's. De Teramas is een samenvoegsel van het Terroir van Paul Mas - TERAMAS

De ideale drink temperatuur is tussen de  bij 10/12 ° C. De Teramas Astruc Chardonnay past perfect bij een risotto met schaaldieren of kalfszwezerik. Na een beetje veroudering, zal het een perfecte match zijn met romige champignonsoep, geroosterde kip met truffel puree of Tong Meunière.

Domaines Paul Mas is opgericht in 1892. De huidige eigenaar is Jean-Claude Mas en deze is zonder twijfel de pionier op het gebied van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder wijnliefhebbers. Hubrecht Duijker noemt Jean-Claude Mas met recht een ‘wine wizard’ en bij Grandcruwijnen voeren wij als enige in Nederland ook de high end Grandcru's van Paul Mas.

Les Faïsses (wat 'hellingen' betekent in het Occitaans) wijn komt van wijngaarden op terrassen met een zuid-, zuidoostelijke ligging met uitzicht op de Herault-vallei tussen de dorpen Montagnac en Saint Pons de Mauchiens in de Languedoc. Vanwege de terrasstructuur is elke wijngaard vrij klein: tot 0,8 hectare voor de grotere, en het meeste werk moet met de hand worden gedaan. Deze wijngaarden werden 2000 jaar geleden voor het eerst geplant door de Romeinen met wijnstokken en olijfbomen. Hun traditie is hetzelfde gebleven met enkele variaties door de eeuwen heen, afhankelijk van de behoeften van de bevolking, vooral in moeilijke tijden (XI en XII eeuw), toen deze terrassen voornamelijk werden gebruikt voor het verbouwen van groenten. In elk geval bieden ze zeer goede omstandigheden om wijnstokken te laten groeien en de druiven tot maximale rijpheid te brengen.

De wijn bestaat voor 95% uit de Chardonnay druif met een beetje Mauzac (5%) voor extra elegantie. De chardonnay druiven zijn hand geplukt. De wijn heeft zijn fermentatie gehad op temperatuur geregelde vaten van nieuw frans eiken gedurende 28 dagen en heeft daarna houtrijping gehad van 9 maanden, op vaatjes van Frans (60%) en Amerikaans (40%) eiken. Vaten 1/3 nieuw en 2/3 twee jaar oud.

In het glas de wijn heeft een mooi licht gele volle kleur. De wijn is zeker voor de prijsklasse zeer verfijnd en elegant. Overduidelijk een hout gerijpte chardonnay maar zonder dat dit een extreme vanillebom is zoals bij (te) vele chardonnays. In de neus ruiken we mooie tonen van tropische vruchten, hazelnoten, citrusfruit, ondersteund door een toon van vanille In de mond is de wijn full bodied met hazelnoten en citrusfruit, ondersteund door een lichte toon van vanille. 

De Joseph Phelps Freestone Chardonnay heeft een prachtige licht goudgele kleur met een groene tint. In de neus ruiken we sinaasappelschil, nectarine, mandarijn en citroen. De wijn is full bodied met een geweldige zuurgraad, precisie, zuiverheid en textuur. Het heeft een klassieke bourgondische stijl mede door het koele klimaat in dit gedeelte van Californië. De Freestone wijngaarden liggen slechts 13 kilometer van de Stille oceaan (aan de westelijke grens van de Sonoma kust). Deze 2018 heeft maar liefst 96 Parkerpunten gekregen. Een absoluut (en relatief goedkoper) alternatief voor de dure bourgognes.

De Chardonnay Freestone Vineyard 2018, 13 maanden gerijpt in 41% nieuw Frans eiken. De wijn open zich met wat zuurstof met tonen van zeelucht, geplette noten, citroenschil en kweepeer. De smaak is medium-bodied, sappig en zeer zijdeachtig en het eindigt erg lang en genuanceerd. Geef het nog een paar jaar op fles om aan kracht te winnen.

