Welkom bij de online sommelier

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Guigal is de pionier wat betreft de "single vineyards" in Côte Rôtie. Uit zijn drie bekendste wijngaarden "La Landonne", "La Mouline" en "La Turque" komen de meest gewilde en befaamde wijnen van de wereld.Het Guigal verhaal start in 1924, als Etienne Guigal als 14 jarige begint te werken in de kelders van Vidal Fleury. Tegen 1946 is hij reeds enige tijd keldermeester en vind hij het tijd worden om een eigen bedrijf op te richten.Dat geschiedde in Ampuis, gelegen in het hart van de appellatie Côte Rôtie. In 1961 voegt zoon Marcel zich bij het bedrijf. Hij heeft de huidige leiding bij Guigal en zijn zoon Philippe, 3e generatie, is verantwoordelijk voor het productieproces vande wijnen. Guigal maakt "simpel" wijnmaken geniaal. Ze werken volledig organisch in de wijngaarden, hanteren lage opbrengsten en er vindt geen interventie in de kelders plaats. Kort samengevat wordt er gewerkt met respect voor de natuur en passievoor de wijn. Naast de "La, La, La" wijnen zijn Côte Rôtie "Château d'Ampuis", Condrieu "La Doriane" en de L'Ermitage "Ex Voto" nog enkele kroonjuwelen van het domein.

De Guigal Saint Joseph Lieu-Dit Blanc is een geweldige witte Rhône wijn. Het is een blend van de typische druiven uit de Cote D'Or namelijk 95% Marsanne en 5% Roussanne. De druiven komen van steil gelegen wijngaarden op een grond van vooral uit graniet en gneis. Veel van de stokken zijn al zeer oud tot ruim 70 jaar en geven een fraaie maar zeer beperkte opbrengst. De oogst geschiedt volledig manueel en wordt erg streng geselecteerd. Temperatuur gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping in nieuwe en gebruikte vaten.

In de neus is deze Guigal Saint Joseph fris en atomatisch met tonen van van hazelnoot, geel fruit, bloemen en vanille. De aanzet is vol en romig met vlezige en fruitige tonen. Een wijn die goed in balans is, complexe aroma's heeft en mooie karakteristieken, die de terroir laten spreken. Gastronomisch is dit een hoogvlieger.

Belondrade en Ossian worden beschouwd als de beste witte (Verdejo) wijnen van Spanje. Beide gemaakt van zeer oude Verdejo wijngaarden (waarbij die van Ossian wel extreem oud zijn). 

Gemaakt van 100% Verdejo gist en rijpt hun wijn op eikenhouten vaten. Voor de botteling wordt de wijn uit de verschillende vaten met elkaar gemengd in roestvrijstalen cuvees. De wijn wordt slechts licht gefiltreerd. Op de neus wit fruit en licht gebrande aroma's van de deels nieuw eikenhouten vaten en in de smaak rijpheid, en vetheid, maar toch voldoende fris door de juiste balans met de aanwezige zuren. Een werkelijk schitterende en bijzondere wijn. Er worden in totaal enkele 10.000-en flessen van gemaakt gemaakt waarvan er maar zeer beperkt naar Nederland wordt geleverd. Overigens gingen er van de oogst in het verleden 2.500 flessen naar het restaurant van El Bulli (volgens kenners was dit één van de beste restaurants ter wereld gelegen nabij Barcelona) en was dit de favoriete wijn van Johan Cruijff.

Dit is een schaarse Jeroboam van 3 liter (dubbele magnum). 

Bòggina B (Bianco) wordt geproduceerd uit Toscaanse druiven van Trebbiano, geselecteerd in Valdarno en geplant in de jaren '70 bij Petrolo in de "Poggio" wijngaard en onlangs opnieuw geplant onder de "Bòggina" wijngaard met dezelfde originele klonen.

Vanwege de uitzonderlijke omstandigheden die men heeft bij Petrolo laat men zien om een ​​pure witte Trebbiano-wijn van (zeer) hoge kwaliteit te produceren, zoals hier sinds het humanisme bekend was. Er zijn tot op heden nog documenten uit het jaar 300 na Christus die bevestigen hoe smaakvol het was een Trebbiano die afkomstig is van een perceel van Petrolo genaamd" Spedale ". Van dit perceel, dat destijds eigendom was van de pauselijke staat, was bekend dat het een dure maar voortreffelijke wijn was die exclusief naar Rome werd gestuurd.

Bòggina B is ook geboren uit een ontmoeting met Lucien Le Moine (Mounir Souma), een geweldige producent in Bourgondië, die Petrola heeft geïnspireerd, begeleid en waardevolle adviezen heeft gedeeld tijdens de verschillende productiefasen, zowel in de wijngaard als in de kelder, onder de zorgvuldige begeleiding van consultant enoloog Carlo Ferrini, bijgestaan ​​door onze interne enoloog Simone Cuccoli.

De vinificatie van Bòggina B wordt uitgevoerd in speciaal voor Petrolo gemaakte Franse eikenhouten vaten en tonneaux geselecteerd uit Lucien Le Moine. De wijn blijft "sur lies" gedurende de hele rijpingsperiode van meer dan 2 jaar.

Het eerste productiejaar van Bòggina B was 2014 en er worden maar maximaal 1000 flessen gemaakt.

Dit is een nichewijn die je hart en geest zal veroveren. De Petrolo 2018 Bòggina B (afgesloten met een wascapsule) is een pure uitdrukking van Trebbiano die zorgvuldig is gerijpt op de droesem om de aromatische intensiteit en complexiteit ervan te vergroten. Dit is een prachtig pure en verfijnde uitdrukking die honing, perzik, acaciabloem, geroosterde amandel en pittige saffraan biedt. De aroma's worden geleverd met extreme focus en scherpte. Frisse zuren en pittige minerale tonen geven deze witte wijn de kracht om door een epische spaghetti alle vongole te snijden. Als je Bòggina B nog niet kent, raden we je ten zeerste aan om het te proberen.

94+/100 Parker en 97/100 Suckling

De Capitel is een geweldige expressieve Verdejo wijn. Strenge selectie van de oudste wijnstokken in Nieva (Segovia), 10 maanden rijping in nieuwe en tweedejaars Franse eiken vaten. Verdejo van een ongekend hoog niveau en daarna nog een bijna een jaar flesrijping. Er zijn slechts 2.200 flessen gemaakt van deze exclusieve topwijn en de wijn is biologisch gecertificeerd. 

De Ossian Capitel wordt geproduceerd van de druiven van de oudste wijnstokken (sommige zelfs 180 jr oud) in het dorpje Nieva (Segovia) op leisteen bodem op 900 meter hoogte. Deze topwijn heeft een romige aroma met een mooie mineraliteit, balsamico en vers gemaaid gras. De smaak is krachtig, complex, fris met prikkelende smaken en een duidelijke bittertje in de afdronk; het geheel is heel intens en bijna pikant. Het heeft de juiste concentratie, structuur en zuurgraad en zal zich de komende jaren nog verder ontwikkelen. Dit is de top van Ossian en de top onder de Verdejo's

VEGAN gecertificeerd

2018 Jaargang

Deze Ossian Capitel is het absolute topmodel van Ossian en wordt alleen maar gemaakt in de topjaren. Na een extreem klimatologisch 2017 waar deze wijn niet is gemaakt was 2018 een geweldig jaar. Het begin van het jaar werd gekenmerkt door kou met grote sneeuwval wat ideaal is om de grond goed en geleidelijk te irrigeren. De regens waren overvloedig gedurende de cyclus en de schrik kwam er alleen in mei goed in bij de wijnmaker toen de aankondiging kwam van mogelijke vorst dus het gehele team is in de nacht in de weer geweest met kaarsen en besproeiing maar gelukkig is de temperatuur net niet onder nul gekomen. Juli en Augustus waren warme en droge maanden maar gezien de voldoende water in winter en voorjaar was dit geen enkel probleem voor deze extreem oude (soms meer dan 200 jaar) wijnstokken. De oogst begon op 20 september met perfecte omstandigheden en geen regen. Deze kleine wijngaard wordt meerdere keren 'langs-gelopen om alleen het perfecte fruit te plukken dus de laatste pluk was pas 10 oktober.