De Finca El Tomillo wijngaard ligt op 1.210 meter boven zeeniveau in Gualtallary gelegen in een alluviale waaier gevormd door de rivier LasTunas. Het verbazingwekkende micro-terroir heeft eerst een zandlaag die reikt tot een diepte van 60 cm onder het oppervlak met daaronder een ziltige laag met calciumcarbonaat. De chardonnay wijngaard is geplant in 1988 en heeft een noord/zuidelijke ligging. De druiven worden met de hand-geoogst en na zeer lichte persing fermenteert de most in nieuwe Franse eiken vaten. In deze vaten vindt de spontane gisting plaats met de op de druiven aanwezige gisten. Na fermentatatie vindt de malolactische omzetting plaats en dan mag de wijn 10-12 maanden rijpen op het eiken sur lie (dus met het droessem). 

Deze La Linterna Chardonnay Gualtallary #1 heeft fraaie energieke tonen van nectarine, citroen en mandarijn met een verleidelijke delicate geur van oranjebloesem en jasmijn. De wijn is delicaat met een elegante zuiverheid en een levendig rijpe zuurheid, harmonieus in balans door een romige textuur, eindigend met een krijtachtige twist. Deze Bemberg chardonnay verslaat menig (tot bijna alle) Bourgogne chardonnays die vaak een veelvoud kosten. De wijn is op dronk maar zal met de jaren nog verbeteren en heeft een drinkvenster van zeker 15 jaar. De wijn heeft 94/100 punten gekregen van James Suckling. Deze  Linterna Chardonnay is zo mooi dat u deze niet te koud moet drinken en bij voorkeur rond de 10-12 graden. De wijn is een perfecte begeleider bij vis en zeevruchten en ook elegant bij kalf- en kipgerechten.

Bemberg Estate Wines is gelegen in de Argentijnse wijnregio Mendoza, de regio met het grootste oppervlak aan wijnbouwgrond in Argentinië. Het wijnhuis heeft zo'n 3.200 hectare wijngaarden in bezit en produceert sinds jaar en dag geweldige wijnen en is steeds gepassioneerd om zich verder te ontwikkelen. Zo ontstond bij de familie Bemberg het idee om samen met Daniel Pi, die werd uitgeroepen als Beste Argentijnse Wijnmaker, de allerbeste wijngaarden te selecteren en daar fenomenale wijnen van te maken. Deze single vineyards wijnen representeren prachtige micro-terroirs in verschillende regio's van Argentinië. De geproduceerde aantallen waren niet omvangrijk dus de familie besloot deze voor eigen gebruik te houden. Echter, toen de wijnen van zeer goede kwaliteit bleken te zijn, is er toch besloten om deze exclusieve wijnen niet alleen voor zichzelf te houden, maar deze ook op de markt te brengen. 

Bemberg Estate wijnen online bestellen bij Grandcruwijnen

Bemberg Estate wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

Bijna bij toeval verwierf de voormalig Nederlandse autocoureur Ben Pon (u weet wel van de Pon familie welke o.a. importeur is van VW, Audi en Porsche) in 1989 een stuk land op de Californische hellingen achter Carmel Valley Village. Hier startte hij zijn Bernardus Winery met als doel wijnen te produceren die de grootste Bordeaux en Grand Cru’s evenaren.

De wijngaarden in de Carmel Vallei zijn zorgvuldig beplant met diverse druivensoorten,waaronder Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Sauvignon Blanc. Terwijl de Bordeaux stijlvariëteiten in de wijngaarden in Carmel Valley groeien, wordt de Chardonnay gecultiveerd in koele zeeklimaten, namelijk in de Monterey Bay. Druiven van andere appellaties in Californië worden gebruikt om nuances in de Bernardus blends aan te brengen.