WEETJE: De single vineyard voor de Ossian Capitel is niet aangetast door druivenluis ( pre-Phylloxera) en zijn daarom zo oud. Dit komt omdat de luis zich verplaatst via een gangenstelsel in de grond. De grond van de Ossian en Ossian Capitel is zo extreem zanderig waardoor de luis niet in staat is om een gang te graven (deze stort dan weer in) en daarom zijn deze wijngaarden zo extreem oud en nog volledig authentiek.

Ossian is het mini-project van Javier Zaccagnini, eveneens partner en directeur van Aalto in Ribera Del Duero, en Ismael Gazalo, wiens familie reeds jaren wijn maakt in de regio. Inmiddels is het fameuze wijnhuis Pago de Carraovejas eigenaar van Ossian en die hebben de trend doorgezet in het maken van absolute top kwaliteit wijnen. De extreem oude Verdejo-wijngaarden zijn gelegen in het dorpje 'Nieva' en liggen op 850 meter boven zeespiegel. De wijnstokken zijn tussen de 100 en 160 jaar oud waardoor dit de langst gecertifieerde biologische wijngaard in Castilla y León is. De wijngaarden zijn gelegen op zandgronden waardoor de Ossian nog is gemaakt van de originele niet ge-ënte authentieke druivenstokken (dus pre-Phylloxera). Op Ossian wordt niet zomaar een Rueda gemaakt zoals je er dertien in een dozijn vindt. Nee integendeel, Javier nam een topoenoloog uit Bourgogne in de arm. Samen vinifiëren zij de kleine opbrengst unieke Verdejo op Bourgondische wijze, net zoals Pierre het met Chardonnay doet in Meursault en Puligny Montrachet. In sommige jaren wordt er een top-top cuvée gemaakt 'Ossian Capitel'. Ossian is in enkele jaren uitgegroeid tot Spanje's meest gerespecteerde witte wijn. 

Een unieke wijn waar slechts 3000 flessen van zijn gemaakt door Gruppo Matarromera. Een witte wijn gefermenteerd in speciale eiken vaten gemaakt van de beste Verdejo druivenstokken gelegen op de hoogte van 750 meter. De wijn heeft 6 maanden gerijpt op eiken en daarna nog 9 maanden op de fles. Zalig voor nu maar kan prima nog enige jaren kelderen.

De wijn heeft een mooie strogele heldere kleur met groene en gouden tinten. De wijn is zeer elegant met een complexe neus met aroma's van tropische vruchten zoals passievrucht en mango maar ook tonen van kruiden, anijs en witte bloemen met op de achtergrond vanille en licht eiken. In de mond heeft de wijn een zeer goede elegante structuur. De wijn heeft een uitstekende balans tussen de zuurgraad en het fruit. De afdronk is fraai en evenwichtig. 

De Astrales Verdejo Sobre Lias is een wijn uit de Singular Blancos Astrales-collectie. Een uitzonderlijke Verdejo met rijping op zijn droesem. De wijn heeft  een aromatische karakter tesamen met een complex en krachtig mondgevoel. Een wijn die minimaal de komende jaar erg lekker is en aan complexiteit en verfijndheid nog zelfs kan verbeteren.

Domaine Lafage Cadireta, is een nieuwe telg van Lafage. Deze wijn gemaakt van chardonnay, afkomstig van de kalkbodems, ondervindt een gedurende 10 dagen durende koude maceratie op de schillen van de geperste viognier, alvorens de gisting. Deels vergist de wijn op nieuw hout en ondervindt battonage gedurende 3 maanden. Dit geeft deze wijn volheid, romigheid en een aromatische neus. De Cadireta heeft een prachtige geur van rijp tropisch fruit, bloemen en tikje van de houtrijping. In de smaak valt de fraaie balans op en komt het tropische fruit terug en aangevuld met iets van honing. Een bijzonder glas wijn. Culinair partner van gerechten met kalfsvlees, mosselen, zalm, kip met curry of bij romige kazen.

Jean-Marie Lafage is een telg uit een wijnbouwersfamilie en Oenologie was dan ook de logische studiekeuze. Tijdens zijn opleiding leert hij Eliane kennen en de liefde voor wijn groeit tot ... een huwelijk én gezamelijke wijnervaringen op alle wijncontinenten (Zuid-Afrika, Californië, Chili, Australië). De drang naar een eigen domein krijgt vorm wanneer Jean-Marie het familiale domein overneemt.

Het Lafage domein strekt zich uit over 200h, waarvan 138h beplant zijn. Tussen de wijngaarden geniet je van de spectaculaire uitlopers van de Pyreneeën. Genesteld tussen “mar i muntanya” levert dit prachtige zomerse wijnen op. De percelen bevinden zich zowel op zeeniveau als op 400m hoogte. Beiden staan bloot aan erg hete zomers, strenge winters en moeten een erg arme “marbro-schisteux' bodem trotseren. De beruchte Tramontane wind zorgt voor de nodige afkoeling. De productiviteit van het terroir wordt bewust laag gehouden (15 à 25 hl/ha). Op 400m boven zee niveau, verankert in een schist-marmeren bodem, geven deze percelen een perfecte plaats om te rijpen voor de Carignan, Grenache, Mourvèdre, Marsanne en Muscat druif.

Bocelli Chardonnay Toscane

Deze heerlijke frisse chardonnay van Bocelli wordt gefermenteerd in stalen tanks en gerijpt in Frans eiken vaten (6 maanden) en heeft daarom een lichte houttoets. Deze Toscaanse Chardonnay is elegant en fruitig met lekkere aroma' van tropisch fruit en een volle elegante smaak. Geproduceerd uitsluitend van de Chardonnay-druif, van één enkele wijngaard met uitzicht op de Tyrrheense Zee in het gebied van Scansano.

Wijnhuis Bocelli Families

Dat Andrea Bocelli geweldig kan zingen, dat wisten we natuurlijk allemaal. Maar dat hij en zijn broer Alberto het wijn imperium bestiert dat weten denk ik niet zoveel mensen. Het wijnhuis van Bocelli is gelegen in de prachtige Toscaanse heuvels, vlakbij San Gimignano. Hier wordt al meer dan 3 generaties lang wijn gemaakt. Daarnaast heeft men ook wijngaarden in de Veneto en in de buurt van Venetie waar de witte wijnen ven de sparkling prosecco's vandaan komen.

Bocelli wijnen bestellen bij Grandcruwijnen

Bocelli wijnen koopt u natuurlijk online bij Grandcruwijnen.nl, de wijnhandel met één van de grootste wijncollecties in Nederland en België, waar u zowel bijzondere wijnen als wijnen-voor-ieder-budget kunt bestellen. Kwaliteitsproducten, snelle levering & betrouwbare service dat is Grandcruwijnen!

93 Peñin punten en 1 lakzegel La Guía TodoVino heeft deze droge maar volle typische Chardonnay gekregen. Een absolute aanrader voor de liefhebber van een volle, boterige, Chardonnay met houttonen. Voor ons een van de beste Chardonnays

De Chardonnay Fermentado en Barrica is een klassiek-vat gegist Chardonnay, die de 6-8 maanden doorbrengt in nieuwe Franse eiken barriques met battonage. Butterscotch swingt het glas uit. Prachtige, diepe gele kleur met een groen zweempje. Complex aromatisch met de klassieke accenten van op hout gegiste en opgelegde chardonnay (hazelnoten, getoast brood, rook), aangevuld met frisse fruitige tonen (ananas, grapefruit). Vol, romig mondgevoel, fris en complex, met een lange en evenwichtige finale. Bewaren: al snel toegankelijk, enkele jaren opleg probleemloos.