De Bernardus Chardonnay Sierra Mar Vineyard heeft een houtlagering mogen ondergaan van ruim 15 maanden. De druiven voor dit pareltje worden uiteraard allen met de hand geoogst zodat alleen het beste sap voor deze wijn gebruikt word. Door de lange houtlagering is de kleur diep goud geel. De geur is zeer bijzonder. De aroma’s van appel en peren vormen een prachtig samenspel met hinten van oranjebloesem, karamel en zelfs iets van petroleum. De smaak is vol, dik en zeer divers. In het begin herkennen we direct de Bernardus Chardonnay stijl, later word dit omgevormd door bijzonder nuances van gekonfijte sinaasappelschil, room, kaneel en nootmuskaat. Een perfecte combinatie met het tropisch fruit. De afdronk is intens en lang. Echt een mond vol. Deze Chardonnay Bernardus Sierra Mar Vineyard is een Chardonnay voor de gevorderde Chardonnay drinker. Full bodied, buttercotsch maar dat in combinatie met de geweldige zuren maakt dit haast bourgondische aandoende Napa chardonnay.

Weetje: van deze wijn komt ieder jaar maar rond de 90-120 flessen naar Nederland.

De White Bones Chardonnay komt van de fameuze Adrianna wijngaard van Catena Zapata.  De wijngaard ligt op grote hoogte in een koel klimaat. De White Bones Chardonnay wijnstokken bevinden zich op een terroir van zandgrond gelaagd met kalkafzettingen en kalksteen. Gefossiliseerde botten van dieren kan worden gevonden onder de kalksteen en resten van oude rivieren vandaar de naam White Bones. Er wordt geoogst in 5 verschillende fasen en dit geeft een enorme goede balans aan de wijn. De wijn heeft een geweldige frisheid met mooie tonen van honing, peer, mineralen en is één van de meest complexe witte Chardonnay wijnen die wij hebben geproefd. Veel diepte, verschillende lagen met een zinderende ietwat ziltige afdronk. Hier zijn slechts 4500 flessen van gemaakt. Deze geweldige witte wijn kan zowel jong worden gedronken of nog vele jaren (Catena spreekt zelf over tientallen jaren) worden opgelegd. De 2017 heeft maar liefst 97 Parkerpunten en 99/100 punten van Suckling gekregen. Parker schrijft in zijn slotwoord: "Anything wearing the Catena name is guaranteed to deliver what the label says: grape, vintage and place. Why can't all large producers be like Catena?"

Bodega Catena Zapata wordt gezien als het vlaggeschip van de wijnhuizen in Argentinië. De uitspraak van Robert Parker zegt veel: ‘when all is said and done, Catena Zapata is the Argentina winery of reference, the standard of excellence’.

Wijnmaker Martin Smith van het beroemde Vilafonté in Stellenbosch begon voor zichzelf en doopte zijn bedrijf Paserene, het vogelras waaronder meer dan de helft van alle vogelsoorten valt. Met zijn Chardonnay 2015 scoorde Martin al de topscore van 5 sterren in de Platter’s South African Wine Guide. Zijn drie wijnen, van drie verschillende Zuid-Afrikaanse terroirs, zijn lievelingen van sommeliers en wijnconnaisseurs. Ze worden spontaan vergist en de vakman geeft ze een zorgvuldig gedoseerde houtrijping. Paserene heeft als doel om wijnen te producerenvan het hoogste niveau. Er is grote zorg besteed om ervoor te zorgen dat de geproduceerde wijnen en de illustraties op de etiketten authentiek zijn en een blijvende erfenis voor de komende jaren te garanderen. Alles vindt plaats met focvus op kwaliteit en respect voor mens en natuur.