De Enate Chardonnay Barrica (houtgerijpt) is afkomstig uit de Somontano regio in Noord-Spanje. De Enate Chardonnay Barrica wordt gemaakt door de hypermoderne Bodega Enate. Naast de briljante kwaliteit valt de uitmonstering ook op. Spanjes’ beste hedendaagse beeldend kunstenaars maken de etiketten. De met de hand geplukte trossen worden ontsteeld. De druiven worden licht gekneusd en ingeweekt op de schillen gedurende 5 uren. Na het pneumatisch persen volgt een natuurlijke bezinking bij 10°C. De jonge, schone most wordt dan vergist in RVS tanks bij 15°C. Voor het bottelen ondergaat de jonge wijn een koude stabilisatie behandeling bij -5°C ter bevordering van de aromatische zuiverheid. 

Een mooie voorbeeld van hoe goed de Bourgondische druivensoort chardonnay zich in het noordoosten van Spanje voelt! 

Awards:

Cosecha 2015 ORO Sélections Mondiales des Vins, Canadá

Cosecha 2013 ORO Sakura Wine Award, Japón

Cosecha 2011 PLATA Chardonnay du Monde, Francia

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Château la Négly is gelegen in de Languedoc, aan de oever van het Étang de Pissévache op de uitlopers van het Massief van La Clape. Négly is eigendom van de familie Paux-Rosset, en dochter Marion maakt de wijn, bijgestaan door oenoloog Claude Gros. De grote diversiteit aan bodems, hoogteverschil en ligging (tot tien meter van de vloedrand af!), zorgt voor een grote verscheidenheid in stijl en kracht, maar er is één eigenschap die alle wijnen verbindt: grote precisie en een sterke mate van mineraliteit. De kwaliteit van Négly is ook niet onopgemerkt gebleven door Parker: deze gaf meermaals hoge (tot 99 punten) waarderingen aan diverse wijnen van Négly!

De La Négly is een 100% Chardonnay komende van een wijngaard uit het fameuze gebied La Clape. De onmiddellijke nabijheid van de zee en het granieten terroir maakt van de La Falaise Blanc een ongekend mooi en elegant glas wijn. De wijn heeft 10 maanden gerijpt op (deels nieuwe) barriques van Frans eiken.De wijn heeft een diepe, goud gele kleur. De neus is een fijne combinatie van de geur van geel fruit, lycee en noten (amandel en pistache). De smaak is krachtig, met duidelijk aanwezige houttonen en een romige afdronk.

Jancis Robinson, Juli 2019 - 17/20 pnt (2017)

In het beste gedeelte van Toscane staan de oude Chardonnay ranken voor deze Albizzia. De ondergrond bestaat vooral uit los zand en wat kalk, iets wat de Chardonnay heerlijk vind. Met zijn diepe wortels zijn de planten opgewassen tegen de warme zomers. Want de temperatuur kan hard oplopen in Toscane. Gelukkig is daar de wind die over de bergen waait en dat geeft juist weer wat verkoeling. De verkoeling is nodig om de Chardonnay druiven rustig te laten opgroeien, en bij de ideale rijpheid worden ze in de vroege ochtend geoogst. Frescobaldi kiest ervoor om de druiven met de hand te oogsten om zo alleen de beste trossen in de fles te krijgen. De handgeplukte chardonnay druiven rijpen sur lei gedurende een periode van drie maandenin temperatuur geregeld Roestvrij stalen vaten.