De fermentatie voor de Paserene Chardonnay treedt op natuurlijke wijze op na ongeveer 4 dagen (dus spontane gisting met de gisten die van nature voorkomen op de druiven) en duurt iets meer dan een maand. Door de lage pH duurt de het ongeveer 12 maanden om de malolactische gisting te voltooien. De Chardonnay-vaten worden gerold en niet geroerd voor batonnage. Dit stelt de wijn in staat te profiteren van sediment contact zonder al te veel zuurstofopname. De wijn heeft 16 maanden op eiken vaten gerijpt wat uitzonderlijk lang is voor een witte wijn. Dertig procent nieuw eiken, terwijl de rest in tweede en derde jaars eiken heeft gerijpt. De wijn werd ongefilterd gebotteld en nog een jaar op fles gerijpt voordat hij werd vrijgegeven.

In het glas heeft deze Zuid Afrikaanse Bourgogne een licht-gouden kleur met een prachtige groene tint die een typerend teken is van Elgin-fruit. De aroma's in de neus combineren een grote rijkdom en elegantie met overvloedige aroma's van citroenschil, witte perzik, havermout en citrusbloesems. Zachte integratie van eiken op 30% nieuwe Bourgondische eiken vaten met superstrakke tannines versterken en completeren het gehemelte. Het mondgevoel is breed en luxueus met een ongelooflijke lengte en een levendige maar gepolijste zuurgraad waardoor met enige jaren flesrijping de wijn nog kan verbeteren. Drink nu of maar de wijn kan volgens Martin Smith ook nog gerust 20 jaar in de kelder. Dit is zonder twijfel een van de meest bourgogne aandoende wijnen uit Zuid Afrika maar dan voor een fractie van de prijs van zijn franse collega. Ook de uitmonstering en het flest-ype is niet voor niets van het type Bourgogne.

WEETJE: Het label is gemaakt door een lokale kunstenaar uit Kaapstad, Carmen Ziervogel en ontwerper, Lauren Ann McCarthy. Het meisje op het etiket vooraan staat voor de schoonheid van Moeder Natuur en het gebied waar de wijn vandaan komt.

De referentie voor Chardonnay wijnen is Paul Cluver. De Seven Flags Chardonnay is de eerste release van 27-jaar-oude wijnstokken, enkele van de oudste in Zuid-Afrika. De stokken zijn klonen van bourgogne-stokken uit Dijon. De 7 Flags van Paul Cluver heeft een heldere, mineraal gedreven bouquet met een vleugje zeezout en kalksteen. De smaak is zeer goed uitgebalanceerd en zeer Bourgogne-achtige, meer Chassagne  dan Meursault met een zeer lange, licht gekruid afwerking met de 30% nieuw eiken behendig geïntegreerd. 2014 was de debuut van deze prachtige wijn en heeft iedere jaar zeer hoge beoordeling (Parker 94-95). Deze wijn heeft een geweldig drinkvenster van 2020-2032+

AWARDS

Parker (2017): 91/100
Tim Atkin (2017): 96/100
Decanter World Wine Awards (2016): 95/100 & Platinum Best In Show
International Wine Challenge (2016): Zilver

Felton Road bevindt zich in Bannockburn, Central Otago, Nieuw-Zeeland, de meest Zuidelijke wijnbouwregio ter wereld. Deze regio staat synoniem voor ‘Winemaking on the edge’. Feit is dat er regelmatig een kat en muis-spelletje gespeeld wordt met de vorst. De versnipperde wijngaarden nestelen zich in kleine micro-klimaatjes op hellingen omringd en beschermd door hoge bergen, waarvan vele het hele jaar door met sneeuwtoppen bedekt blijven. Sinds de start van het domein in 1991 kennen de Felton Road-wijnen een overweldigend succes. De cellardoor op het sympathieke kleine domeintje is voor meer dan de helft van het jaar gesloten wegens ‘sold out’. Samen met Ata Rangi uit Martinborough werd Felton Road bekroond met de status ‘grand cru’ op de Pinot Noir Conference in Wellington in januari 2010. Bijzonder is dat de titel ‘grand cru’ werd verkozen door wijnprofessionelen. Grote klasse, wijnen met veel raffinement en op en top stijl grote Bourgogne.

De chardonnay druiventrossen worden uiterst selectief op optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de trossen in hun geheel buitengewoon voorzichtig geperst en wordt het sap via zwaartekracht overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques om in 3 weken tijd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten te ondergaan. Aansluitend volgt in dezelfde barriques de malolactische gisting en een rustperiode op de ‘lie’. Ongeveer 18 maanden na de oogst wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.

In het glas is de chardonnay geoogst van Block 2 helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, abrikoos, ananas, wilde bloemen en verse toast. In het smaakpalet tonen van citrusfruit, nectarines, marsepein, walnoten en iets van vanille, die gepaard gaan met een lange mineralige afdronk met levendige zuren. 93/100 Suckling

De Capitel is een geweldige expressieve Verdejo wijn. Strenge selectie van de oudste wijnstokken in Nieva (Segovia), 10 maanden rijping in nieuwe en tweedejaars Franse eiken vaten. Verdejo van een ongekend hoog niveau en daarna nog een bijna een jaar flesrijping. Er zijn slechts 2.200 flessen gemaakt van deze exclusieve topwijn en de wijn is biologisch gecertificeerd. 

De Ossian Capitel wordt geproduceerd van de druiven van de oudste wijnstokken (sommige zelfs 180 jr oud) in het dorpje Nieva (Segovia) op leisteen bodem op 900 meter hoogte. Deze topwijn heeft een romige aroma met een mooie mineraliteit, balsamico en vers gemaaid gras. De smaak is krachtig, complex, fris met prikkelende smaken en een duidelijke bittertje in de afdronk; het geheel is heel intens en bijna pikant. Het heeft de juiste concentratie, structuur en zuurgraad en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Dit is de top van Ossian en de top onder de Verdejo's

VEGAN gecertificeerd

2018 Jaargang

Deze Ossian Capitel is het absolute topmodel van Ossian en wordt alleen maar gemaakt in de topjaren. Na een extreem klimatologisch 2017 waar deze wijn niet is gemaakt was 2018 een geweldig jaar. Het begin van het jaar werd gekenmerkt door kou met grote sneeuwval wat ideaal is om de grond goed en geleidelijk te irrigeren. De regens waren overvloedig gedurende de cyclus en de schrik kwam er alleen in mei goed in bij de wijnmaker toen de aankondiging kwam van mogelijke vorst dus het gehele team is in de nacht in de weer geweest met kaarsen en besproeiing maar gelukkig is de temperatuur net niet onder nul gekomen. Juli en Augustus waren warme en droge maanden maar gezien de voldoende water in winter en voorjaar was dit geen enkel probleem voor deze extreem oude (soms meer dan 200 jaar) wijnstokken. De oogst begon op 20 september met perfecte omstandigheden en geen regen. Deze kleine wijngaard wordt meerdere keren 'langs-gelopen om alleen het perfecte fruit te plukken dus de laatste pluk was pas 10 oktober.

WEETJE: De single vineyard voor de Ossian Capitel is niet aangetast door druivenluis ( pre-Phylloxera) en zijn daarom zo oud. Dit komt omdat de luis zich verplaatst via een gangenstelsel in de grond. De grond van de Ossian en Ossian Capitel is zo extreem zanderig waardoor de luis niet in staat is om een gang te graven (deze stort dan weer in) en daarom zijn deze wijngaarden zo extreem oud en nog volledig authentiek.