De Frescobaldi Albizzia Chardonnay komt uit de 'Classici' lijn van Frescobaldo. Albizzia is levendig, strogeel van kleur met subtiele, groene reflecties. In het bouquet verschillende citrusaroma's, variërend van limoen en citroen tot bergamot. In het bouquet verschillende citrusaroma's, variërend van limoen en citroen tot bergamot. De citrustonen maken de weg vrij voor geuren van groene appel, gevolgd door mediterraanse en balsamicogeuren. Wanneer de wijn de tong raakt, charmeert hij direct met zijn harmonieuze balans. De zachtheid en frisheid zijn perfect met elkaar in balans. Albizzia heeft een lange afdronk.

Als het gaat om Value for Money is Domaine Dusseau moeilijk te verslaan. Vooral de Reserve-serie (Barrel Aged) geeft geweldige mooie wijnen voor een zeer prettige prijs. 

Het in Zuid-Frankrijk gelegen Domaine Dusseau beschikt over wijngaard verspreid over verschillende gebieden in de Pays D'Oc die elk hun eigen klimaat hebben. Het grootste deel van de druiven is bestemd voor bulkwijnen maar een een beperkt gedeelte en dan het beste fruit is bestemd voor eigen botteling waarbij kwaliteit het uitgangspunt is. 

Door de grote oppervlakte aan eigen wijngaarden heeft Domaine Dusseau de mogelijkheid om steeds de beste druiven te selecteren van de beste percelen voor de wijnen onder het eigen etiket. 

De wijngaarden van Domaine Dusseau rondom Limoux liggen in drie klimatologisch duidelijk verschillende regio’s:
- Ten westen van Limoux het ‘Terroir Océanique’ met wijnen waar de zuren domineren.
- Ten noordoosten het ‘Terroir Méditerranéen’ met volle wijnen.
- Ten zuiden het ‘Terroir Haute Vallée waar de wijnen duidelijk meer mineraliteit hebben.

Door deze variatie van terroirs kan een constante kwaliteit nagestreefd worden door de verhouding in elke blend aan te passen aan de eigenheid van het oogstjaar. In frisse jaren kan het percentage ‘Méditerranéen’ verhoogd worden en in warme jaren kan meer frisheid in de wijn gebracht worden door het aandeel ‘Océanique’ te vergroten.

De druiven voor de Dusseau Reserve Barrel Aged Chardonnay worden na de pluk in een pneumatische pers geperst, de vinificatie geschiedt in stalen kuipen onder volledige temperatuurcontrole en contact met de schillen. Deze Réserve Chardonnay krijgt veroudering op Frans eiken voor 9 maanden. Deze Reserve Chardonnay heeft een mooie goudgele kleur met in de neus tonen van citrusvruchten en vanille. Rijk en filmend in de mond rijpe abrikoos, citrusvruchten en vanille met een romige afdronk.

Château Astruc, aan de voet van de Pyreneeën, bestaat uit 50 ha, waarvan 25 zijn geplant in de appellatie van Limoux. Dit is een uniek terroir, heel anders dan de rest van de Languedoc, waar verschillende klimatologische invloeden samenkomen, waarbij de Middellandse Zee en de Oceanische de voornaamstezijn. Op de heuvels van de Aude-vallei is Chardonnay de koning, maar rode druivenrassen zijn ook belangrijk: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec.

De Chardonnay range van Paul Mas start met de Chardonnay zonder eiken opvoeding, daarna komt de Chardonnay Reserve en de Les Faisses en dan het topmodel de Teramas welke van de 3 eiken gerijpte chardonnay wijnen de langste opvoeding krijgt. Het komt ook van een speciale wijngaard met een unieke bodem met veel kalk en kiezel vandaar ook samenvoegstel van Terroir en Mas - Teramas.