Ossian is het mini-project van Javier Zaccagnini, eveneens partner en directeur van Aalto in Ribera Del Duero, en Ismael Gazalo, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Inmiddels is het fameuze wijnhuis Pago de Carraovejas eigenaar van Ossian en die hebben de trend doorgezet in het maken van absolute top kwaliteit wijnen. De extreem oude Verdejo-wijngaarden zijn gelegen in het dorpje 'Nieva' en liggen op 850 meter boven zeespiegel. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 160 jaar oud waardoor dit de langst gecertifieerde biologische wijngaard in Castilla y León is. De wijngaarden zijn gelegen op zandgronden waardoor de Ossian nog is gemaakt van de originele niet ge-ënte authentieke druivenstokken (dus pre-Phylloxera). Op Ossian wordt niet zomaar een Rueda gemaakt zoals je er dertien in een dozijn vindt. Nee integendeel, Javier nam een topoenoloog uit Bourgogne in de arm. Samen vinifiëren zij de kleine opbrengst unieke Verdejo op Bourgondische wijze, net zoals Pierre het met Chardonnay doet in Meursault en Puligny Montrachet. In sommige jaren wordt er een top-top cuvée gemaakt 'Ossian Capitel'. Ossian is in enkele jaren uitgegroeid tot Spanje's meest gerespecteerde witte wijn. 

De Astrales Verdejo Sobre Lias is een wijn uit de Singular Blancos Astrales-collectie. Een uitzonderlijke Verdejo met rijping op zijn droesem. De wijn heeft  een aromatische karakter tesamen met een complex en krachtig mondgevoel. Een wijn die minimaal de komende jaar erg lekker is en aan complexiteit en verfijndheid nog zelfs kan verbeteren.

Bòggina B (Bianco) wordt geproduceerd uit Toscaanse druiven van Trebbiano, geselecteerd in Valdarno en geplant in de jaren '70 bij Petrolo in de "Poggio" wijngaard en onlangs opnieuw geplant onder de "Bòggina" wijngaard met dezelfde originele klonen.

Vanwege de uitzonderlijke omstandigheden die men heeft bij Petrolo laat men zien om een ​​pure witte Trebbiano-wijn van (zeer) hoge kwaliteit te produceren, zoals hier sinds het humanisme bekend was. Er zijn tot op heden nog documenten uit het jaar 300 na Christus die bevestigen hoe smaakvol het was een Trebbiano die afkomstig is van een perceel van Petrolo genaamd" Spedale ". Van dit perceel, dat destijds eigendom was van de pauselijke staat, was bekend dat het een dure maar voortreffelijke wijn was die exclusief naar Rome werd gestuurd.

Bòggina B is ook geboren uit een ontmoeting met Lucien Le Moine (Mounir Souma), een geweldige producent in Bourgondië, die Petrola heeft geïnspireerd, begeleid en waardevolle adviezen heeft gedeeld tijdens de verschillende productiefasen, zowel in de wijngaard als in de kelder, onder de zorgvuldige begeleiding van consultant enoloog Carlo Ferrini, bijgestaan ​​door onze interne enoloog Simone Cuccoli.

De vinificatie van Bòggina B wordt uitgevoerd in speciaal voor Petrolo gemaakte Franse eikenhouten vaten en tonneaux geselecteerd uit Lucien Le Moine. De wijn blijft "sur lies" gedurende de hele rijpingsperiode van meer dan 2 jaar.

Het eerste productiejaar van Bòggina B was 2014 en er worden maar maximaal 1000 flessen gemaakt.

Dit is een nichewijn die je hart en geest zal veroveren. De Petrolo 2018 Bòggina B (afgesloten met een wascapsule) is een pure uitdrukking van Trebbiano die zorgvuldig is gerijpt op de droesem om de aromatische intensiteit en complexiteit ervan te vergroten. Dit is een prachtig pure en verfijnde uitdrukking die honing, perzik, acaciabloem, geroosterde amandel en pittige saffraan biedt. De aroma's worden geleverd met extreme focus en scherpte. Frisse zuren en pittige minerale tonen geven deze witte wijn de kracht om door een epische spaghetti alle vongole te snijden. Als je Bòggina B nog niet kent, raden we je ten zeerste aan om het te proberen.

94+/100 Parker en 97/100 Suckling