De Teramas Astruc Chardonnay AOC Limoux is een 100% Chardonnay uit de Appellation d’Origine Protégée - Limoux. De wijngaarden liggen vrij hoog en blijven in uitmuntende gezondheid door de nabijheid van de zee dus chemische interventie is niet noodzakelijk en de zeewinden houden de wijngaard in topconditie. De druiven worden handmatig geplukt. De druiven worden licht geperst (Bucher-pers) met een langzame gisting op lage temperatuur in eik vaten, met gedeeltelijke malolactische gisting (60%). De wijn rijpt vervolgens 9 maanden in eiken vaten (1/3 van de vaten zijn nieuw eiken en 2/3 zijn 2 jaar oud). De helft van de eik is Frans, de andere helft Amerikaans.

De Domaine Astruc Teramas Chardonnay Limoux heeft in het glas een lichte kleur met glanzende gouden schakering. De neus is intens en complex, met botersmaken en tropisch fruit tesamen met witte bloemen. De wijn is full bodied met aangename elegantie en een opmerkelijke balans. In de eerste vijf jaar, zult u genieten van de fruitaroma's die dan zullen veranderen in meer rijpe en complexe aroma's. De Teramas is een samenvoegsel van het Terroir van Paul Mas - TERAMAS

De ideale drink temperatuur is tussen de  bij 10/12 ° C. De Teramas Astruc Chardonnay past perfect bij een risotto met schaaldieren of kalfszwezerik. Na een beetje veroudering, zal het een perfecte match zijn met romige champignonsoep, geroosterde kip met truffel puree of Tong Meunière.

Domaines Paul Mas is opgericht in 1892. De huidige eigenaar is Jean-Claude Mas en deze is zonder twijfel de pionier op het gebied van de wederopbloei van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, landelijke luxe. Met internationale druivenrassen heeft hij de Languedoc ‘nieuwe wereld’-allure gegeven. En met zijn modieuze wijnen van lokale druiven, heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer hip gemaakt onder wijnliefhebbers. Hubrecht Duijker noemt Jean-Claude Mas met recht een ‘wine wizard’ en bij Grandcruwijnen voeren wij als enige in Nederland ook de high end Grandcru's van Paul Mas.

Les Faïsses (wat 'hellingen' betekent in het Occitaans) wijn komt van wijngaarden op terrassen met een zuid-, zuidoostelijke ligging met uitzicht op de Herault-vallei tussen de dorpen Montagnac en Saint Pons de Mauchiens in de Languedoc. Vanwege de terrasstructuur is elke wijngaard vrij klein: tot 0,8 hectare voor de grotere, en het meeste werk moet met de hand worden gedaan. Deze wijngaarden werden 2000 jaar geleden voor het eerst geplant door de Romeinen met wijnstokken en olijfbomen. Hun traditie is hetzelfde gebleven met enkele variaties door de eeuwen heen, afhankelijk van de behoeften van de bevolking, vooral in moeilijke tijden (XI en XII eeuw), toen deze terrassen voornamelijk werden gebruikt voor het verbouwen van groenten. In elk geval bieden ze zeer goede omstandigheden om wijnstokken te laten groeien en de druiven tot maximale rijpheid te brengen.

De wijn bestaat voor 95% uit de Chardonnay druif met een beetje Mauzac (5%) voor extra elegantie. De chardonnay druiven zijn hand geplukt. De wijn heeft zijn fermentatie gehad op temperatuur geregelde vaten van nieuw frans eiken gedurende 28 dagen en heeft daarna houtrijping gehad van 9 maanden, op vaatjes van Frans (60%) en Amerikaans (40%) eiken. Vaten 1/3 nieuw en 2/3 twee jaar oud.

In het glas de wijn heeft een mooi licht gele volle kleur. De wijn is zeker voor de prijsklasse zeer verfijnd en elegant. Overduidelijk een hout gerijpte chardonnay maar zonder dat dit een extreme vanillebom is zoals bij (te) vele chardonnays. In de neus ruiken we mooie tonen van tropische vruchten, hazelnoten, citrusfruit, ondersteund door een toon van vanille In de mond is de wijn full bodied met hazelnoten en citrusfruit, ondersteund door een lichte toon van vanille.